豆培根汤

舒适食品不含麸质培根

经典豆和培根汤,配白豆,洋葱,芹菜,胡萝卜,大蒜和大量培根!

摄影学分: Elise Bauer

你父亲曾经告诉过你什么时候“他还是一个孩子,他每天赤脚在雪地里走10英里上学”?

我父亲做到了,我相信他很多年了。他来自明尼苏达州。他们在那里下雪了。我们住在洛杉矶-棕榈树,没有雪。我怎么知道

我们最喜欢的视频

我们是在丰盛的汤中长大的,尽管在洛杉矶也许每年一年一个月才真正有意义地吃它们。

豆培根汤

所以现在,任何时候’很酷,可以穿袜子了’我的汤天气’m concerned. Right?

说到我’我总是对各种形式的猪肉和豆子在一起的美味感到高兴。这个经典的豆和培根汤是 白豆火腿汤,就像腹部变暖一样。

那里’足够的熏肉给白豆汤增添许多风味,但又不至于让您感到不适。我们’将大约一半的汤调成浓汤,使其浓稠,并带有豆类的奶油状汤。请享用!

豆和培根汤食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 1小时30分钟
  • 豆泡时间: 8小时
  • 产量: 服务6至8

在此食谱中,我们从浸泡过夜的干豆开始制作豆汤。如果您没有时间将豆子浸泡一整夜,可以将豆子放入一锅水中,将水烧开,从火上移开,静置一小时,然后沥干。预浸豆将帮助他们更快地煮熟。

如果您想使用罐装豆,请使用3至4盎司15盎司的白豆罐,并在第3步中仅煮15分钟,而不是一个小时。

配料

  • 1磅干的北方大白豆,盖上几英寸的水,浸泡一整夜
  • 5盎司培根,切成1/2英寸宽的块
  • 2杯切碎的洋葱(1个大洋葱)
  • 3/4杯切碎的芹菜(约2根芹菜)
  • 3/4杯切碎的胡萝卜(1个大胡萝卜)
  • 3瓣大蒜,切碎(约1汤匙)
  • 6杯鸡汤
  • 2月桂叶
  • 1汤匙新鲜百里香
  • 2 1/2茶匙粗盐
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 3汤匙番茄酱
  • 1/2茶匙辣椒粉
  • 1盎司培根(1-2片),煮熟并切碎以作装饰(可选)
  • 2汤匙切碎的新鲜欧芹作为装饰(可选)

方法

1排干豆: 排干一直浸泡在水中的豆子。 (如果您尚未浸泡过豆子,并且没有时间整夜浸泡,则可以将它们放入大锅水中,煮沸,从火上移开,静置一个小时,然后排水。)

2煮培根和蔬菜: 将培根放入中火加热的大型(5至6夸脱)厚底荷兰烤箱中。让培根煮一两分钟,开始提取一些脂肪,然后加入切碎的洋葱,芹菜和胡萝卜。

放低火,盖上锅盖并煮12至15分钟,直到蔬菜完全煮熟并变软。加入大蒜,再煮一分钟。

3加入豆类,汤料,调味料,小火: 将沥干的豆子放入锅中。加入高汤,月桂叶,百里香,盐和胡椒粉。

将热量增加至高水平,使其沸腾,然后降低热量,以保持部分覆盖的沸腾状态持续1小时,直到豆变得非常柔软为止。

4加入番茄酱和辣椒粉: 加入番茄酱和辣椒粉。再煮5分钟。

5浓汤一半的汤: 取出月桂叶。使用浸入式搅拌器将大部分汤制成泥。您不希望汤完全滑爽,但您想将汤汁做成泥状,以使豆子形成奶油味。

加入更多的盐和胡椒粉调味。

装饰着碎熟的培根和欧芹碎即可食用。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!