芦笋虾仁沙拉

我们喜欢在此食谱中使用少量色拉虾,因为它们可持续地捕捞在北美,但是您可以使用任何虾。

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 产量: 服务4

配料

  • 1磅芦笋,去除木质茎端
  • 1/2磅粉红色沙拉虾,煮熟,去壳
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 1瓣蒜末,切碎(1/2茶匙至1 1/2茶匙,具体取决于您喜欢多少新鲜大蒜)
  • 1汤匙柠檬汁(味道更浓)
  • 1汤匙切碎的新鲜欧芹
  • 盐和黑胡椒调味

方法

1煮芦笋: 将一锅中水烧开并加盐。将芦笋加到沸水中煮3分钟。用开槽的勺子将芦笋移至一碗冰水中冷却。

2加入虾 倒入一锅开水如果将它们预煮,请在30秒钟后将其取出-只是将它们加热。如果未煮熟,将虾煮2-3分钟,直至煮熟。取出虾,放入大碗中。

3将芦笋切成薄片在对角线上 直到靠近尖端为止。将芦笋尖切成一片。 (这样看起来更漂亮。)

4将所有东西组合在一起: 将芦笋和虾放在碗里。加入剩余的成分并搅拌均匀。加入盐和黑胡椒调味。如果需要,添加更多柠檬汁调味。