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甜菜鹰嘴豆泥

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蘸素食主义者甜菜鹰嘴豆泥

用红色甜菜，芝麻酱，柠檬和大蒜做的多彩甜菜鹰嘴豆泥。伟大的皮塔饼芯片或蔬菜！

甜菜鹰嘴豆泥
摄影学分： Elise Bauer

对于那些甚至连甜菜也无法理解的人来说，很好。真的，我’可以。那对我来说仅意味着更多的甜菜鹰嘴豆泥。

我吃掉了整整批，只剩下一茶匙，我妈妈及时把它捕获了，直到一切都完成了。 （在这个家庭中，您打sn睡，就输了。）

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说真的，如果您喜欢甜菜，并且喜欢 鹰嘴豆泥，你’我会喜欢这个甜菜鹰嘴豆泥。成分是甜菜，芝麻酱，大蒜，柠檬，小茴香，盐和胡椒。

可以用作黄瓜圆头的漂亮浇头，用皮塔饼三角形或芹菜排骨捞出一些，或者像汤匙一样在这里用勺子潜入水中，然后在任何人不知道自己吃什么之前先吃掉’不见了。非常感谢邻居，糕点师傅和朋友Evie Lieb与我们分享这个绝妙的食谱。

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甜菜鹰嘴豆泥食谱

  • 准备时间： 10分钟
  • 煮甜菜时间： 35分钟
  • 产量： 制作2杯

配料

  • 1/2磅甜菜（约4个中型甜菜），擦洗干净，煮熟，去皮并切丁*
  • 2汤匙芝麻酱芝麻糊
  • 5汤匙柠檬汁
  • 1小瓣大蒜，切碎
  • 1汤匙小茴香粉
  • 1汤匙柠檬皮（大约2个柠檬皮）
  • 大量捏海盐或犹太盐
  • 新鲜胡椒粉调味

*要煮甜菜，切掉任何顶部，将根部擦洗干净，在375°F的烤箱中用约1/4英寸的水将其放在有盖的碗中，然后煮至用刀或叉将其轻松穿透。或者，在平底锅中加水盖上锅，小火煮约1/2小时。冷却后去皮。

方法

将所有食材放入食品加工机（或搅拌机）中，并脉动至光滑。品尝并根据需要调整调味料和成分。

冷藏并在冰箱中最多保存3天，或者冷冻保存更长的时间。

搭配皮塔饼片或黄瓜片或芹菜一起吃，或与山羊奶酪和切碎的薄荷一起在crostini中食用。

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