烤樱桃法式烤面包砂锅

改编自 西北樱桃种植者

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 休息时间: 20分钟
  • 产量: 6至8份

配料

对于砂锅:

  • 黄油(用于烤盘)
  • 6个大鸡蛋
  • 1 3/4杯全脂牛奶
  • 1/4杯蜂蜜
  • 1片柠檬切碎的皮(约1大汤匙)
  • 1茶匙肉桂粉
  • 1/2茶匙纯杏仁提取物,或1茶匙香草提取物
  • 1/4茶匙盐
  • 1个1磅重的优质面包,结实的面包(例如法式普尔曼面包,酸面团或恰巴塔面包),切成3/4英寸的立方体
  • 2杯(8盎司)冷冻去核黑樱桃,切成两半

配料:

  • 4汤匙(1/2棍)无盐黄油,融化
  • 3汤匙糖
  • 1 1/2茶匙肉桂
  • 1/3杯切片杏仁

对于樱桃酱:

  • 2杯(8盎司)冷冻去核黑樱桃(左完整)
  • 1/4杯糖
  • 2/3杯橙汁
  • 1汤匙玉米淀粉
  • 2汤匙水

方法

1预热烤箱 准备平底锅: 将烤箱架放在中间位置。 (如果将砂锅放在前面,请等待烤箱加热直到准备烘烤;请参阅步骤3。)

将烤箱预热至350ºF。在浅3夸脱的烤盘上涂黄油。

2组装砂锅: 在一个大碗中,将鸡蛋,牛奶,蜂蜜,柠檬皮,肉桂,杏仁提取物或香草和盐搅拌均匀,直至充分混合。加入面包块,并折腾以涂上它们。

将一半的立方体转移到烤盘中。将切成两半的樱桃散布在面包上。顶上剩余的面包块。如果有的话,将多余的鸡蛋混合物倒在顶部。用一只手将面包轻轻地压入鸡蛋混合物中。

3让砂锅休息: 将砂锅放置约20分钟,以使面包吸收鸡蛋混合物。烘烤之前,再将面包轻轻地压入蛋ust。

或者,砂锅可以用保鲜膜覆盖并冷藏过夜。烘烤之前,按照步骤1的指示预热烤箱。

4 打顶:在一个小碗中,将融化的黄油,糖,肉桂和杏仁搅拌在一起,作为馅料。烘烤前,将混合物均匀地倒在砂锅上。

5烤砂锅: 将砂锅放在带边框的烤盘上,烘烤35至40分钟,或者直到鸡蛋凝固并且顶部呈金黄色且松脆。 (如果砂锅在烘烤前已冷藏,请多加几分钟。)

6在砂锅烤的时候,做樱桃酱: 在一个中号锅中,将樱桃,糖和橙汁一起搅拌。用中火煮沸,经常搅拌。

在一个小碗中,用水将玉米淀粉搅拌至光滑。加入樱桃,煮一分钟,直到酱变稠。服务冷或热。

7服务: 用大汤匙将法式吐司一份倒入一个浅碗中。环绕酱汁,享受。