你父亲曾经告诉过你什么时候“他还是一个孩子，他每天赤脚在雪地里走10英里上学”?
我父亲做到了，我相信他很多年了。他来自明尼苏达州。他们在那里下雪了。我们住在洛杉矶-棕榈树，没有雪。我怎么知道
我们是在丰盛的汤中长大的，尽管在洛杉矶也许每年一年一个月才真正有意义地吃它们。
所以现在，任何时候’很酷，可以穿袜子了’我的汤天气’m concerned. Right?
说到我’我总是对各种形式的猪肉和豆子在一起的美味感到高兴。这个经典的豆和培根汤是 白豆火腿汤，就像腹部变暖一样。
那里’足够的熏肉给白豆汤增添许多风味，但又不至于让您感到不适。我们’将大约一半的汤调成浓汤，使其浓稠，并带有豆类的奶油状汤。请享用！
在此食谱中，我们从浸泡过夜的干豆开始制作豆汤。如果您没有时间将豆子浸泡一整夜，可以将豆子放入一锅水中，将水烧开，从火上移开，静置一小时，然后沥干。预浸豆将帮助他们更快地煮熟。
如果您想使用罐装豆，请使用3至4盎司15盎司的白豆罐，并在第3步中仅煮15分钟，而不是一个小时。
1排干豆： 排干一直浸泡在水中的豆子。 （如果您尚未浸泡过豆子，并且没有时间整夜浸泡，则可以将它们放入大锅水中，煮沸，从火上移开，静置一个小时，然后排水。）
2煮培根和蔬菜： 将培根放入中火加热的大型（5至6夸脱）厚底荷兰烤箱中。让培根煮一两分钟，开始提取一些脂肪，然后加入切碎的洋葱，芹菜和胡萝卜。
放低火，盖上锅盖并煮12至15分钟，直到蔬菜完全煮熟并变软。加入大蒜，再煮一分钟。
3加入豆类，汤料，调味料，小火： 将沥干的豆子放入锅中。加入高汤，月桂叶，百里香，盐和胡椒粉。
将热量增加至高水平，使其沸腾，然后降低热量，以保持部分覆盖的沸腾状态持续1小时，直到豆变得非常柔软为止。
4加入番茄酱和辣椒粉： 加入番茄酱和辣椒粉。再煮5分钟。
5浓汤一半的汤： 取出月桂叶。使用浸入式搅拌器将大部分汤制成泥。您不希望汤完全滑爽，但您想将汤汁做成泥状，以使豆子形成奶油味。
加入更多的盐和胡椒粉调味。
装饰着碎熟的培根和欧芹碎即可食用。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
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豆培根汤
我婆婆还把鸡丁，一些煮熟的胡萝卜和沥干的酸菜加入蔬菜泥中，在汤中添加了全新的水平，真是太神奇了
爱这个食谱！多年来，我一直喜欢自制豆和培根汤。这个食谱很完美。我将其减少了一半，喜欢将整个锅吃饱，晚餐时会拌上沙拉和玉米面包。
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太棒了，黛安，我’我很喜欢汤！
培根没有’根本不为我工作。即使我排干了油脂，猪肉油脂的味道和味道也使我感到恶心，并完全压倒了我所使用的芥蓝菜豆的味道。我用瘦火腿重新制成汤，切成小块，然后变褐，然后再加入蔬菜和其他成分。此外，考虑到我使用的火腿和鸡肉都含有盐，因此不需要额外的盐。快速煮沸技术也很好地起作用：我认为不再需要整夜浸泡，不需要。我将再次用瘦火腿来做这汤。它’s a keeper.
尝试搭配烟熏火鸡完美
这真的很好，写了一个附带条件–注意：开始时添加的盐量。我用了1茶匙粗盐，很好。我怀疑，食谱中建议的2 1/2茶匙（茶匙）会使它变得不可食用。
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完全同意：盐
真好吃！这个冬天汤季开始时的精彩汤。我固定了它，还打印了它以放入我的配方装订器。
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