Bang Bang 虾 塔可s

油炸塔可

这些Bang Bang 虾 塔可s是Bonefish 烤架的模仿者。丰满的炸虾被放入辣的sriracha和辣椒蒜酱中。立即食用-无论如何,您都不想等待!

摄影学分: Marta Rivera

军人配偶的生活教会了我一些重要的教训。最重要的?一个人必须始终具有创造力。

无论是在欧洲安排卧室壁橱,还是想办法将自制的Pico de Gallo运送到韩国的丈夫,我都学会了如何在并非总是可用的情况下获得所需的东西。

身为军人配偶的双刃剑是,您可以环游世界,但远离家的舒适。我爱上了我们,当时住在德国 Bonefish 烤架的 Bang BangShrimp®。

我最初是在回美国时尝试过的,但是猜猜德国没有什么?你猜对了!

当我怀着双胞胎时,我最渴望吃那只虾,所以我穿上烹饪披肩,着手制作这道菜。

Bang Bang 虾 塔可s Bonefish Recipe

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什么是邦邦虾?

这道菜的第一颗星是丰满的香脆虾。 对于这些玉米饼,我喜欢使用特大虾,有时标记为“ 26-30”,指的是虾的磅数。为了使此操作简单且省时,我购买了去皮的去皮尾巴。当您尝试品尝这些美味的玉米饼时,不喜欢虾尾。

这个食谱的另一个明星是温和的辣蛋黄酱—爆炸中的爆炸,我称之为。食用前先将香脆虾投入奶油酱中。您可以通过减少(或增加!)混合物中sriracha的量来调节热量。

如何获得脆皮虾

您无法四处寻找这种虾最脆的版本。

  1. 面粉+玉米淀粉: 将面粉和玉米淀粉混合使用,可以使面包更脆。它在甜辣酱中保持着。
  2. 晾干然后炸: 将虾添面包后将其放在冷却架上,然后油炸。这给面包屑提供了“变干”的机会,并使虾更加脆脆。
  3. 保持温度: 使用温度计确保您在正确的温度下煎炸。在整个烹饪时间内保持该温度也很重要。虾是在350°F的温度下油炸的,因此建议使用油炸的温度计将油保持在该温度附近。
  4. 分批油炸: 挤锅是降低油温的必经之路(这会导致油腻,油腻的面包屑)。尝试将批次放在较小的一侧以保持适当的温度。一次一把(大约7或8只虾)通常很好。

Bang Bang 虾 塔可s Bonefish Recipe

酱油

您可以提前一两天煮一下棒棒糖。将其盖在冰箱中直至可以使用。

虾煎炸时,让酱汁在室温下静置,使其有机会热身。这样一来,在将虾放入冷冰箱酱中之后,就不会剩下冷淡的虾了。

如何服务邦邦虾

我喜欢在炸玉米饼中加入切碎的白菜,以形成质地对比,并稍微调和酱汁的热量。将虾放在面粉加热的玉米饼中。但是,如果您想减少碳水化合物,可以将它们放在莴苣叶中食用。

我在玉米饼上撒上切成薄片的萝卜和墨西哥胡椒,石灰楔子,切碎的香菜和葱。让我的团队自定义他们的炸玉米饼总是很受欢迎。

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Bang Bang 虾 塔可s Recipe

  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 10炸玉米饼,可食用4至6

小费的提示! 如果您知道会剩下多余的虾,请不要将它们扔在酱汁中。将炸虾和酱油分开存放。准备吃饭时,将烤箱加热到200°F时,将剩余的调味料放在柜台上,使其达到室温。在烤箱中将虾重新加热15分钟,然后将酱汁和虾混合在一起,并按照指示食用。

配料

对于爆炸酱:

  • 1杯蛋黄酱
  • 1/4杯辣椒蒜酱
  • 1茶匙Sriracha酱,可选

对于虾:

  • 1 1/2磅超大虾(26-30计数),去皮去脉
  • 1杯酪乳
  • 1 1/2杯通用面粉
  • 1/2杯玉米淀粉
  • 1茶匙粗盐
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 6杯植物油煎炸

服务:

  • 10片玉米饼大小的面粉玉米饼,已加热(或Bibb莴苣叶)
  • 8盎司切碎的白菜,约3杯
  • 萝卜切成薄片
  • 墨西哥辣椒切成薄片
  • 葱切成薄片
  • 切碎的香菜

方法

1做爆炸酱: 在碗中,将蛋黄酱,辣椒蒜酱和sriracha一起搅拌,直至混合。在冰箱中最多存放两天,直到可以使用为止。

Bang Bang 虾 塔可s Bonefish Recipe做酱料

2腌制虾: 在另一个碗中,将虾在酪乳中腌制20分钟。

Bonefish 烤架邦邦虾炸玉米饼食谱腌制虾

3准备面包站: 将面粉,玉米淀粉,盐和胡椒粉放入一个中等大小的碗中。

在平底锅的顶部放置一个冷却架,在油炸之前将面包状虾放在上面(这有助于在虾上形成酥脆的涂层)。

通过在另一个纸盘上衬上厚纸巾,设置一个排水站。 (或者,如果您将另一个冷却架放在纸盘上,那就更好了!)

将烤箱设置为200°F。

Bang Bang 虾 塔可s Bonefish Recipe结合面粉玉米淀粉,盐和胡椒粉

4面包虾: 油加热时,排干酪乳,将虾分批加入面粉混合物中。甩掉多余的面粉,然后在加热煎炸油时将虾放在冷却架上以使其“变干”。

邦邦虾炸玉米饼食谱面包虾Bang Bang 虾 塔可s Bonefish Recipe干虾

5加热油: 将温度计放在宽而深的锅中,例如荷兰烤箱,然后加油。用中高温加热,直到油达到350°F。 (大约需要20分钟。)

6炸虾: 将几只虾加入热油中,炸一分钟后,用开槽的勺子搅拌和分离虾。他们喜欢黏在一起。煎4至4 1/2分钟,或直到虾变成金黄色。

Bonefish 烤架邦邦虾炸玉米饼食谱炸虾

7将虾保持温暖并继续油炸: 用开槽的勺子将虾从油中取出,并将其放在沥水架上。将煮熟的虾放在温暖的烤箱中。

继续分批油炸剩余的虾。切记在批次之间让油回升至350°F。

邦邦虾炸玉米饼食谱沥干虾

8 调味虾仁: 虾全部炒熟后,将其全部倒入1杯酱汁中。将剩下的酱汁留在玉米饼上淋雨。

Bonefish 烤架邦邦虾炸玉米饼食谱腌制虾

9 组装炸玉米饼: 用少量切碎的卷心菜填充热的玉米饼,然后在卷心菜上放上虾,再放更多的调味料(如果需要)。用切好的萝卜,墨西哥胡椒,大葱和切碎的香菜装饰玉米饼,然后上菜。

最好立即享用这些炸玉米饼。

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