我们喜欢在此食谱中使用少量色拉虾，因为它们可持续地捕捞在北美，但是您可以使用任何虾。
配料
- 1磅芦笋，去除木质茎端
- 1/2磅粉红色沙拉虾，煮熟，去壳
- 1/4杯特级初榨橄榄油
- 1瓣蒜末，切碎（1/2茶匙至1 1/2茶匙，具体取决于您喜欢多少新鲜大蒜）
- 1汤匙柠檬汁（味道更浓）
- 1汤匙切碎的新鲜欧芹
- 盐和黑胡椒调味
方法
1煮芦笋： 将一锅中水烧开并加盐。将芦笋加到沸水中煮3分钟。用开槽的勺子将芦笋移至一碗冰水中冷却。
2加入虾 倒入一锅开水如果将它们预煮，请在30秒钟后将其取出-只是将它们加热。如果未煮熟，将虾煮2-3分钟，直至煮熟。取出虾，放入大碗中。
3将芦笋切成薄片在对角线上 直到靠近尖端为止。将芦笋尖切成一片。 （这样看起来更漂亮。）
4将所有东西组合在一起： 将芦笋和虾放在碗里。加入剩余的成分并搅拌均匀。加入盐和黑胡椒调味。如果需要，添加更多柠檬汁调味。