黑米饭豆腐和蔬菜

红色味o具有浓郁而强烈的风味,在此食谱中效果很好,但您也可以使用较温和的白色或黄色味o。

  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 35分钟
  • 产量: 4至6份

配料

味ginger姜沙拉酱

  • 1片(1英寸)新鲜生姜,去皮切成薄片
  • 1/2瓣大蒜,切成薄片
  • 1/4杯水
  • 2汤匙米醋
  • 2大汤匙红色大酱(请参阅食谱说明)
  • 1汤匙低钠酱油
  • 1汤匙蜂蜜
  • 1/4杯橄榄油
  • 1汤匙烤香油

烤豆腐

  • 1块(14盎司)坚硬豆腐
  • 橄榄油喷雾
  • 3葱,白色和浅绿色的部分,切成薄片

为了米饭

  • 1杯黑米或禁米
  • 6杯水
  • 1茶匙盐

对于泡菜:

  • 1杯未经调味的米醋
  • 3茶匙盐,分开
  • 2汤匙糖
  • 1/2杯水
  • 1/2小花椰菜头,切成小花
  • 3个波斯(小)黄瓜
  • 1汤匙低钠酱油
  • 1茶匙香油

 对于羽衣甘蓝

  • 1束羽衣甘蓝(任何种类),洗净,晾干并去除茎
  • 2汤匙橄榄油
  • 盐调味

服务

  • 烤杏仁,用于装饰
  • 香菜叶子或泰国罗勒,用于装饰
  • 1/4杯黑醋栗,用于装饰

方法

1做沙拉酱: 在搅拌机中,将姜和大蒜切碎。

加入水,醋,味o,酱油,蜂蜜,橄榄油和香油,搅拌均匀。 (调味料在冰箱中至少可以保存一周。)

黑豆腐和蔬菜饭碗做味o酱豆腐和素食饭碗混合了味o酱成分

2烤豆腐: 将烤箱预热至475ºF。在烤盘或烤盘上涂上不粘锅的烹饪喷雾剂。将豆腐切成1英寸的立方体,并用纸巾彻底拍干。

将豆腐放入碗中,加入3汤匙味o酱。扔去上衣并转移到烤盘上。烘烤25至30分钟,或直至变成金黄色。将葱和另外2汤匙味o酱拌匀。搁置。

豆腐可以提前三天烤;等待葱和其他味mis酱拌匀,直到准备上菜为止。

豆腐和素食饭碗准备将豆腐烘烤黑饭碗豆腐和蔬菜烤豆腐

3煮饭: 在大锅中加热,将6杯盐水烧开。加米饭煮25至30分钟,或直到变软(尝几粒以进行测试)。用细网眼筛子沥干并转移到碗中,直至准备使用。 (大米将在冰箱中保存大约一周。)

4使腌制盐水: 在一个碗中,将醋,1茶匙盐和糖搅拌在一起,直到盐和糖溶解。搅入水中。

5制作花椰菜泡菜: 将花椰菜放在碗中,并盖上1杯咸菜盐水。在室温下放置约30分钟。 (在有盖的盐水中,在冰箱中存放长达1周。)

豆腐和蔬菜饭碗食谱准备花椰菜

6制作捣碎的黄瓜泡菜: 用木槌或沉重的锅轻轻地打黄瓜,使皮肤破裂。将它们纵向切成两半,然后切成1英寸的块。撒上剩余的2茶匙盐。在碗上放一个漏勺,放入黄瓜,沥干15分钟。

丢弃碗中的液体。将黄瓜放到现在已空的碗中(不需要冲洗黄瓜)。将剩下的腌制盐水(约3汤匙),酱油和麻油拌匀。

黄瓜在上菜之前可以保存几个小时,但是如果保存时间更长,就会变得糊状。

豆腐和蔬菜捣碎黄瓜的饭碗食谱黑饭碗豆腐和蔬菜过滤黄瓜豆腐和蔬菜饭碗腌制黄瓜

7按摩羽衣甘蓝: 在一个大碗里,把羽衣甘蓝和油一起扔。用手指在叶子上轻轻按摩油约1分钟。在工作时将它们撕成小块。撒上少许盐调味。

羽衣甘蓝可以在食用前几个小时进行按摩,但是如果存放时间更长,则会变得枯萎。

豆腐和蔬菜按摩羽衣甘蓝的饭碗食谱

8组装碗: 将米饭分成四个碗,上面放豆腐,花椰菜泡菜,捣烂的黄瓜和羽衣甘蓝。撒上烤杏仁和葡萄干。在侧面搭配额外的调味料即可食用。