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摄影学分：
Elise Bauer
I’最近来过冰冻酸奶。不仅因为’如此容易，而且还因为酸奶的浓郁度似乎给您带来了很大的刺激，使您搭配它的任何风味。
It’黑莓在这里仍然是旺季，在冷冻的酸奶中加入一点柠檬皮，小豆蔻和肉桂可以使黑莓完美地搅拌。
您可以根据需要跳过香料，但是它们确实为浆果增添了可爱的感觉。这些也使冰棍棒棒极了。
黑莓冰冻酸奶食谱
浆果在煮熟时会释放大量的水，这就是为什么我要在混合物中加入奶油。额外的脂肪有助于防止冰冻的酸奶变得太冰。白兰地酒也可以帮助冷冻酸奶避免结冰，但您可以根据需要将其忽略。
配料
- 3-4杯黑莓或波森莓（新鲜或冷冻）
- 1茶匙柠檬皮
- 1杯糖
- 2个豆蔻荚，压碎
- 1/4茶匙肉桂
- 2杯全脂酸奶
- 2汤匙浓奶油
- 2汤匙白兰地（可选）
方法
1煮黑莓，糖，皮，香料： 将黑莓，柠檬皮，豆蔻，肉桂和糖放在平底锅中。慢火煮，搅拌以使浆果破裂并释放汁液。慢火煮10分钟，然后从火上移开冷却15分钟。
2将浆果混合物推过筛子： 将筛子放在碗上。将浆果推过筛子，以捕获下面的浓缩糖浆。用勺子或橡皮铲的背面将浆果压在筛子的侧面。丢弃筛子中的浆果，保存糖浆。
3加入酸奶和奶油，然后冷却： 将酸奶和奶油倒入浆果糖浆中。用保鲜膜盖上，冷却几个小时。
4添加白兰地，在冰淇淋机中加工： 就在您的冰淇淋机中加工之前，如果要添加白兰地。根据冰淇淋制造商的说明进行操作。然后要么吃得还很软，要么sc入容器中并冷冻数小时直至变硬。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
黑莓冷冻酸奶
2杯酸奶和1杯糖？那’s crazy :(
It’冷冻酸奶，像冰淇淋。它’应该很甜酸奶开始是酸的，就像柠檬汁一样，所以必须在其中加糖（想想柠檬水–酸柠檬加糖），如果你想甜的话。现在，您可以不加糖就冷冻酸奶，但结果会有所不同。如果您喜欢那样，那就太好了！
对于任何可能想知道的人“我需要拉紧吗？”, the answer is “no, if you don’t mind the seeds.”我想要完整的浆果体验，所以我不去过滤冷却的浆果，而是移走了豆蔻豆荚和肉桂棒（我用来代替粉末状），并用棒式搅拌机将其还原成粗糙的果泥。很棒的结果，有浆果块和一些像你这样的种子’d弄个馅饼。感谢您的美味食谱，elise！
xxxxxxyyyyy
我摘了浆果，从头开始做酸奶，这真是太好了！！！口味像冰糕。我可能添加了一些额外的浆果。非常感谢。我刚在商店里买了一些蓝莓，在炉子上放了一批新酸奶，我希望我也能喜欢。露丝
xxxxxxyyyyy
如果要制作冰棍，是否可以跳过冰淇淋机步骤，而只是将酸奶/糖浆混合物放入冰棍模具中？我的孩子会喜欢这个，但我不喜欢’没有冰淇淋机，不要’一定想要大卫·莱博维茨（David Lebovitz）中描述的所有步骤’s page.
是的，您只需将混合物放入冰棍模具中即可。您不会为冰棒搅动它。 〜艾莉丝
白兰地会帮助他们睡大声笑
这看起来很棒，我’渴望尝试。一个问题，当您说纯酸奶时，您的意思是不加糖吗？
那是正确的。 〜艾莉丝