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罗勒鸡肉椰子咖喱

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晚餐印度人不含麸质咖喱

罗勒椰子鸡咖喱，用鸡大腿，墨西哥胡椒，椰奶，罗勒和姜制成

罗勒鸡肉椰子咖喱
摄影学分： Elise Bauer

我喜欢咖喱的一件事是它们是如此多样且适应性强-从浓汤到浓稠和乳脂状，从温和到火热，呈黄色，绿色，红色或棕色。

这是我的最爱之一，椰奶中的黄咖喱，里面有鸡肉，洋葱，墨西哥胡椒，柠檬汁和大量新鲜罗勒。

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我们使用鸡大腿肉，因为它的味道更强，可以容纳所有香料。它可以快速组合在一起，也可以使剩菜剩饭！

罗勒鸡肉椰子咖喱

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罗勒鸡椰子咖喱食谱

  • 准备时间： 15分钟
  • 烹饪时间： 25分钟
  • 产量： 服务4

由于味道较深，我们使用鸡腿肉，但是如果您愿意，可以使用鸡胸肉。

这是温和的咖喱。您可以使用更多的卡宴来增加热量。请注意，墨西哥胡椒的热量变化很大。检查墨西哥辣酱的辣味，并调整食谱以品尝。

请注意，我们通常购买的带标签的“咖喱粉”只是一种香料混合物，由各种香料组成，例如以下成分中的香料，包括相当一部分的姜黄，这使咖喱粉呈黄色。随意尝试这里列出的香料，以获得最喜欢的味道。

配料

  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙香菜
  • 1/2茶匙小茴香
  • 一小撮丁香
  • 1/4茶匙肉桂
  • 1/4茶匙豆蔻粉
  • 1/2茶匙现磨黑胡椒
  • 1/4至1/2茶匙辣椒，或更多口味
  • 1/2茶匙姜黄
  • 1磅去皮无骨鸡大腿，切成1 1/2英寸大块
  • 1个大洋葱 切成根尖
  • 5瓣大蒜，切碎
  • 1汤匙切碎的鲜姜
  • 1-2个墨西哥辣椒，去籽切碎
  • 2汤匙菜籽油，米糠油或酥油
  • 1罐14盎司椰奶
  • 1汤匙酸橙汁，或调味
  • 12-20新鲜罗勒叶，大约撕裂
  • 热煮米饭

方法

1混合香料： 在一个小碗中，将盐，香菜末，小茴香，丁香，肉桂，小豆蔻，黑胡椒，卡宴和姜黄混合在一起。搁置。

2炒洋葱，墨西哥胡椒，姜，大蒜，香料： 在炒锅或深炒锅中，用高火加热油。油开始冒烟的那一刻，加入洋葱和墨西哥胡椒，再扔在油上。将蔬菜切成3分钟的时间，仅搅拌至足以使其燃烧，但仍可将洋葱烧焦。

加入生姜，大蒜和香料混合物，搅拌均匀，煮一分钟。

3加入椰奶，鸡肉，小火：  加入椰奶和鸡肉。搅拌混合物，使鸡肉块涂在椰奶中。慢火煮开，减少热量，盖上锅盖并煮20分钟。

4加入罗勒，酸橙汁： 当鸡肉变嫩时，关掉火，加入罗勒和酸橙汁。加入更多的酸橙汁和盐调味，然后在米饭上食用。

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