Shishito泡椒

开胃菜最喜欢的夏天快捷方便Shishito Pepper

泡状的Shishito Peppers是一种美味的快餐小吃,配菜或开胃菜。温和而甜美,它们就像单口迷你poppers!

摄影学分: Elise Bauer

这些起泡的shishito辣椒是完美的零食小吃!他们花费不到10分钟的时间进行准备。您只需要 ish石辣椒,橄榄油和盐,如果您想花一点点时间的话,也许还可以撒些香醋。

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什么是Shishito Peppers?

他们’来自日本的薄皮甜椒。我说很甜,但是 大约十分之一的辣椒是辣的。不像墨西哥辣酱那么热,但足以使您的舌头发麻。他们’大约和白胡椒一样大小,’在市场上看到的长度从1到5英寸不等。

它们进入夏季的季节,直到初秋,所以请在您当地的农民那里抓一箱’市场,而您可以。我们当地的全食食品也可以携带它们。

生的shishito胡椒粉,加少许橄榄油

完美的开胃菜

老实说,Shishito辣椒有点无聊。但是灼伤,使皮肤在深色的气泡中起泡吗?这么好!

起泡的shishitos是完美的开胃小菜。他们甚至带有自己的手柄。只需抓住它们,然后将它们弹出嘴中即可。吃他们所有的种子。

您可以吃起泡的shishitos平原,也可以将其放入香脂釉中,或者按照本食谱中的说明将其炒熟,然后在锅中加入一些酱油和米林(2:1的比例)涂上。

可以用Padron Peppers代替Shishitos吗?

Padron胡椒和shishitos看起来非常相似。从烹饪角度来看,最重要的区别是热量的水平。两种辣椒的热量水平都不同,所以您直到咬一口才知道它有多热。

shishito胡椒几乎都是非常温和的,中等辣的胡椒十分之一,而padron胡椒几乎都有些辣,十分之一很热。

您将以完全相同的方式准备Padron,将它们在热锅中加少许油使其起泡。 shishitos通常是普通吃的,而padrons可能需要搭配基于酸奶油的蘸酱一起食用,以帮助减轻热量。

你还可以用shishito胡椒粉做些什么?

您可以将shishito胡椒粉用于天妇罗,就像绿豆或芦笋矛一样。您可以将它们起泡,然后放入炸玉米饼,玉米饼或烤奶酪三明治中。

您可以将它们与其他蔬菜一起炒。您可以将它们与西班牙凉菜汤中的西红柿一起放入。您可以先将它们炒熟,然后再加入酸奶,橄榄油,酸橙汁和大蒜泥,制成稍辣的奶油酱。

Shishito泡椒

Shishito辣椒蘸酱

虽然shishitos本身具有精美的风味和出色的风味,但它们确实带有自己的手柄。因此,如果您愿意,可以轻松地用蘸酱为他们服务。这里有一些想法:

  • 希腊酸奶或酸奶油与柠檬汁和香草或大蒜混合
  • 酸奶油或蛋黄酱混合的米醋和少许辣酱
  • 花生酱,花生油,香油,酱油和石灰制成的奶油花生酱
  • 蛋黄酱—自制 蛋黄酱 with garlic
  • 牧场敷料

您想分享自己的shishito胡椒蘸酱吗?在评论中告诉我们!

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更新 2020年7月17日: 我们整理了这篇文章,使之闪闪发光!无需更改原始配方。

起泡的Shishito辣椒食谱

  • 准备时间: 3分钟
  • 烹饪时间: 6分钟
  • 产量: 2-4人份

食谱很容易加倍,但要分批煮,以免锅子拥挤。

配料

  • 1茶匙特级初榨橄榄油
  • 20粒左右的shishito胡椒粉(约4或5盎司,一个小篮子)
  • 撒上粗盐
  • 2汤匙香醋(可选)

方法

1胡椒粉加油: 将一碗胡椒粉和特级初榨橄榄油倒入一个碗中,以便将胡椒粉包好。

将橄榄油撒进shishito辣椒

2放在平锅里煎: 用高温加热经验丰富的铸铁(或能加热的锅)。当锅热时,将胡椒单层加入锅中。让胡椒在一侧烧焦并起泡,然后用钳子将其单独翻转以在另一侧烧焦。

煎锅里的炒西式辣椒

3盐: 将其移至碗中,然后在shishito胡椒粉中撒上盐。

4制作香脂釉(可选):  在锅中加入几汤匙香醋*。从火上移开,让其冒泡,直到醋变成釉为止,这应该非常快。倒入起泡的shishito胡椒粉。

*香醋可以是糖浆和甜味,或者稀酸。使用糖浆类。如果您的食物稀薄且酸性很强,则将其加半茶匙糖或蜂蜜搅拌,然后再放入热锅中。

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