除热狗和汉堡包外，烧烤鸡肉也应运而生。
但是鸡肉比热狗或汉堡包需要更长的烹饪时间，并且喜欢较低的烹饪温度，因此’容易因烹饪不足，过度充电或两者兼而有之。好的烧烤鸡肉的窍门？
忍耐。
如果操作正确，则至少需要一个小时，甚至长达2个小时。请记住，烧烤既慢又慢，烧烤又快又热。您可以 烤鸡胸肉，但是烤鸡大腿，腿或翅膀要好得多。
关键是要适度加热，但可以。要么将烤架的煤全部放在一边，这样您就可以找到一个凉爽的地方，将鸡肉放在烤架的顶部架子上，远离热源，或者如果您有一个 燃气烧烤炉，只需将热量调低即可。缓慢而稳定是最好的烧烤鸡。
以下是更多的“how-to”而不是食谱我们建议使用您最喜欢的烧烤酱；我们有几个自制的 烧烤酱食谱 可以和鸡肉完美搭配
你有最喜欢的烧烤鸡肉食谱吗？或要分享的小费？请在评论中告知我们。
鸡大腿和腿部比长期更容易变干的乳房更适合长期烹饪。如果您烧烤乳房，请将其放在烧烤架上最凉爽的地方（或 遵循这种方法）。
此食谱假设有相当大的鸡肉块（如4到5磅整只鸡的主要块）。如果您正在使用较小的鸡肉块，则它们可能需要更短的烹饪时间。如果您正在烹饪机翼，也可以先做其他较大的机翼。
关于皮肤的注意事项。即使您不打算吃鸡皮，也最好将它烤在上面。皮肤将保护鸡肉块免于变干。
1油盐鸡块： 在鸡块上涂上橄榄油，并在所有面上撒盐。
2准备烧烤架： 准备烤架的一侧以直接加热。如果您使用木炭或木头，请确保烧烤架上有凉爽的一面，几乎没有煤。
3将鸡肉放在烤架的热侧，移至冷侧： 将鸡肉切成薄片的一面朝下放在烤架的最热的一面上，以很好地烧灼皮肤。烤架暴露5-10分钟，具体取决于烤架的热度（您不希望鸡肉燃烧）。
一侧烧焦后，将鸡肉块翻转过来，然后将其移至烧烤架的较冷的一侧。
如果您使用的是燃气烧烤炉，请仅在烧烤炉的一侧保持火焰，然后将鸡肉块移至较冷的一侧，而不是直接放在火焰上方。将温度降低到中低温度（在250°F至275°F之间，不超过300°F）。
盖上烧烤架，静置烹饪20-30分钟。
4翻面并用烧烤酱调味： 将鸡块翻过来，然后用自己喜欢的酱调味 烧烤酱。再次盖上烤架，再煮15至20分钟。
重复上述步骤，将鸡块翻过来，用酱汁烤熟，盖上盖子，再煮10-30分钟。
请注意，选择的时间将取决于您的烤架设置，鸡肉块的大小以及鸡肉块的开始温度！如果您要在木炭烧烤架上烧烤小块鸡肉，则可能要早得多。目的是保持足够低的烧烤温度，以使鸡肉“慢而慢”地烹饪。
5完成时用灼热或从火上移开： 当用肉类温度计测试时，当鸡块的内部温度对于乳房而言为160°F，对于大腿而言为170°F时，就可以制成鸡肉了。
或者，如果将刀尖插入最厚的一块的中间，并且汁液应该畅通无阻，那么鸡肉就做好了。
如果鸡肉没有煮熟，则将鸡块翻过来，继续在低温下煮。
如果需要，可以在烤架的热侧完成烤焦。为此，将碎片朝外放在烤架的热侧。让它们焦灼并稍微变黑一两分钟。
6涂上更多烧烤酱即可食用。
你好！ 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可，请勿使用我们的照片。 谢谢！
艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
保存
已保存
烧烤烤的鸡
原来很棒！肯定会再做一次！我用了海盐。
xxxxxxyyyyy
真嫩！重要的是要阅读烧烤–并非烤架的每个部分都散发相同的热量。我在热点上旋转了碎片。完美。
xxxxxxyyyyy
嗨，科里，是的！每个烤架都不同，您确实需要了解您的烤架并注意。很高兴该食谱对您有效！
只是试图将我的烤架调节到250-270，你认为我现在有它！到现在为止还挺好。它闻起来很香，看起来令人难以置信。将它们交出15个！
美味的。需要一些时间，但值得。
xxxxxxyyyyy
不会’您想在两面都烤鸡肉来密封果汁吗？
迈克尔，你好
您是否了解全部 灼烧作为密封果汁的一种方式是一个神话？但灼热的确会增加字符，因此增加了风味…as long as it’碳，而不是大量的黑碳。如果你’d像两边的炭火一样，在第3步中，将鸡肉翻转过来，在第二面得到一些炭火。我不知道’t think it’从长远来看，这是必要的，因为当您将一侧烤的鸡肉移到烧烤架的较冷的一侧时，您需要将其翻转，然后将其翻转’我慢慢变褐
烧烤愉快！