砂锅牛肉面

晚餐沙锅舒适食品牛肉

最好的牛肉面沙锅!我祖母最喜欢的食谱是这种砂锅,里面有牛肉,鸡蛋面条,洋葱,甜椒,大蒜,蘑菇,番茄,玉米,橄榄,鸡蛋面条和切达干酪。

摄影学分: Elise Bauer

我童年时最喜欢的食谱之一是这种磨碎的牛肉面条砂锅,祖母在我们拜访时曾经为我们做过。它有牛肉末,鸡蛋面,黑橄榄,玉米,蘑菇和切达干酪丝。

听起来像是厨房水槽里的所有菜谱,或者是中西部版本的玉米粉圆饼派(玉米,橄榄,蘑菇?),但是哇!

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它也养活了一群人,非常适合大家庭(6个孩子),并且相对预算友好。

我不知道祖母在哪里买到这个菜谱,但是我确实找到了她的旧手写笔记,包括它的名字-塔莱琳。对Google进行快速搜索“talerine”揭示了许多人偶然从祖母那里得到的几种类似食谱。

砂锅牛肉面

It’s是一个很棒的砂锅-美味,易于制作,丰盛,也可以用来做剩饭。您的家族史中是否有类似的砂锅菜?让我们在评论中知道它!

此食谱已更新。首次发布于2006年7月。

牛肉砂锅食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 1 hour
  • 产量: 服务8

配料

  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1个中等大小的白洋葱,去皮切碎,约1 1/2杯
  • 1个甜椒,去籽,去骨,切碎,约1杯
  • 3瓣大蒜,切碎,约1汤匙
  • 1个28盎司的完整去皮或压碎的西红柿罐头
  • 1 1/2磅碎牛肉
  • 4盎司蘑菇,切成薄片
  • 12盎司鸡蛋面
  • 1 1/2杯冷冻玉米,已解冻
  • 1罐15盎司黑橄榄,切碎并切碎
  • 8盎司切达干酪切碎

方法

1预热烤箱并开始加热水: 将烤箱预热至350°F,然后开始加热一大锅盐水(1汤匙盐,2夸脱水)来煮鸡蛋面。

2做番茄酱底料: 在大而重的有底锅或煎锅中以中火加热1汤匙油。加入洋葱和甜椒,炒至软化,约4分钟。加入大蒜,再煮一分钟。

添加西红柿,如果您使用的是整个罐装西红柿,请用手指或小刀将其打碎。慢火煮10分钟。将热量降低至温暖。

3棕色牛肉末: 在另一个煎锅中,加1汤匙油,然后加热至中高。分批工作,这样您就不会挤满平底锅,添加碎牛肉,然后在将其添加到平底锅时用手指将其粉碎。

不要搅动绞碎的牛肉,而要让它坐下来煮一两分钟,直到一侧变成褐色。

烹调时在肉上撒些盐。

一旦一侧变褐,将碎片翻转过来使另一侧变棕色。一旦肉大部分变成褐色(中间仍然很少见),从锅中取出牛肉,加入番茄洋葱混合物中。

4炒蘑菇: 将蘑菇放入用来使牛肉变褐的同一锅中,然后在剩余的油和牛肉滴中炒蘑菇。褐变后,将蘑菇加入牛肉和番茄的混合物中。

5煮鸡蛋面: 蘑菇煮制时,将鸡蛋面意大利面加到沸水中。按照指示煮约4-5分钟。煮熟时要拉紧,但仍要稍硬(al dente)。

6将所有食物都放入砂锅中: 将煮熟的鸡蛋面放入大(3夸脱)砂锅菜中。 (如果您的砂锅菜不够大,则可能需要使用2个砂锅菜。)

加入番茄牛肉混合物。搅拌入玉米,切碎的橄榄和约三分之二的奶酪。

7烘烤: 将剩余的奶酪撒在砂锅上。放入烤箱。在350°F下烘烤30分钟。

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