当天捕获并送达了经典的法国贝类和炖鱼菜谱，均以最新鲜的海鲜制成。配以辣酱rouille。
配料
- 3磅的至少3种不同的鱼片
- 1磅贻贝或蛤
- 1磅鱿鱼或螃蟹
- 1/4杯特级初榨橄榄油
- 1杯切成薄片的洋葱
- 2个韭菜，仅白色和浅绿色部分，切成薄片
- 1/4茴香鳞茎，切成薄片，或1茶匙茴香种子
- 2瓣大蒜，切碎
- 3个大番茄，切碎
- 1月桂叶
- 3小枝新鲜百里香
- 1/2茶匙藏红花线
- 2茶匙盐
- 一长条橙皮
- 8盎司蛤juice汁或鱼汤
- 1/4茶匙现磨黑胡椒
- 乡村或乡村风味的法式面包切片
酱肉汁的用法说明：
- 1汤匙热鱼汤或蛤bro汤
- 2瓣大蒜去皮
- 1个小红辣椒
- 1/2茶匙盐
- 1/4杯软白面包，拉成小块
- 1/2杯橄榄油
将热鱼汤或蛤bro汤放入搅拌机的底部。加入大蒜和红辣椒，盐和面包。混合至非常光滑。在搅拌器仍在运行的情况下，缓慢添加橄榄油，并在油消失后立即停止搅拌。
方法
1煮洋葱，韭菜，茴香： 在大火锅（6-8夸脱）中加热1/4杯橄榄油。油热时，加入洋葱，韭菜和茴香。搅拌，用橄榄油将蔬菜包裹起来。用中火煮约10至15分钟，直至变软但未变黄。
2加入大蒜，西红柿，月桂叶，百里香藏红花，盐，橙皮： 加入蒜末，切碎的西红柿，月桂叶，百里香，藏红花，盐和橙皮。
再煮约十分钟，直到西红柿变软并分解。
3加入鱼片，盖上水和汤，煮沸： 将鱼片切成2英寸的块。将2杯水烧开。将鱼片放在蔬菜混合物上，倒入2杯开水。加入蛤汁或鱼汤。将所有食物煮沸，然后在未发现食物的情况下煮约5分钟。
4添加贝类： 加入贻贝，鱿鱼和/或螃蟹，将鱼推开，使贝类现在被液体覆盖，再煮沸10分钟，然后捞出。
加入现磨的黑胡椒粉和更多盐调味。从汤中取出月桂叶，百里香小枝和橙皮。
5将一片面包放在碗中，上面放上肉片，然后是肉汤，然后是鱼和贝类： 服务时，将鱼和贝类切成小盘以保持温暖。在每个碗中放入厚厚的硬皮法式面包切片（普通或轻度烘烤），然后在面包上放一小块rouille酱。
将汤汤在面包上，然后将鱼和贝类放入碗中。