罗勒鸡肉椰子咖喱

由于味道较深,我们使用鸡腿肉,但是如果您愿意,可以使用鸡胸肉。

这是温和的咖喱。您可以使用更多的卡宴来增加热量。请注意,墨西哥胡椒的热量变化很大。检查墨西哥辣酱的辣味,并调整食谱以品尝。

请注意,我们通常购买的带标签的“咖喱粉”只是一种香料混合物,由各种香料组成,例如以下成分中的香料,包括相当一部分的姜黄,这使咖喱粉呈黄色。随意尝试这里列出的香料,以获得最喜欢的味道。

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 产量: 服务4

配料

  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙香菜
  • 1/2茶匙小茴香
  • 一小撮丁香
  • 1/4茶匙肉桂
  • 1/4茶匙豆蔻粉
  • 1/2茶匙现磨黑胡椒
  • 1/4至1/2茶匙辣椒,或更多口味
  • 1/2茶匙姜黄
  • 1磅去皮无骨鸡大腿,切成1 1/2英寸大块
  • 1个大洋葱 切成根尖
  • 5瓣大蒜,切碎
  • 1汤匙切碎的鲜姜
  • 1-2个墨西哥辣椒,去籽切碎
  • 2汤匙菜籽油,米糠油或酥油
  • 1罐14盎司椰奶
  • 1汤匙酸橙汁,或调味
  • 12-20新鲜罗勒叶,大约撕裂
  • 热煮米饭

方法

1混合香料: 在一个小碗中,将盐,香菜末,小茴香,丁香,肉桂,小豆蔻,黑胡椒,卡宴和姜黄混合在一起。搁置。

2炒洋葱,墨西哥胡椒,姜,大蒜,香料: 在炒锅或深炒锅中,用高火加热油。油开始冒烟的那一刻,加入洋葱和墨西哥胡椒,再扔在油上。将蔬菜切成3分钟的时间,仅搅拌至足以使其燃烧,但仍可将洋葱烧焦。

罗勒鸡椰子椰子方法1 罗勒鸡椰子椰子方法2

加入生姜,大蒜和香料混合物,搅拌均匀,煮一分钟。

3加入椰奶,鸡肉,小火:  加入椰奶和鸡肉。搅拌混合物,使鸡肉块涂在椰奶中。慢火煮开,减少热量,盖上锅盖并煮20分钟。

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4加入罗勒,酸橙汁: 当鸡肉变嫩时,关掉火,加入罗勒和酸橙汁。加入更多的酸橙汁和盐调味,然后在米饭上食用。

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