烧烤鸡肉卷饼碗

晚餐烧烤炉不含麸质鸡胸肉

超前烧烤鸡肉卷饼碗,配玉米,黑豆和加仑子。非常适合在繁忙的一周中享用午餐或晚餐!

摄影学分: Lisa Lin

精选于 用冷冻机配料制作11条食谱

周末晚餐可能是最难做的。经过一整天的工作,我不想在厨房里花费太多时间来弄清楚晚餐该做什么。

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这就是为什么周日准备饭菜可以成为一件美丽的事,而这些简单的烧烤鸡肉卷饼碗就是一个很好的例子。

烧烤鸡肉卷饼碗我做饭准备的事情在大多数星期中并不复杂。我通常会煮一些蛋白质,例如鸡肉,制作大量谷物或 自制豆,烤几磅土豆,然后混合几罐酱料和调味料。

在一周内,我将这些不同的食材与新鲜烹制的蔬菜混合搭配,以方便快捷地用餐-例如这些烧烤鸡肉卷饼碗。他们也做一顿很棒的午餐!

我通常会自己制作烧烤酱,因为商店购买的版本可能包含太多糖或醋,无法满足我的口味,但是可以随意使用您喜欢的其他食谱或您喜欢的瓶装酱。

我通常使用减少糖的番茄酱,以使烧烤酱的甜度降低。另外,不要’不用伍斯特郡酱!它在味道上有很大的不同。

烧烤鸡肉卷饼碗食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 产量: 4份

如果您是在午餐时做的,则将碗装在午餐盒中,但将生菜和莎莎酱分开包装。加热碗,然后加生菜和莎莎酱。

配料

对于烧烤酱(或将3/4至1杯瓶装酱代替):

  • 1杯番茄酱
  • 1/2杯番茄酱
  • 2汤匙蒸馏白醋(苹果醋也可以)
  • 2汤匙伍斯特郡酱汁
  • 1汤匙蜂蜜(也可以使用淡红糖或枫糖浆)
  • 2 1/2茶匙辣椒粉
  • 1/2茶匙蒜末
  • 1/2茶匙盐
  • 1/4茶匙小茴香粉

对于墨西哥卷饼碗:

  • 1磅(450克)鸡胸肉(或代之以2杯煮熟的切丝鸡肉)
  • 4杯鸡汤或水,用于煮鸡肉
  • 1杯未煮熟的糙米(或代替3杯煮熟的米饭)
  • 1 1/4杯新鲜或冷冻玉米粒
  • 1个15盎司(425克)的黑豆罐头,沥干并冲洗
  • 6至8个生菜叶,切成条
  • 1 cup Pico de Gallo 或您最喜欢的莎莎酱
  • 1杯切达干酪或蒙特雷杰克干酪丝,可选
  • 压碎的玉米饼片,用于打顶

方法

预先执行步骤:

1制作烧烤酱(或将3/4至1杯瓶装酱代替): 在平底锅中混合烧烤酱的所有成分(孜然番茄酱),然后用中火加热。当酱开始冒泡时,将热量降低至低,然后慢火煮5分钟,并经常搅拌。 (这种调味料加热后会到处飞溅。准备好后擦拭炉灶和台面!)从火上移开。

您应该有大约1 2/3杯调味料。酱汁将冷藏1至2周。

2煮熟的鸡肉(或代之以2杯切碎的煮熟的鸡肉): 将鸡胸肉放入有盖的4夸脱或更大的锅中,然后将鸡汤倒在上面。鸡应该被覆盖大约一英寸。如果需要,添加其他肉汤或水。置于高温下烧开。降低热量,盖上锅盖并煮10分钟。检查鸡肉是否煮熟,并在最厚的部分记录165F。如果需要,再煮几分钟。用钳子将煮熟的鸡胸肉转移到切菜板上进行短暂冷却。

鸡肉冷却后,将肉切成小块。在密封容器中冷藏最多5天。

3煮米饭(或代替3杯煮熟的米饭): 将米饭与1/2茶匙的盐和2杯水混合(或覆盖约一英寸)。用中火煮沸,然后降低热量并盖上盖子。煮至大米变软,持续35至45分钟(或根据包装说明)。煮米之前,请偶尔检查一下锅中是否干了,并加些水。

冷却煮熟的米饭,然后将其转移到存储容器中。冷藏最多5天。

 

要组装卷饼碗:

1将鸡肉与烧烤酱混合: 在小锅或平底锅中用中火加热烧烤酱几分钟。加入切碎的鸡肉,搅拌均匀,然后涂上烧烤酱。将鸡肉放在锅中,直到变热为止,大约2至3分钟。关火。

烧烤鸡肉卷饼碗

2加热玉米和豆类: 将玉米和黑豆一起在锅中或平底锅中用中火加热2至3分钟。在您的玉米和豆子中加入少许盐,然后关闭热量。

3用微波炉或平底锅加热米饭。 如果使用微波炉,请将大米倒入一个大碗中,并用湿纸巾盖住。用微波炉将米饭高约1分钟。检查米饭是否已加热。如果某些地方仍然很冷,则将所有东西搅动,并以15秒的间隔继续微波加热,直到米饭加热到您喜欢的水平为止。

4组装墨西哥卷饼碗: 将大米,鸡肉,玉米,豆类,长叶莴苣和加仑可可粉分成4碗。如果要使用,在上面放上奶酪,然后在每个碗上压碎一些玉米饼,以增加口感。

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