丰塔纳奶酪芦笋蛋饼

这种芦笋乳蛋饼配丰蒂纳奶酪非常适合复活节早午餐或春季大餐。真正的乳蛋饼的秘诀?重奶油!

  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 冷却时间: 1小时
  • 产量: 4至6份

配料

  • 1 9英寸馅饼皮,冷藏30分钟,准备推出
  • 面粉(洒)
  • 1磅(445克)新鲜芦笋
  • 1/4磅Fontina奶酪,切成1/4英寸的立方体
  • 4个大鸡蛋,在一个大碗中轻轻打一下
  • 1杯浓奶油
  • 1/2茶匙盐
  • 1/4茶匙黑胡椒

特殊装备:

方法

1铺开馅饼皮:在略微撒粉的柜台上将馅饼皮滚出11英寸的圆角,并经常移动以防止其粘附。

将其提起至the面杖,然后将其轻轻放入9 1/2或10英寸的瓷t锅中。将面团压到底边缘,使其粘在锅上。用剪刀在顶部边缘附近切出糕点,使其悬垂均匀至1英寸。

2压面团:将锅底的突出部分塞入四周,就像下摆一样。用手指压接上边缘。

3冷却馅饼皮: 将馅饼皮放在带边框的烤盘上。用保鲜膜松散覆盖并冷冻1小时。 (此时,您可以将其冷冻过夜,并盖上松散的盖子;如果要冷冻长达1个月,请在结皮冷冻后紧紧包好)。

4盲烤饼皮:将烤箱加热到375F。用叉子将面团全部戳破。在面团上铺上羊皮纸或弄皱的箔纸,然后放入馅饼配重或干豆。

烘烤12至15分钟,或直到糕点的顶部开始变色。提起纸或箔纸和豆类,然后放在一旁。将馅饼皮放回烤箱,继续烘烤5至10分钟,或直到面团底部开始煮熟为止。如果面团形成粉扑,请用刀尖将其戳破。

放在电线架上冷却。放开烤箱。

芦笋乳蛋饼

5准备芦笋:将长矛干枯且木质的部分折断,靠近基地,在此无需费力就可以折断。将长矛切成1英寸的碎片。

将一锅水烧开。加入芦笋,煮1分钟。将芦笋沥干并将其转移到冰水中冷却。

用纸巾擦干芦笋。留出3根芦笋尖来装饰乳蛋饼。纵向将剩余部分减半。

芦笋乳蛋饼

6完成填充:将变白的芦笋(不是尖头)和丰蒂纳撒在冷却的馅饼皮底部。将奶油彻底搅入鸡蛋中,加入盐和胡椒粉,然后将鸡蛋混合物倒在芦笋和奶酪上。

芦笋乳蛋饼

7烤蛋饼:将平底锅放回烤箱,烘烤35至40分钟,或者直到馅料完全凝固并且顶部开始变成褐色为止。放在电线架上完全冷却。

8服务:在上菜前,先用预留的芦笋尖装饰蛋饼顶部。

乳蛋饼可立即送达,或冷却后再盖上并冷藏5天。乳蛋饼可以在冷,室温或热状态下食用。 (如果是热菜,请在300F烤箱中加热,直到感觉到温暖为止。)