只是我，还是啤酒能成为男孩子吗？
看，我与四个弟弟一起长大，如果您告诉他们，您打算将半醉啤酒插入鸡尾并烧烤，我想他们实际上会对烹饪产生兴趣。
除了开玩笑，这是在烤架或烤箱中烤鸡肉的绝妙方法。是的，鸡肉在它的啤酒罐上看起来相当可笑，上面覆盖着药草擦，已经准备好向您致敬了。
但是，请听我说。当鸡肉在外部进行干烤时，内部则用蒸汽啤酒浸泡，使鸡肉保持极佳的湿润性。
结果是被包裹在咸的，酥脆的，脆皮中的嫩肉，掉骨肉。
接下来是啤酒罐装鸡的基本方法（由于明显的原因也称为啤酒对接鸡）。
We’在鸡肉上只使用一些橄榄油，盐，胡椒和百里香，我们相信这是鸡肉中最好的’的味道。您可以轻松地尝试自己喜欢的香料擦，甚至可以使用葡萄酒或生啤酒代替标准啤酒。
烤箱说明： 您也可以用这种方法在烤箱中烤鸡肉。只需按照指示将其放在烤箱的下部架子上的烤盘中，坐直地放在半开的啤酒罐中。在350°F的温度下烤至熟（对于4磅的鸡，大约需要十五到一个半小时）。
对于此食谱的无酒精版本，只需将一半的品脱梅森罐子装满鸡汤，然后用它代替啤酒。
您也可以使用打开的罐装烤豆（去掉标签）代替啤酒。鸡汁会碰到烤豆并调味，然后将其用作鸡的配菜。
1准备烧烤架以间接加热： 如果您使用木炭，请将煤放在烤架的一侧，而另一侧则没有煤。如果您使用的是燃气烧烤炉，请仅点燃一半的燃烧器。
2调味鸡，用油擦： 如果有鸡，请从鸡腔中取出颈部和内脏。将盐，胡椒粉和百里香混合在一个小碗中，然后在鸡肉上全部揉搓。用橄榄油将鸡肉全部擦干。
3将鸡肉放到半满的啤酒罐中： 确保啤酒罐是开着的，只有一半装满了啤酒（另一半要喝！）。如果需要，可以在啤酒罐中放一小撮百里香（或其他草药，例如迷迭香或鼠尾草）。
将鸡肉放低到打开的罐子上，使鸡肉直立放置，并将罐子放入空腔中。
4间接加热烧烤： 将鸡放在烤架的阴凉面上，用腿和啤酒罐作为三脚架，将鸡支撑在烤架上并保持稳定。
盖好烧烤架然后走开。甚至不要检查鸡肉至少一个小时。一个小时后，检查鸡肉并根据需要刷新煤粉（如果您使用木炭烤架）。
每隔15分钟左右检查一次鸡肉，直到 肉温度计 插入大腿最厚部分的读数为160°F-165°F。
总的烹饪时间将取决于鸡肉的大小和烤架的内部温度。 4磅的鸡通常需要大约1 1/2个小时。
如果您没有肉类温度计，则可以使用一种方法来判断鸡是否熟了，那就是用刀将其深戳（大腿是这样做的好地方），如果汁液变清了，而不是粉红色，那就是鸡已经完成了。
5小心地将鸡肉转移到托盘或平底锅中： 我说“小心”是因为啤酒罐和其中的啤酒很热。一种方法是在啤酒罐的底部滑动金属刮铲。用钳子夹住鸡肉的顶部。
提起鸡肉，啤酒罐仍在里面，然后将其移至托盘。让鸡肉休息10分钟。小心地将鸡从罐中取出。如果卡住了，将鸡肉放在一边，然后用钳子拉出罐头。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
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啤酒罐鸡
我使用专为啤酒罐设计的立式架子。但我要执行以下操作。我在苹果酒和瓶装泉水的50/50混合物中加水过夜。 （我们的井水对此不利。）对于高锅中的大鸡，只需要覆盖半加仑的液体即可。我加入1/4杯盐，3/8杯红糖和一些意大利药草…拌匀，放入鸡肉中。
第二天，将鸡洗净，然后用纸巾擦干。涂上橄榄油，意大利香草和干擦。将其放在垂直烤炉中（无啤酒罐），放在底部低炉排的烤锅中。将1瓶浓啤酒倒入烤盘中。
In the gas 烧烤炉 I use a small metal wood smoking container with apple wood chips. Fire up the two side burners and close it up. Come back in 1hr and 50 min. for a 6 lb chicken. Remove and let rest for 15 minutes covered with foil.
雕刻并享受。
听起来不错，感谢您的分享，Rolf！
我应该在木炭烤架上保持什么温度？我不知道’不想把它弄热，谢谢！
将目标温度设定为华氏350度，本应该很好，班！如果它跌落或超过一个咒语，请不要’t sweat it.
谢谢萨拉！
我多年来一直在做啤酒罐鸡肉，并且一直在寻找变化，这是一个很棒的食谱，感谢您的分享。我以前将鸡肉放在冰箱袋中腌制了一整夜，将啤酒和酪乳的40/60混合物与我的香料一起加入腌料中。然后我在啤酒罐上烤了。哇！这可能是我吃过的最好的鸡肉。
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罐的内部衬有bpa膜，外部则标有塑料，收缩套或油墨和清漆涂层。加热和食用必须是增加癌症的好方法。
感谢您的评论。安全对我们很重要。库克人’s Illustrated对此进行了调查，就涉及到煮鸡时罐头衬里的BPA排放而言， 他们认为这很安全，至少就BPA而言。但这确实提醒我还有其他选择，例如购买 垂直烘烤机.
有关（韦伯木炭）烧烤的问题。顶部和底部的通风口是否应该打开？
一路走到一半？
谢谢！
嗨，黛布拉（Debra），您应该稍微打开通风孔，否则氧气将无法进入煤中。也就是说，通风孔越宽，煤燃烧的温度就越高。您确实想保持间接加热的均匀温度，因此要打开足够大的通风口（上下）以保持热量，但不要过大，以免煤燃烧太快并使烧烤架过热。