蛋黄酱蒸芦笋

不含麸质素食主义者

优雅的蒸芦笋配蛋黄酱黄油酱。非常适合母亲节或特殊早餐,或一面特殊晚餐!

摄影学分: Elise Bauer

了解如何制作最好的东西 简易搅拌器荷兰 调味料是,一旦掌握了调味料,就可以将最简单的蔬菜制成精美的东西。

例如,这些蒸芦笋!

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无论哪种方式,我都喜欢芦笋,但是在它们上面撒了一点(或更多一点)荷兰酱?天啊。

板上自制蛋黄酱蒸的芦笋

蛋黄酱蒸芦笋食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 服务4

配料

  • 1束芦笋(约1磅)
  • 10汤匙无盐黄油(1棍加2汤匙)
  • 3个蛋黄
  • 1汤匙柠檬汁
  • 1/2茶匙盐(如果使用咸黄油则跳过)
  • 少量的卡宴

方法

1准备芦笋: 用手指折断坚硬的末端。将芦笋矛头弯曲到末端,在矛头不再坚硬的地方,它们会自然断裂。

为了使长矛优雅地呈现,请使用蔬菜削皮器将芦笋矛头下两到三英寸的外皮非常薄的一层剥落。

准备一个大的浅锅(带盖),里面放半英寸的水和一个蒸锅架。

2准备荷兰蛋黄酱: 在一个小锅里融化黄油。将蛋黄,柠檬汁,盐和辣椒放入搅拌机中。

以中等至中等的速度将鸡蛋搅拌20-30秒,直到颜色变浅。

将搅拌器调至最低设置,并在搅拌器运行时慢慢淋入热融化的黄油。加入所有黄油后,继续搅拌几秒钟。

调味酱,必要时添加更多盐或柠檬汁。蒸芦笋时要保暖。

3蒸芦笋: 将蒸锅中的水烧开。将芦笋放在蒸架上。盖。

蒸3至5分钟,直到变嫩,但仍然有点脆,绝对不糊状。时机取决于芦笋矛的厚度。

4服务: 为了服务,将芦笋板。将荷兰蛋黄酱倒在上面。

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