最好的巧克力布朗尼

甜点烘培布朗尼巧克力

完美的巧克力布朗尼!全部从头开始。容易制作,比盒子混合好得多!超级巧克力。

摄影学分: Elise Bauer

如果一个人要制造巧克力布朗尼麻烦,并且因食用它们而招致肥神的愤怒,那么也可以使它们正确。盒子里的巧克力蛋糕?不,谢谢。

多年前,我从我亲爱的朋友苏珊娜那里得到了这种巧克力布朗尼食谱,他从书中的爱丽丝·梅德里奇(Alice Medrich)食谱改编而成 苦乐参半:巧克力生活中的食谱和故事 她发现在史诗般的。

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苏珊娜使用相同的方法和比例,但是她没有使用香草,而是用杏仁提取物强烈地烘烤了核仁巧克力饼。超好的!

他们是那种可以’不要下定决心要吃蛋糕还是软糖。杏仁提取物使这些巧克力蛋糕具有绝佳的风味,并与可可和山核桃完美融合。

食谱已更新,于2005年首次发布。

最好的巧克力布朗尼食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 产量: 制作16至25核仁巧克力饼

配料

  • 10汤匙(1 1/4条,140克)无盐黄油
  • 250克(1 1/4杯)砂糖
  • 3/4杯加2大汤匙(85克)不加糖的可可粉(天然或荷兰制)
  • 1/4茶匙盐
  • 1/2茶匙杏仁提取物
  • 2个冷大鸡蛋
  • 1/2杯(65克)通用面粉
  • 2/3杯(90克)山核桃片

方法

1预热烤箱和烤盘: 将烤箱预热至325°F(160°C),在烤箱的下部三分之一放一个架子。

用箔纸或羊皮纸在8英寸方形烤盘的底部排列,以使两个相对的侧面都具有悬垂部分,以方便完成时将布朗尼蛋糕取出。

2在碗中用沸水将黄油,可可,糖,盐加热: 将黄油,可可,糖和盐放入一个中等大小的金属碗中。将大煎锅中水倒入,and一下。将黄油可可混合物的碗放在沸水锅中。

搅拌黄油可可混合物,直到黄油融化并且混合物光滑且摸起来很热。

从煎锅中取出碗,让碗冷却一点点,从热到热。

3加入杏仁提取物,鸡蛋,面粉,用勺子搅拌,加入山核桃: 搅拌杏仁提取物。一次搅拌鸡蛋,每次添加后强烈搅拌。

面糊混合均匀,发亮,浓稠后,加入面粉搅拌。用木勺敲打40次。

混合山核桃。

4将面糊倒入带衬里的锅中: 将面糊倒入准备好的带衬里的锅中,并使表面均匀。

5烘烤: 在325°F(160°C)的温度下烘烤20至25分钟,直到插入中心的竹签或牙签散发出一点点的布朗尼面糊湿润。完全冷却在机架上。

6减: 冷却后,提起箔纸或羊皮纸衬板的侧面,以从锅中取出巧克力蛋糕。将它们放在切菜板上,切成16到25个正方形或矩形。

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