妈妈，五月下旬到六月初’的波森莓藤蔓生果活跃。
波森莓看起来像黑莓，但实际上是黑莓，Loganberries和覆盆子之间的杂交。因此，它们在本季的果实要比黑莓早得多，并且在触感和口味上更为精致。
作为耕种的葡萄树，它们不是’几乎像黑莓一样苦，它们也不像入侵植物。我曾经在旧金山种过黑莓，但要阻止它们接管院子一直是一场艰辛的斗争。 （琐事事实：杂交波森莓由沃尔特·诺特（Walter 诺特） 诺特’s Berry Farm）
葡萄藤上的波森莓
这个浆果派食谱很容易放在一起！
技巧是让整个浆果先浸入糖中，然后使用速溶木薯粉作为增稠剂。您可以使用玉米淀粉代替速溶木薯淀粉，但是我们发现很难估算出正确的木薯淀粉含量，并且木薯淀粉具有很好的稠度，非常适合浆果。
1将浆果与糖，柠檬汁，肉豆蔻和木薯粉一起扔： 将浆果，糖，柠檬汁，肉豆蔻和木薯快速放入一个大碗中。轻轻地折叠，使浆果全部涂上一些糖。静坐30分钟。
2推出底壳： 将烤箱预热至400°F。在略微面粉的表面上滚出一个圆形的馅饼面团，使其直径达到12英寸。将9英寸的平底锅的底部与面团对齐。铺开顶部外壳时，请在冰箱中冷却。
3推出顶部地壳： 推出馅饼面团的第二个球。如果您打算如图所示做格子顶，请按照以下步骤准备面团条： 如何为饼皮制作格子上衣.
4将浆果混合物Sc入馅饼皮，顶部加顶部皮或制成格子顶部： 将浆果混合物oop入衬有面团的馅饼盘中。
如果您希望您的馅饼具有格子状顶部，请在充满水果的馅饼盘顶部编织条状的馅饼面团。
如果您希望馅饼具有坚固的顶部，请将第二个展开的馅饼面团皮放在馅饼的顶部。将条带的末端按入底壳的边缘。
将边缘修剪到1/2英寸。将边缘折回自身并卷曲以密封。如果您使用坚固的顶部外壳，请在顶部刻上痕迹以创建通风孔。
轻轻地将打好的鸡蛋刷到顶部。
5烘烤： 将馅饼放在烤箱的中间架子上和烤盘上，以捕获可能冒泡的所有果汁。在400°F下烘烤30分钟。将一块铝箔放在馅饼上，以防止边缘和顶部被烧焦。
将热量降低到350°F，再烘烤30分钟，直到结皮变成褐色并充满气泡为止。
从烤箱中取出并放在电线架上。上菜前先完全冷却（否则馅料会流鼻涕）。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
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波森莓派
原来很棒！底部使用冷冻的馅饼皮，顶部已经使用冷藏的滚压外壳。超级容易。
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爱似乎很容易！明天晚上试一试周四的感恩节晚餐！
波森莓派对我来说是一个经典的家庭，它带回了我祖母的回忆’的馅饼。我有史以来第一次尝试这种食谱，全家人都喜欢！波森莓派现在是一家人’最喜欢的甜点。谢谢您的配方，在过去的一年中，我已经使用了大约12次！
P.s. I have used cornstarch as well as tapioca flour with great results, and I have also substituted lime for lemon when 我不知道’t have it on hand.
嗨，凯蒂，我’我很高兴每个人都喜欢它！
嗨！一世’我有点烘烤新手。对于即食木薯粉，我们是否将其以粉末形式放入其中？这样，不是布丁形式？谢谢！
是的，使用粉末状（或更恰当地描述为颗粒状）形式。不熟。 〜艾莉丝
Elise，
这可能是一个非常愚蠢的问题。但是，我是否可以在微波炉中用牛奶制成速溶木薯并将其添加到混合物中？或者只是将干木薯粉与浆果和糖一起加入？一世’我一生中从未烤过东西，但这是我父亲最喜欢的派，我想让他过圣诞节
谢谢
本杰
只需将干燥的即食木薯粉添加到馅料中即可。 〜艾莉丝