经典肉酱

这种经典的意大利酱煮数小时即可发挥出最大的风味。由碎牛肉,猪肉和意大利香肠混合制成,非常适合搭配新鲜的意大利面条或宽面,通心粉或其他面食。

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 3小时30分钟
  • 产量: 6份意面酱

配料

  • 2盎司咸肉片,切碎
  • 1个中等大小的西班牙洋葱或黄洋葱,切碎
  • 1根芹菜排骨,切碎
  • 1根胡萝卜,切碎
  • 3汤匙无盐黄油
  • 11盎司牛肉末
  • 4盎司猪肉末
  • 4盎司意大利碎香肠
  • 1颗丁香粉
  • 肉桂粉
  • 1茶匙现磨黑胡椒
  • 2磅去皮切碎的西红柿(或一个28盎司可以将整个去皮的西红柿装满水)
  • 1杯全脂牛奶
  • 1/2茶匙海盐

方法

1制作soffritto将培根,洋葱,芹菜和胡萝卜放在煎锅中,加黄油,中火煮至洋葱变成淡金色,大约10分钟。

为经典的博洛涅塞酱炒意大利面

2加入肉类: 将牛肉,猪肉和香肠加到意大利脆饼中,煮约5分钟,直至变成褐色。

将肉末调成棕色,制成肉酱意粉 用肉酱和蔬菜煮碎的肉

3加入香料: 撒上丁香,肉桂和胡椒粉。

4加入西红柿和小火: 搅拌西红柿,增加热量使其沸腾,然后将热量降低至中等。用中火煮15分钟。如果您使用的是整个罐装番茄,则将其添加到酱汁中时将其打碎。

加入西红柿做肉酱

5炖2小时: 加入牛奶,然后用海盐调味。然后将热量调低,盖上锅盖,慢火煮2和1/2个小时。至少每20分钟搅拌一次。

每当酱汁变得太干并开始粘在锅上时,只需加1/4杯水,然后从锅底刮下任何褐色的碎屑即可。

加牛奶做肉酱 煮几个小时,制成经典的肉酱

6服务: 博洛涅塞传统上与新鲜的意大利面条意大利面一起食用,但您也可以将其与宽面条,通心粉,通心粉或其他意大利面一起食用。酱汁可以很好地冷冻以备将来使用。