蓝莓松饼

视频烘培蓝莓松饼

这些自制的蓝莓松饼清淡,蓬松,并与蓝莓一起包装!它们是所有时间的最爱,非常适合周末早午餐和即食早餐。

摄影学分: Elise Bauer

您知道蓝莓对您有好处吗?他们’re considered a “超级食物.”对大脑有益。至少那个’我告诉自己的时候’我在这些蓝莓松饼中的第三个(第四,第五个)上。

营养理由! (哈哈,每次都工作)

谁不’喜欢新鲜出炉的蓝莓松饼吗?一口咬着嫩滑的松饼,里面装满了多汁的蓝莓。我很难抗拒三件事-我的父亲’s 木薯布丁,黑巧克力和新鲜出炉的蓝莓松饼。

蓝莓松饼在篮子里用茶巾

视频!如何制作蓝莓松饼

简易蓝莓松饼

松饼并不像人们想象的那样容易做对。太干燥,太稠密,太含糖-这些都是尝试烘烤完美松饼时可能遇到的所有问题。

但是,这种简单的蓝莓松饼配方使它们恰到好处(蓬松且充满蓝莓),第二天仍然很好!仅需15分钟即可准备面糊,然后进行烘烤。

烤后的松饼罐中烤蓝莓松饼

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来自《简食厨房》的编辑

秘方:酸奶油

酸奶油-一种酸性成分-使这些松饼更加嫩滑和滋润。它还为松饼加了些许味道,很好地平衡了甜浆果。

没有酸奶吗? 尝试换一些酸奶。

不要再下沉蓝莓了!

Have you ever made muffins and had all your blueberries sink to the bottom in one jammy mass? 这里's a tip: you can keep them from sinking 通过 tossing them in a little flour before mixing them into the batter.

储存和冷冻松饼

这些松饼将在柜台上的密闭容器中保存好几天,具体取决于您所在的地方的湿度和湿度。如果它们开始变得有些陈旧,请尝试将其切成两半,烘烤,然后涂黄油。

松饼也能很好地冷冻。将它们包装到冷冻袋中,压出尽可能多的空气,然后冷冻一个月。 (您可以冻结更长的时间,但是冰柜被灼伤的风险会更高。)享用之前在柜台上解冻。

爱蓝莓吗?试试这些食谱!

更新 2020年7月4日: 我们在此帖子中添加了全新的视频,以帮助您制作有史以来最好的蓝莓松饼。请享用!

蓝莓松饼食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 产量: 制作十二个松饼

如果您使用冷冻浆果,您可以将它们冷冻使用,只需将它们分开,这样它们就不会粘在一起,而是用面粉扔去涂。您的烹饪时间可能需要增加几分钟。

一些品牌的酸奶油比其他品牌的浓得多。如果您觉得酸奶油太稠的话,可以用少许水稀释。您也可以用纯酸奶代替酸奶油。如果这样做,您可能将不需要两汤匙牛奶。

配料

  • 2 1/2杯通用面粉,外加1汤匙蓝莓粉
  • 1汤匙发酵粉(确保您的发酵粉还不错! 点击查看如何)
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙盐
  • 8汤匙黄油(1根),融化
  • 1杯糖
  • 2个大鸡蛋
  • 1 1/2杯纯酸奶油
  • 2汤匙牛奶
  • 1茶匙香草精
  • 1茶匙柠檬皮
  • 1 1/2杯新鲜或冷冻蓝莓(请参阅食谱说明)

特殊装备:

方法

1预热烤箱并准备松饼罐: 在中下部的架子上将烤箱预热至400°F。使用标准的12孔松饼锅,在每个孔中放置一个松饼衬里,或者,如果没有松饼衬里,则用植物油或黄油在松饼锅的内部涂抹油脂。

2 将浆果和面粉一起扔: 将蓝莓放在碗中。在它们上撒上1大汤匙面粉,然后轻轻地扔去涂。 (面粉将有助于防止蓝莓在烹饪时沉入松饼中。)

用面粉涂蓝莓

3混合干成分: 在搅拌碗中,将干成分-面粉,小苏打,发酵粉和盐搅拌在一起。

将干成分一起搅拌

4分别混合湿成分: 在一个大的搅拌碗中,放入酸奶油,糖,鸡蛋,牛奶,融化的黄油,柠檬皮和香草(湿成分)。一起搅拌直到光滑。

将湿成分一起搅拌

5做面糊: 一次将干成分三分之一加到黄油/糖/蛋的混合物中,直至混合均匀。不要混用!

将蓝莓轻轻地折叠成混合物。

添加干成分弄湿混合直到混合在蓝莓中轻轻折叠

6  部分松饼: 将面团均匀地分配到杯子中。您需要很高的填充量才能使用12个松饼中的所有面糊,这很好。他们不会溢出。如果您仍然有太多的面团,请开始装另一罐。

填入松饼杯

7烤松饼: 将松饼放入烤箱,在400°F烘烤,直到松饼变成金黄色,约20分钟。 (如果松饼变得太棕色,则用铝箔纸做帐篷。)用竹签测试以确保松饼的中心做好。

烤后的松饼罐中烤蓝莓松饼

8冷却并上菜: 让松饼在松饼锅中冷却2至3分钟,然后将其从锅中取出。进餐前再让其冷却10分钟。

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