烧烤烤的鸡

视频比赛日烧烤炉烤架

烧烤鸡肉在烤架上慢慢煮熟,并涂上您最喜欢的烧烤酱-会更好吗?这是为您的夏季聚会和户外烹饪制作完美烧烤鸡肉的最佳配方。

摄影学分: Elise Bauer

除热狗和汉堡包外,烧烤鸡肉也应运而生。

视频!如何在烤架上烤鸡肉

好的烤烧烤鸡的窍门

但是鸡肉比热狗或汉堡包需要更长的烹饪时间,并且喜欢较低的烹饪温度,因此’容易因烹饪不足,过度充电或两者兼而有之。好的烧烤鸡肉的窍门?

忍耐。

How long to grill chicken - a 如何 guide for grilled 烧烤炉 chicken

烤鸡肉多长时间

如果操作正确,则至少需要一个小时,甚至长达2个小时。请记住,烧烤既慢又慢,烧烤又快又热。您可以 烤鸡胸肉,但是烤鸡大腿,腿或翅膀要好得多。

关键是要适度加热,但可以。要么将烤架的煤全部放在一边,这样您就可以找到一个凉爽的地方,将鸡肉放在烤架的顶部架子上,远离热源,或者如果您有一个 燃气烧烤炉,只需将热量调低即可。缓慢而稳定是最好的烧烤鸡。

烧烤鸡的烧烤方法

以下是更多的“how-to”而不是食谱我们建议使用您最喜欢的烧烤酱;我们有几个自制的 烧烤酱食谱 可以和鸡肉完美搭配

你有最喜欢的烧烤鸡肉食谱吗?或要分享的小费?请在评论中告知我们。

更多在烤架上煮鸡肉的方法

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更新 2020年8月22日: 我们用一个全新的视频来修饰这篇文章!无需更改原始配方。

烧烤食谱上的烤的鸡

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 1小时45分钟
  • 产量: 服务4-6

鸡大腿和腿部比长期更容易变干的乳房更适合长期烹饪。如果您烧烤乳房,请将其放在烧烤架上最凉爽的地方(或 遵循这种方法)。

此食谱假设有相当大的鸡肉块(如4到5磅整只鸡的主要块)。如果您正在使用较小的鸡肉块,则它们可能需要更短的烹饪时间。如果您正在烹饪机翼,也可以先做其他较大的机翼。

关于皮肤的注意事项。即使您不打算吃鸡皮,也最好将它烤在上面。皮肤将保护鸡肉块免于变干。

配料

  • 4磅您最喜欢的鸡肉部位(腿,大腿,鸡翅,胸部),去皮
  • 特级初榨橄榄油或植物油
  • 1杯烧烤酱,可在商店购买或 自制

方法

1油盐鸡块: 在鸡块上涂上橄榄油,并在所有面上撒盐。

2准备烧烤架: 准备烤架的一侧以直接加热。如果您使用木炭或木头,请确保烧烤架上有凉爽的一面,几乎没有煤。

3将鸡肉放在烤架的热侧,移至冷侧: 将鸡肉切成薄片的一面朝下放在烤架的最热的一面上,以很好地烧灼皮肤。烤架暴露5-10分钟,具体取决于烤架的热度(您不希望鸡肉燃烧)。

一侧烧焦后,将鸡肉块翻转过来,然后将其移至烧烤架的较冷的一侧。

如果您使用的是燃气烧烤炉,请仅在烧烤炉的一侧保持火焰,然后将鸡肉块移至较冷的一侧,而不是直接放在火焰上方。将温度降低到中低温度(在250°F至275°F之间,不超过300°F)。

盖上烧烤架,静置烹饪20-30分钟。

4翻面并用烧烤酱调味: 将鸡块翻过来,然后用自己喜欢的酱调味 烧烤酱。再次盖上烤架,再煮15至20分钟。

重复上述步骤,将鸡块翻过来,用酱汁烤熟,盖上盖子,再煮10-30分钟。

请注意,选择的时间将取决于您的烤架设置,鸡肉块的大小以及鸡肉块的开始温度!如果您要在木炭烧烤架上烧烤小块鸡肉,则可能要早得多。目的是保持足够低的烧烤温度,以使鸡肉“慢而慢”地烹饪。

5完成时用灼热或从火上移开: 当用肉类温度计测试时,当鸡块的内部温度对于乳房而言为160°F,对于大腿而言为170°F时,就可以制成鸡肉。

或者,如果将刀尖插入最厚的一块的中间,并且汁液应该畅通无阻,那么鸡肉就做好了。

如果鸡肉没有煮熟,则将鸡块翻过来,继续在低温下煮。

如果需要,可以在烤架的热侧完成烤焦。为此,将碎片朝外放在烤架的热侧。让它们焦灼并稍微变黑一两分钟。

6涂上更多烧烤酱即可食用。

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