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摄影学分：
Aaron Hutcherson
烧烤鸡肉披萨实际上是经过认证的美国经典菜。它由Ed LaDou于1980年代首次为California 比萨 Kitchen发明。 （以前，LaDou是Wolfgang Puck的Spago的披萨厨师，在那里他发明了现在著名的烟熏三文鱼披萨。）
该原始版本的特色是烧烤酱和鸡肉（duh），以及奶酪，熏制的荷兰扁圆形干酪，红洋葱和从烤箱中出来的香菜。
烧烤鸡肉薄饼披萨
如何制作平底锅烧烤鸡肉比萨
这种平底锅的食谱与原始食谱非常相似，只是我将其切成一种奶酪，然后跳过香菜，转而切成薄片的墨西哥胡椒，我认为这是使比萨真正发光的关键。所有这些都放在薄皮上，然后烤成漂亮的金色酥脆。
对于面团，我采取了懒惰的路线，并从杂货店的冷藏室里捡了一个预制的球，但您也可以将一半的 免揉比萨面团配方 那’几乎一样容易。 （如果您是从杂货店冷冻购买的，请确保将其在冰箱中融化过夜。）
我还买了其他食材的同时，还向我的篮子里扔了一只烤肉鸡。’手上没有剩菜丝，但是如果有，您当然可以使用剩菜丝或 自己挖.
使用哪种烧烤酱？
当谈到使用哪种烧烤酱作为披萨时，我选择了山核桃酱（因为它的烟熏味），因为我想给它尽可能多的“烧烤”风味。我用亨特’，但可以随意使用最喜欢的任何品牌的烧烤酱-或 自己做!
如何使用平底锅比萨面团
这种特殊的食谱主要是组装，这是轻松在餐桌上用餐的好方法。
您要注意的步骤是将面团撒在锅中—您要非常温柔，花点时间，以免撕裂面团。 （即使这样做，也始终可以将其重新捏在一起。）
如果面团太热或太冷，面团也会变得难以处理，因此请确保面团’在室温下获得最佳效果。即使这样’会花些时间使它到达锅的边缘，并可能会弹回一点，但随着时间的流逝，披萨面团会放松。
如果它 ’这非常困难，请盖上保鲜膜，在准备其他配料之前让面团静置几分钟，然后再在锅中完成拉伸。
如何在平底锅上放比萨饼
之后，它’是时候加比萨饼了。我把鸡肉和烧烤酱一起扔，以确保它保持湿润。至于奶酪和其他配料，我喜欢将奶酪撒在其他浇头的下面和上面，以便各种融合在一起。 （当然，您也可以在披萨上面放些合适的东西，但这是我的偏爱。）
最后，我认为切成薄片的墨西哥胡椒酱会增加很好的辣味，补充烧烤酱的甜味和烟熏味。如果你严厉反对香料，那我 假设 您可以省略此成分。或者如果你’重新寻找热源，增加更多！
烧烤鸡肉薄饼披萨
全家人都喜欢这个食谱！与其他审稿人不同，我没有烧焦的问题，但我们喜欢黑褐色的脆皮。我从10分钟开始仔细观察，并在4分钟后取出。有足够的面团用于常规尺寸的饼干纸。我煮了鸡胸肉，然后用NYT食谱做了自己的烧烤酱。会再做！
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风味效果很好，但是该方法需要修改。我将披萨放在中间的架子上（阅读评论后），十五分钟后，披萨的外壳烧焦了。我的平底锅不是闪亮的银色，这可能是造成外壳破裂或425的烤箱温度太高的原因。失望，但会再试一次。
我摘了一颗星星，因为它需要微调。基于配方中的遗漏。您在食谱中使用多大的平底锅？？？…。因为面团不能充分拉伸，所以也许我玩的太多了，从而造成了一点嚼劲的皮。其次，燃气烤箱的下部架子导致深褐色的底部和白色而不是金色的顶部–也造成了地壳质量不佳。浇头很美味，没有墨西哥胡椒，所以用了辣橄榄。下次将尝试在较高级别上机架。这很容易制作，浇头的选择也无止境。谢谢这个主意。
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