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烤鸡肉塔基托斯

吃你的饭视频对孩子友好

塔基托斯!他们说的很有趣,吃起来很有趣,它们冷冻得很好,还可以让孩子们开心。将这些装满鸡肉,奶酪和调味料,然后烘烤至酥脆。

摄影学分: Nick Evans

欢迎来到Eat Your Food !,我们的双周实餐专栏由 尼克·埃文斯.

多年以来,我一直不是墨西哥卷饼的忠实拥护者,后者实际上是像炸玉米饼一样包裹着的炸玉米饼,然后将其烤或炸。当您可以在几个玉米饼之间放入相同的馅料并使玉米饼更快时,塔基多(Taquitos)似乎工作量太大。

但是这些年来,它们对我越来越重要。像油炸玉米饼一样,墨西哥卷饼是使用剩菜如鸡肉或蔬菜的绝佳方法。但是与油炸玉米饼不同,后者需要在炉灶上加以注意,一旦将其制成并放入烤箱后,它们就可以轻松上手。

视频!如何制作烤鸡肉墨西哥卷饼

我的孩子在Tex-Mex上长大,所以他们习惯在桌子上看玉米饼和玉米饼。尽管他们没有很多taquitos,所以这对我来说是一个向他们介绍稍有不同形式的类似口味的机会。

鸡肉烤泰基多

如何进行填充

这些鸡肉卷饼的配方是我为孩子们准备的标准鸡肉卷饼。非常温和,也非常灵活。我的底料是鸡肉丝,再加上两种奶酪(奶油奶酪确实有助于馅料的融合),还有一些温和的绿色辣椒。

如果只是我,我会使用更刺激的,但是孩子存在。

有多余的蔬菜吗?将它们扔进去。不同的蛋白质?可能会起作用。只要确保将添加的任何食物切成小块,然后将其与奶酪很好地混合在一起即可。

鸡肉烤塔基托斯 如何使塔基托烘烤塔基托

如何制作炸玉米饼

我更喜欢用玉米饼做玉米卷饼,玉米饼在烤箱里变得非常好又脆. 但是玉米饼的问题在于,当您填充和滚动玉米饼时,它们也容易撕裂。

我发现最有效的解决方案是将几块玉米饼包起来(我一次做2个,每次2个)×2叠)放在湿纸巾中。然后将它们放在HIGH微波炉上加热约20秒钟。这基本上使玉米饼蒸熟并使其真正具有弹性。

将卷饼卷起来后,用植物油刷一下并尽快烘烤。这样可以防止它们变干和破裂。您可能仍然会在taquitos上遇到一些裂痕,但不要为此烦恼。他们仍然会很好吃!

自制鸡肉鸡肉

如何冻结炸玉米饼

这些taquitos冻结得很漂亮。将它们烘烤后,让它们冷却至室温。然后将它们平放在烤盘上冷冻。冷冻后,将其转移到冰箱安全袋中,并清除尽可能多的空气。他们保持健康一个月左右。

为了获得最佳效果,请在350°F的烤箱中重新加热冷冻的taquitos,直到加热15至20分钟。您也可以在微波炉中将三只墨西哥卷子的批次重新加热90秒,但比使用烤箱方法要难得多。

吃你的食物-​​爸爸添加爸爸添加

因为墨西哥卷饼不太辣,所以我想用酸奶油和sriracha来做快速蘸酱,这会带来真正的热量。

它可做很多事情,真是太棒了,但特别适合搭配松脆而俗气的taquitos。

如何制作塔基多

吃你的食物-​​儿童报告v2报告卡

好家伙。我2岁女儿的这张照片对我来说有点触发事件。在这个特殊的晚餐夜晚,她对我不满意。她生气了,因为我脱了外套。我该怎么做?!

同时,我的儿子喜欢这些taquitos,主要是因为他可以随身携带它们并咬一口,而他倾向于收集越来越多的消防车。 (旁题:四个太多了吗?)

我的女儿在这个特定的夜晚基本上没有吃东西。我什至尝试用塔吉托馅料制作快速的油炸玉米饼,因为她通常更喜欢油炸玉米饼。没用,是因为夹克。

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烤鸡肉墨西哥卷饼食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 18 taquitos(4至5是一份不错的成人料理)

对于鸡肉丝,你可以 煮自己的鸡,在 压力锅,也可以使用商店购买的烤肉店鸡肉。

配料

对于taquitos:

  • 2杯(约1磅)煮熟的鸡丝(请参阅食谱说明)
  • 4盎司奶油干酪
  • 1杯(4盎司)切达干酪碎
  • 4盎司温和的绿色辣椒罐头
  • 1茶匙温和的辣椒粉
  • 1茶匙孜然粉
  • 1/2茶匙大蒜粉
  • 1/2茶匙盐
  • 18至20(6英寸)玉米饼
  • 植物油,用于刷牙

服务:

  • 新鲜香菜
  • 酸奶油
  • 轻度莎莎

爸爸添加:拉拉奶油酱

  • 1/4杯酸奶
  • 1汤匙辣酱

方法

1将烤箱预热至350°F。 轻轻地给有边缘的烤盘上油。

2制作卷饼混合物: 在一个中等大小的碗中,将切碎的鸡肉,奶油芝士,切达干酪,绿色辣椒和调味料混在一起。混在一起真的很好。

品尝并随时根据自己的喜好调整调味料。这个基本版本应该相当温和并且对儿童友好。

鸡肉烤塔基托斯调味料 自制鸡肉鸡肉塔基托奶酪

3准备玉米饼: 用湿纸巾将玉米饼两两包起来。微波炉持续加热20秒钟,使它们更加灵活。

如何使塔基托斯玉米饼变暖

4组装炸玉米饼: 将两汤匙鸡汤加到每个玉米饼中,并紧紧包裹起来-一个小饼干勺(例如 这个)在这里效果很好。他们应该像长雪茄。

立即用植物油刷玉米饼,以防止龟裂,并将接缝面朝下放在稍稍上油的烤板上。

重复直到所有填充物都用完。您应该得到18到20个taquitos。

鸡肉烤塔基托斯 自制鸡肉鸡肉卷

5烤墨西哥卷饼: 尽快烘烤墨西哥卷饼,以防止玉米饼破裂太多。烘烤20至25分钟,直到酥脆和金黄色。

如果有些玉米饼破裂得很厉害,您可以尝试用新的玉米饼再将馅料转移过来。最终,尽管有一些裂缝可以解决,但仍然可以拾起和吃墨西哥卷饼,它们仍然很美味!

如何使塔基托烘烤塔基托

6做奶油沙司: 在墨西哥卷饼烘烤时,将酸奶油和sriracha搅拌在一起。品尝并根据自己的喜好进行调整。可以事先做好准备,并且可以在冰箱的有盖容器中保存几天。

7服务: 立即与奶油酱一起食用。剩菜可以冷冻一个月,然后在温暖的烤箱中重新加热。

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