烤扇贝

晚餐四旬期快捷方便扇贝

这些烤扇贝真是太好吃了!首先,用少许酒wine一下,然后用奶油酱短暂地烘烤。

摄影学分: Elise Bauer

我的父亲’他的朋友弗雷德(Fred)和帕特里夏(Patricia)制作的这种烤扇贝菜是他对扇贝的第一次体验。他受到这些扇贝的启发,花了一个月的大部分时间尝试重新制作它们!结果就是这些美味的烤扇贝。

我喜欢这个食谱’制作起来很容易,而且煮得很快。扇贝基本上是在黄油,白葡萄酒和面粉的白汁中烤制的,并带有面包屑。

板上的面包屑烤的扇贝

我们最喜欢的视频

海扇贝vs.海湾扇贝

扇贝时,您可以在海扇贝和海湾扇贝之间选择。我们在此版本中使用较大的扇贝,但我父亲记得帕特里夏(Patricia)为他制作海湾扇贝时使用的。

海扇贝相当大-直径的四分之一或更大-而海湾扇贝则非常小,可能只有一英寸甚至更大。海扇贝通常更常见(且价格便宜),因此您最有可能’可以在商店找到。

它们的大小显然会影响其烹饪速度,因此,如果您最终使用海湾扇贝,请确保缩短总体烹饪时间。

如果可以找到新鲜的扇贝,则最适合此食谱,但冷冻扇贝也可以使用。在按照包装说明制作食谱之前,解冻冷冻的扇贝。

如何分辨扇贝何时完成

当扇贝几乎完全不透明时,它们就被煮熟了。质地仍然应该非常柔软;如果他们’非常坚定或强硬,这意味着他们’重新煮熟。煮不到一面的错误。如果需要更多烹饪,您可以将它们加热一两分钟以上。

与大多数扇贝食谱相比,此食谱的烹饪时间更长,但是扇贝的烹饪过程非常温和-首先在炉灶上放一点酒,然后将其放在烤箱的烤盘中。按照食谱中的时间安排,就可以了。

这些扇贝搭配什么

将这些扇贝和柠檬一起食用即可。一顿简单的配菜沙拉和一大块硬皮面包使这顿饭变得圆满。

您也可以在一些面食或米饭上蘸些扇贝及其酱。这对于晚宴或约会之夜来说是很棒的。

更多简单的海鲜食谱!

烤扇贝食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 产量: 服务6

寻找没有浸泡,弄湿或处理过的扇贝的“干包装”。干包装的扇贝味道更好,而且没有人为地加水。

配料

  • 2磅海扇贝(约4杯),新鲜或冰冻解冻,干燥包装
  • 1杯干白葡萄酒(例如长相思)
  • 1/4茶匙盐(如果使用咸黄油则省略)
  • 6汤匙无盐黄油,分开
  • 1 1/2杯切碎的洋葱
  • 2 1/2汤匙面粉
  • 1/2杯细面包屑

方法

1将烤箱预热至400°F。

2 immer火炉子上的扇贝: 将扇贝放入中炒锅中。加入葡萄酒和少许盐。煮沸,减少热量,用小火煮,盖上锅并小火煮4分钟,不再。

用刮铲将扇贝转移到1 1/2夸脱的砂锅烤盘中,并排成单层。没关系,如果他们有点拥挤或重叠。将烹饪液倒入单独的容器中并保留。

3煮洋葱: 用中火在炒锅中加热3汤匙黄油。加入洋葱煮至枯萎,几分钟。

4做酱: 将面粉慢慢撒在黄油洋葱混合物上,搅拌均匀。煮一两分钟。然后将烹饪液加到黄油洋葱混合物上,同时剧烈搅拌。

酱汁变稠后,立即将其添加到砂锅烤盘的扇贝中。轻轻搅拌,将扇贝完全掺入酱汁中。

5烘烤: 将面包屑撒在扇贝上,并用剩余的3汤匙黄油加点。在400°F的烤箱中烘烤,直到出现气泡和褐色,大约15分钟。

服务与柠檬片。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!