甜菜鹰嘴豆泥

用红色甜菜,芝麻酱,柠檬和大蒜做的多彩甜菜鹰嘴豆泥。伟大的皮塔饼芯片或蔬菜!

  • 准备时间: 10分钟
  • 煮甜菜时间: 35分钟
  • 产量: 制作2杯

配料

  • 1/2磅甜菜(约4个中型甜菜),擦洗干净,煮熟,去皮并切丁*
  • 2汤匙芝麻酱芝麻糊
  • 5汤匙柠檬汁
  • 1小瓣大蒜,切碎
  • 1汤匙小茴香粉
  • 1汤匙柠檬皮(大约2个柠檬皮)
  • 大量捏海盐或犹太盐
  • 新鲜胡椒粉调味

*要煮甜菜,切掉任何顶部,将根部擦洗干净,在375°F的烤箱中用约1/4英寸的水将其放在有盖的碗中,然后煮至容易用刀子或叉子刺穿。或者,在平底锅中加水盖上锅,小火煮约1/2小时。冷却后去皮。

方法

将所有食材放入食品加工机(或搅拌机)中,并脉动至光滑。品尝并根据需要调整调味料和成分。

冷藏并在冰箱中最多保存3天,或者冷冻保存更长的时间。

搭配皮塔饼片或黄瓜片或芹菜一起吃,或与山羊奶酪和切碎的薄荷一起在crostini中食用。