烤地瓜卷

冷冻友好素食主义者黑豆红薯

这些甘薯Taquitos是纯素食主义者,经烘烤而不是油炸制成,可对我们最喜欢的油炸食品之一进行健康的即兴烹饪。它们就像松脆的一样,很棒,旁边有一些腰果奶油酱。

摄影学分: Erin Alderson

我在油炸食品上有缺点。我想当你咬一口时,那是一种完美的嘎吱嘎吱的声音,但是我敢肯定,热美味的融化的内部也能有所帮助。

这实际上是我一直拒绝购买炸锅的原因之一-适度和油炸食品并不是我一生中经常使用的语言,因此我始终避免购买炸锅。我不能被信任

由于我们通常不在家中油炸食物,因此多年来我一直以您传统上会油炸的烘烤食物来发挥创意。有些实验不起作用,而其他实验(例如这些taquitos)几乎与油炸实验一样酥脆和金黄色。只需在玉米饼上刷一点油就可以了。

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烤素食炸玉米饼

对于填充,尤其是像我这样的纯素填充’今天使用的时候,我喜欢和豆一起坚持一两个蔬菜—黑豆,斑豆或白豆。土豆泥可将馅料粘在一起,使卷心豆更容易滚动。 (想从头开始制作豆子吗?在这里’s how to make them 在炉灶上 要么 在高压锅中

我喜欢根据季节换蔬菜。现在,由于秋天天气晴朗,我趋向于甘薯。但是到了春天,所有的都是绿色的,例如羽衣甘蓝和菠菜,到了夏天,则是西葫芦和胡椒。

素食塔基多食谱

如何组装炸玉米饼

填充完成后,制作卷饼就像滚动卷饼,用少许油刷一下并烘烤它们一样简单。

多年来的一些智慧话语:较小的,用湿毛巾加热的,在商店购买的玉米饼可实现最佳组装。我发现货架稳定的玉米饼在新鲜的自制玉米饼上排名第二。如果您的玉米饼在滚动时破裂,则可能是不够温暖或潮湿。

此外,轧制后,请确保将圆头的缝合线朝下放置。并复制完美的脆脆性,在烘烤前用油刷玉米饼。

冷冻友好的西红柿

这些番薯taquitos冷冻得很好。只需将组装好的taquitos放在衬有蜡纸的带框烤盘上。确保taquitos没有相互接触。将薄板锅放入冰箱,然后将其冷冻直至变硬。将墨西哥卷饼转移到冰箱安全的容器中,并冻结长达六个月。

烘烤前无需解冻。只需增加约5分钟的烘烤时间即可。

炸玉米饼有什么用

为了保持这些素食主义者,我喜欢细雨 腰果酱。香菜和大蒜很棒,我想保持简单。

可以将这些墨西哥卷饼作为美味的电影零食食用,或与它们搭配,搭配以蔬菜和烤蔬菜制成的简单沙拉,享用清淡的素食晚餐。这些墨西哥卷饼也是很棒的手提式幼儿餐!我没有给玉米饼加酱油,而是给我的儿子一小碗腰果蘸了这些玉米饼。

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烤甘薯Taquitos食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 24 taquitos,足以吃6至8顿晚餐或8至12顿开胃菜

配料

对于填充:

  • 1/2磅地瓜,去皮切丝(约2杯)
  • 1个(15盎司)黑豆罐头,沥干并冲洗干净;保留液体(或约2杯自制豆)
  • 2茶匙大蒜粉
  • 2茶匙辣椒粉
  • 1/2茶匙细海盐
  • 6汤匙切碎的新鲜香菜
  • 24 6英寸玉米饼
  • 4汤匙橄榄油刷牙

对于蘸:

服务:

  • 香菜
  • 切碎的红洋葱

方法

1进行填充: 在一个中煎锅中,将切碎的地瓜与黑豆,大蒜粉,辣椒粉,盐和3汤匙豆浆混合。

慢炖,直到红薯变嫩; 6至8分钟。轻轻捣碎黑豆,放入切碎的香菜搅拌。

2加热玉米饼: 用湿毛巾包裹玉米饼,并放入300˚F的烤箱中加热约10分钟。或者,将玉米饼用湿纸巾包好,放在微波炉中放置20秒钟左右。

3组装炸玉米饼: 将玉米饼放在您面前。将2至3大汤匙的馅料oop入最靠近您的玉米饼的三分之一。将最接近您的边缘滚动到填充上,然后将边缘紧紧塞在下面。然后,继续滚动。

将taquito缝面朝下放在衬有羊皮纸的烤盘上。如有必要,请用牙签粘住以防止填充物掉落。重复进行剩余的填充。 (根据您对每张卷饼使用的填充量,您可能会剩下玉米饼。)

此时,可将taquitos冷冻长达6个月;有关详细的冷冻和再加热说明,请参见标题。

4烤墨西哥卷饼: 将烤箱预热至425˚F。刷上橄榄油,烘烤18至22分钟,直到玉米饼变褐和变脆。

5组装浸料: 烤玉米饼时,将一个腰果奶油和香菜,大蒜和盐混合在一个小碗中。

 6服务: 配上腰果蘸上细雨的腰果,撒上香菜和切碎的红洋葱,如果需要的话。

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