牛肉串

最喜欢的夏天七月四日烤架牛肉

称它们为烤肉串,烤肉串或烤肉串,没有它们的夏季烧烤是什么?上等牛lo,用酱油,大蒜,姜,橄榄油腌制而成,并用洋葱,蘑菇,甜椒烤制。

摄影学分: Elise Bauer

两个人怎么会如此不同地记住事情?

如果你问我妈妈’ll say she’一生只做过两次牛肉串。

如果您问我,我最喜欢的童年记忆之一就是母亲’的烤肉串(或烤肉串),是在我父母在后廊上制作的小铸铁日式烤架上烤制的。

我最生动的回忆是我从肺炎中康复的时间’连续三周没吃东西,第一次被允许喝些肉汤。在全家人吃了美丽,烟熏,多肉,丰盛,牛肉串的同时,我I了一口。

它。是。所以。不公平 我现在仍然可以闻到它们的气味。那一刻,我没有什么比烤肉串更想要的了。叹。

有趣的是,我们与食物之间的情感纽带是’t it?

视频!如何制作牛肉串

自制牛肉串

我爱,真的很爱吃牛肉串。

为什么?他们’re fun, they’re on a stick.

您可以按照自己的方式制作自己的菜(请多买些蘑菇)。如果你’适当地将肉腌制(几个小时或最好过夜),’关于您可能会吃到的最多汁的美食。

最好的牛肉烤肉串的提示

一些技巧可帮助确保您的烤肉串制作得很好:

  • 腌肉,时间越长越好。
  • 使用双串,使其更容易转动。
  • 使用竹或木串,使牛排块的内部保持良好的粉红色。
  • 物品之间要留一点空间(比上面的照片更大的空间,当我完成如图所示的批处理时,我有点忘记了该部分),以便食物烧烤而不是蒸汽。

牛肉串

如何知道何时烤羊肉串

最重要的是,请注意它们!做一个 做手指的手指测试,或者如果烤架太热,请用钳子的末端敲打肉,看看它能给多少。一旦您将肉和蔬菜继续煮一点’将它们从烤架上取下来,它们正在休息,因此请记住这一点。

腌羊肉串腌料

烤肉串食谱的关键是腌制牛肉块。此腌料混合了以下物质:

  • 特级初榨橄榄油
  • 酱油
  • 红酒醋
  • 蜜糖
  • 大蒜
  • 生姜
  • 黑胡椒

腌牛肉至少30分钟,几个小时或一整夜更好。

牛肉串

牛肉羊肉串搭配什么?

如果你’在晚上做这些烤肉串时,我们’d简单地为他们服务 扔绿色沙拉。如果你’重新组合后院烧烤的整个传播,与经典: 土豆沙拉, 通心粉沙拉, 要么 三豆色拉.

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我们最喜欢的视频

更新 2020年6月26日: 我们对此帖子进行了修饰,并添加了一个全新的视频。请享用!

牛肉串食谱

  • 准备时间: 45分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 服务4到6

使用竹或木串代替金属,将有助于防止牛排在内部过度煮熟。金属会传递热量,因此可用于鸡肉或您想一直烹调的肉类,而对于牛排则不那么有用,因为您想做稀有或中等稀有。

配料

腌料成分:

  • 1/3杯特级初榨橄榄油
  • 1/3杯酱油
  • 3汤匙红酒醋
  • 1/4杯蜂蜜
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1汤匙切碎的鲜姜
  • 现磨黑胡椒调味

烤肉串成分:

  • 1 1/2磅沙朗牛排,切成1 1/2英寸的立方体
  • 1个大灯笼椒
  • 1-2个中等大小的红洋葱
  • 1/2-1磅蘑菇

特殊装备:

方法

1将肉腌制: 将腌料成分混合在一起放入碗中,然后加入肉。盖上冰箱并在冰箱中冷却至少30分钟,最好是几个小时,甚至过夜。 (哎呀,我将肉腌制了两天,仍然很棒。)

2将烤串浸泡在水中: 在烧烤之前,将木或竹串在水中浸泡至少30分钟。这将有助于防止它们在烤架上完全燃烧。

3将肉和蔬菜穿入烤串: 将蔬菜切成与牛肉块大致相同的宽度。小心不要戳自己,将肉和蔬菜拧到双竹串上。

安全地执行此操作的一种方法是将您要刺穿的工件放在切菜板上,然后将烤串穿过工件推到切菜板上。

使用双串将帮助您转动烤架上的烤肉串。如果在两块之间留一点空间,它们将更均匀地烧烤。

用剩余的腌泡汁涂烤羊肉串。

3高温直接烧烤: 准备烧烤架以使其直接高温加热。烧烤8到10分钟,具体取决于烧烤的温度,以及您想要的肉质如何偶尔翻动。

4休息: 上桌前,让肉静置5分钟。

 

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