使用以下尽可能少的香料来创建您自己的特色香料混合物。我建议使用芥末籽，黑胡椒粒或红辣椒片，以及至少一种甜味香料（多香果，肉桂或丁香），然后根据需要使用尽可能多的其他香料。
所有香料都是全香料。不要代替研磨香料。
配料
- 1根肉桂棒（或1汤匙肉桂块）
- 2月桂叶
- 2汤匙芥末籽
- 2汤匙香菜种子
- 1汤匙黑胡椒
- 1汤匙莳萝种子
- 1茶匙五香粉浆果
- 1茶匙压碎的红辣椒片
- 1茶匙干姜末（可选）
- 8整个丁香
方法
1压碎肉桂和月桂叶： 在研钵和研杵或电动香料研磨机中，将肉桂棒切成小块（约1/4英寸）。转移到一个小碗中，然后重复月桂叶，将它们压碎成大小相同的小块。将它们也转移到碗中。
2混合香料混合物： 搅拌其余的香料。使用一个小的漏斗将混合物转移到调味罐中，或立即使用。香料将在密闭的罐子中保存长达1年。