美味椰子饭

您可以使用椰子油, 酥油,或此配方的澄清黄油。如果您使用澄清的黄油或酥油,则会为米饭添加美妙的黄油风味,并且这种印度风味的米饭更传统。使用素食主义者选择椰子油。

要制作澄清的黄油,请取4汤匙无盐黄油,并在中低火的锅中融化。撇去泡沫。将粗棉布滤入碗中,滤出固体。 (如果时间紧迫,您可以跳过此食谱的过滤步骤,而只需撇去泡沫即可。)

如果您无法获得包装好的椰子水,则将1杯磨碎的椰子加到4杯水中,煮沸,盖上锅盖并从火上移开,静置15至20分钟,然后过滤。此食谱可代替椰子水和白开水使用。

 

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 45分钟
  • 产量: 服务6

配料

  • 3汤匙椰子油(用于纯素食), 酥油或澄清黄油
  • 1杯切碎的洋葱
  • 1瓣蒜末,切碎(1茶匙)
  • 1茶匙盐
  • 1/8茶匙卡宴
  • 2杯印度香米长粒米
  • 1/2杯 磨碎的不加糖的椰子
  • 2杯不加糖的椰子水(请参阅食谱说明)
  • 1 3/4杯白开水
  • 3个豆蔻荚
  • 5整个丁香
  • 1棒肉桂

方法

1煮熟的洋葱切碎,加入大蒜,辣椒,盐: 在中低火的中煎锅(有盖)中将椰子油,酥油或澄清的黄油融化。加入切碎的洋葱,煮至金黄色,持续8至10分钟。加入大蒜,辣椒和盐,再煮一分钟。

椰子饭方法1 椰子米方法2

2加入米饭: 将大米搅拌至洋葱混合物中,以油或黄油覆盖,再煮3分钟,不时搅拌。

椰子米方法3 椰子米方法4

3加入椰子,椰子水,水,香料,小火并盖上: 将磨碎的椰子加入大米混合物中,然后在椰子水和水中搅拌。

搅拌豆蔻荚,丁香和肉桂。增加热量将大米混合物煮沸。

放低火,盖上锅盖,慢火煮15分钟。

椰子米方法5 椰子饭方法6

4从火上移开,让米饭蒸 在余热中,覆盖10分钟以上。

5取下盖子和去除小豆蔻,丁香和肉桂的香气。用叉子绒毛。

椰子米方法7 椰子米方法8