美味椰子饭
美味椰子饭-
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辛西娅
嗨，我按照指示去开球米饭’甚至接近煮熟或吸收的水分。我又将其放热15分钟，静置，仍未煮熟，再重复一遍，我还有一大锅未煮过的米饭。 （又硬又脆）。关于如何将其煮熟而不燃烧的建议？这有发生在其他人身上吗？我讨厌丢掉整个东西。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
嗨辛西娅，嗯，那个’太奇怪了。您将其放入小火煮沸，盖上锅盖，煮15分钟，盖上盖盖10分钟，然后’不熟吗也许您使用的米饭已经陈旧并且需要煮更长的时间？有时可能会发生。
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珍妮佛S.
我已经很低碳水化合物的古国一段时间，所以我没有’长时间煮米饭。最近，我在饮食中加入了米饭和土豆。一看到您发布此信息，我就知道我必须尝试一下。我昨天做的，很好吃！我喜欢这里的香料。我也做了你妈妈’这个周末的西班牙大米，那也很棒！谢谢！
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凯特
我只是按照书面要求（选择酥油）制作了这本书，但是我想用它代替茉莉香米。真是太好了！它’绝对不会直接从锅中吃掉大量的油。如果保持理智，我’我会用你的虾咖喱来尝试。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
I’我很高兴您喜欢Kate！
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亚力山大
我喜欢用椰子香米轻轻煮一下。到目前为止，我’我尝试了香菜，罗勒和薄荷。都好吃！
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蜜雪儿
我总是很难找到不加糖的磨碎的椰子。我只在烘烤过道中找到甜味剂。我住在一个大都市地区，有一个很好的韦格曼人。我只是在找错地方了吗？
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
我发现了不加糖的椰子片，我在一个迷你切碎机中脉冲了几次，以达到磨碎椰子的稠度。
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鲍勃
我可以在Nutrition.com上在线订购不加糖的椰子，以及在低碳水化合物部分中很难找到的许多配料。
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亚历克斯
我们当地的Wegmans餐馆有一些，但在烤岛上却没有。尝试查看有机部分（鲍勃’s Red Mill and Let’s做有机食品都可以做到）或在冷冻的民族食品部分（戈雅也可以做到）。
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Preeta
I’我不确定是否有几种澄清的黄油，但是印度厨师在家里做的那种（酥油）需要稍长的烹饪时间：您用中火将无盐黄油融化并留待烹饪（它应该冒泡但不能散落） ）一会儿，经常搅拌。您’会看到黄油经历了几个阶段（首先是泡沫，然后是小的白色颗粒等）。当您看到*红色*颗粒形成时，酥油就可以过滤并倾入玻璃罐中了。待其冷却后再关闭广口瓶（无需密封，以免卡纸—请关闭它）。无需冷藏。它永远不会腐烂，而且对所有印度食品都很棒：-)。
对于询问使用茉莉香米的评论员：这种特殊的椰子米配方是印度的，所以我认为印度大米是您最好的选择，但是还有另一种椰子米，在马来西亚（我长大的地方）被称为椰浆饭。东南亚水稻品种（所以茉莉花会很棒）。这是米饭及其通常佐餐的食谱，但是如果您只想做米饭，就可以做这部分，并与任何咖喱一起食用：
http://rasamalaysia.com/recipe-nasi-lemak-coconut-milk-rice/2/
我们每天在东南亚吃米饭—每顿饭通常每天3至4次！—所以我们有很多米饭食谱。另一位评论者提到的上述鸡肉胖米饭（Hainanese鸡肉饭）也是神圣的！您可以在互联网上找到所有食谱。它’有点涉及，但值得至少一次：-)。
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M
是!我为椰浆饭感到疯狂，尤其是寒冷的酱。我很高兴有人在同一页面上。<3
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劳拉
您有可能开发出这种花椰菜饭的版本吗？我对她的食谱中的nomnompaleo椰子花椰菜饭感到非常失望，很想找到一个好的花椰菜饭版本！
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
不见得。但是，如果您尝试这种想法，请告诉我们结果如何！
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M
您必须尝试使用鸡肉脂肪，例如HaiNam鸡肉饭。
太好了 -
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海伦
I’我以前用普通的长粒米和一罐椰奶制作椰子米，但是我认为加入洋葱，大蒜和那些可爱的香料会很美味。
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苏/从大岛的景色
I’我们已经通过Yotem Ottolenghi发现了多么纯净的老米饭’s recipes…这个听起来很棒！
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伊丽莎白
茉莉香米可以代替印度香米吗？我可能已经买了一个绝对大袋的茉莉花……
Also, if I use the substitute for 椰子水 as listed above, can I reuse the strained coconut to replace the coconut that is called for, or do I need to add in new coconut?
谢谢你所有伟大的食谱和故事–我已经使用您的网站几年了并且喜欢它！
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加布里埃尔
是否可以在本食谱中替代肉桂粉，丁香和小豆蔻？
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
您可以尝试一小撮肉桂和豆蔻，以及一小撮丁香。取决于您的调味香料的新鲜程度。
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跟随T，这是炸弹！
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我做的，很好吃。我做了我自己的“coconut water”在搅拌机中加入一杯片状椰子和三杯热水，然后将其过滤，因此更像牛奶（我在配方中使用了1/2杯过滤出来的椰子）。我很担心，因为我’我过去用椰子奶，而米饭没有’吸收它。我确实不得不让它慢煮五分钟左右，但是它起作用了。香料很微妙，但是在那里非常适合我的烤鸡肉和蔬菜。我有很多剩菜，可以’t wait to eat it!
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Elise，我在哪里可以找到“磨碎的不加糖的椰子”？我需要去一家杂货店吗？谢谢！
嗨，Lori，鲍勃品牌’如果您的商店有鲍勃（Bob）的话，Red Mill会提供它’s。您也可以在线找到它。
椰子水是一种很好的添加物，代替了我过去使用的罐装椰奶，有点太油腻了。由于我是用泰式鲑鱼配菜的，所以我用切碎的香菜和葱代替了印度香料。由于我还有很多其他菜要煮，所以我更容易在电饭锅中煮了。比例略有不同…2杯白色印度香米，2杯不加糖的椰子水以及一杯白开水。在烹饪时，将黄油中的大蒜，香菜和葱轻轻炒熟，然后将混合物搅拌至蓬松的大米中。每个人都喜欢它！谢谢您的启发！
一对一的液体和大米就足够了吗？一世’我担心普通米是用1份大米和2份液体煮熟的，所以可能煮得不够。
你好耶琳娜，在那里’s also 1 3/4 cups of plain water, in addition to the 椰子水. So it’不是1：1的比例，而是更接近1：2。