饺子牛肉炖牛肉

舒适食品水饺炖牛肉

牛肉炖牛肉与轻盈蓬松的饺子。中欧菜炖牛肉,炖牛肉,配匈牙利辣椒粉,洋葱,番茄酱,切成薄片的卡克烤肉,香草和高汤。

摄影学分: Elise Bauer

在寒冷的日子里,有什么比一盘蒸热的牛肉炖肉和蓬松的饺子好呢?

我的超级英雄父亲决定 炖牛肉 对我们来说最近,当他尝试的第一个食谱没有’算了(算一下,它要的是辣椒粉四分之一磅),排干了(正好是基地,谢天谢地),然后又回到绘图板上去了。

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最终,我们的食谱是父亲从他厚厚的食谱书夹中抽出了自己的笔记, 沃尔夫冈·帕克美食网节目。饺子食谱来自我的朋友伊丽莎白(Elizabeth),他从布拉格的一个夏天开始带回来。

组合是淘汰赛!浓郁,美味,辛辣的炖牛肉和清淡的饺子。

饺子牛肉炖牛肉

饺子牛肉炖牛肉食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 2小时15分钟
  • 产量: 服务4到6

确保您使用的是新鲜,美味的辣椒粉!老辣椒粉可能会失去其风味。

配料

炖牛肉

  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 2个大洋葱,切成薄片(约4杯切成薄片的洋葱)
  • 1汤匙糖
  • 3瓣大蒜切碎(约1汤匙)
  • 1汤匙香芹籽,经烘烤和磨碎
  • 6汤匙甜甜的匈牙利辣椒粉
  • 1茶匙辛辣的匈牙利辣椒粉
  • 2汤匙切碎的新鲜马郁兰或牛至(或1汤匙干)
  • 1茶匙切碎的新鲜百里香(或1/2茶匙干)
  • 1月桂叶
  • 3汤匙番茄酱
  • 2汤匙香醋
  • 4杯鸡汤
  • 2 1/2磅卡盘烤,切成2英寸的方块(多余的脂肪切碎)
  • 1茶匙粗盐
  • 1/4茶匙现磨黑胡椒

水饺

  • 2杯蛋糕粉
  • 2茶匙发酵粉
  • 1茶匙盐
  • 3/4杯牛奶
  • 2汤匙融化的黄油

方法

1煮洋葱,加入大蒜和香菜: 在中高火的大煎锅中加热橄榄油。加入洋葱,撒上糖,煮熟,经常搅拌,直到洋葱变成褐色并焦糖化,大约20分钟。

如果洋葱在锅中的任何位置看起来都变干了,请降低热量。

加入切碎的大蒜和烤的香菜种子,再煮一分钟。

2添加香料: 撒上甜辣的辣椒粉并拌匀即可。搅拌墨角兰,百里香和月桂叶。再煮一分钟,直到香。

3加入番茄酱。加入醋和高汤,给锅上釉,从锅底刮下任何褐色的碎屑。

4加入切块的牛肉 并撒上盐和胡椒粉。用高火将所有混合物煮沸,然后将火降低至低以保持小火。

盖上锅盖煮至牛肉变软,约1 1/2小时,不时搅拌。加入更多的盐和胡椒粉调味。

5做饺子: 要准备饺子,将蛋糕粉,发酵粉和盐一起搅拌。与牛奶和融化的黄油混合,轻轻混合。

6将饺子放入炖肉中: 将炖煮的食物煮熟直至在步骤4中嫩滑后,将(一汤匙)茶匙的饺子面糊放入炖煮的汤中。盖上锅盖煮15分钟。

盖好锅后, 在饺子做饭时揭开面纱!为了使它们轻盈蓬松,必须将其蒸煮。如果打开锅,蒸汽将散失,而饺子会沸腾。

15分钟后,用牙签测试饺子。如果牙签干净,饺子就做好了。

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