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苹果酒苹果鸡腿配地瓜

吃你的饭家庭友善1罐

想要一个完美的秋季平日晚餐吗?这些苹果酒鸡大腿就是它。这是一锅煎锅晚餐,将红薯和洋葱放在烤箱里炖煮,可以使您饱满而又不会感到压力。

摄影学分: Nick Evans

如果我说实话我不喜欢 苹果酒(我的口味有点太甜了),但我的妻子和孩子确实如此,这就是为什么我在秋天总是尝试将一大罐苹果酒放在冰箱里的原因。

我喜欢 使用 不过,苹果酒在秋天!它’很棒的甜点 甜甜圈孔,但在诸如 鲑鱼慢炖锅拉猪肉,以及今天的主要活动:苹果酒鸡大腿!

这些鸡大腿是完美的多合一煎锅菜充满了秋天最好的风味。成人即使不喜欢鸡大腿也会喜欢它(我的妻子证明了这一点),孩子们也应该吃它。

苹果酒在黑铸铁煎锅中炖鸡大腿配地瓜

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我应该使用哪种鸡肉调料?

从技术上讲,您可以在本食谱中使用任何鸡肉部分,但如果使用 去皮和去骨切鸡腿。这种切块不太可能变干,炖后大腿将具有浓郁的风味。它们也很经济,易于烹饪,并且 所以 美味的。

为什么使用苹果酒作为烹饪液体?

人们不认为用苹果酒做饭太多,但我强烈建议这样做。苹果酒与土豆等食物搭配起来非常美味,而且通常不需要很多苹果味即可。

唯一要注意的是苹果酒的甜味。我喜欢把苹果酒和一些鸡汤混合起来使它变香。

鸡肉和地瓜周末晚餐

脆皮鸡肉的秘诀 

美味鸡大腿的窍门? 炖之前先将它们烧熟。

从冷铸铁煎锅开始,将鸡大腿的皮肤朝下放入煎锅中,将煎锅置于中火上,然后大约15分钟不要触摸大腿。脂肪会散发出来,皮肤会变成金色的脆皮。

为了稍后在烤箱中保持皮肤酥脆, 确保大腿没有完全浸入液体中。 它们应该只覆盖一半,这样皮肤才可以暴露。

做一顿饭!

我喜欢将它们与可以吸收所有果汁的谷物或面食一起食用。鸡腿煮时,煮一些白米饭(在炉子上 要么 在高压锅中)或Orzo,并以此为大腿服务。烹调液还可以很好地减少以制成清淡的平底锅酱,您可以在食用前先将汤匙倒在鸡上。

平底锅里简单的周末晚餐苹果酒炖鸡大腿

储存和加热鸡肉

你可能不会 任何剩菜,但如果您愿意,就不用担心。鸡大腿在冰箱中保存4-5天。准备重新加热时,将其微波加热约90秒钟。您会在微波炉中失去美味的酥脆皮,但是鸡肉本身仍将非常多汁和嫩。

如果您想让一些松脆的东西恢复原状,请在烤箱中重新加热大腿,直到加热为止。

吃你的食物-​​爸爸添加爸爸添加: 剩下的鸡肉沙拉

这道菜非常适合丰盛的剩菜沙拉。将其中一只鸡大腿切碎,并与剩余的红烧红薯一起添加到一些蔬菜中。在上面放一些橄榄油和苹果醋,然后加入盐和胡椒粉调味,享用美味而丰盛的午餐。

是否想再提高一个档次?加入山羊奶酪和烤南瓜种子。百胜

孩子们尝试苹果酒炖鸡大腿

吃你的食物-​​儿童报告v2报告卡

在这张照片中,您将看到长者兄弟姐妹的真正力量。

我的小孩子吃这道菜的几率是零(零!),但兄弟却拿了一个给团队吃,然后就吃了。他尝试了一块鸡肉,尝试了 最微小的 世人见过的一口地瓜,铲入一些大米。他姐姐凝视着他时,他做了所有这一切。 强烈地。 当她对我们不必打电话给急救服务感到满意后,她就这么缓慢地走进了自己的盘子。

因此,判决: 这道菜是孩子们喜欢的!这些口味略带甜味和咸味,只要您不让孩子们大吃一惊,他们肯定会加入其中。

烹饪鸡肉的更多美味方式

苹果酒鸡大腿食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 50分钟
  • 产量: 服务4

配料

  • 4或5个去皮鸡腿(约2磅)
  • 2个中等大小的红薯切成丁(约2杯切成丁)
  • 1/2洋葱,切成薄片
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1/2茶匙黑胡椒
  • 1杯苹果酒
  • 1/2杯鸡汤
  • 1汤匙新鲜的迷迭香
  • 熟米饭 或orzo用于投放(可选)

特殊装备:

方法

1将烤箱预热至350˚F。

2烧鸡大腿: 用粗盐和胡椒粉调味两边的鸡大腿。将鸡大腿的皮侧朝下放入, 铸铁锅。将煎锅放在中火上,让大腿保持原样烹饪15分钟,直到皮肤变得深金色和酥脆。

季节鸡大腿苹果酒炖鸡大腿食谱棕色鸡大腿,然后用地瓜炖

3添加其余成分: 鸡大腿煮15分钟后,小心翻转。将红薯,洋葱,苹果酒,鸡汤和新鲜的迷迭香加入煎锅中。轻轻搅拌以确保成分均匀分布。大腿只能浸入液体的一半,这样烘烤时皮肤就可以保持酥脆。

木碗切碎的地瓜,用于苹果汁炖鸡大腿铸铁煎锅里的苹果酒烧苹果鸡腿

4在烤箱中煮鸡大腿: 将煎锅转移到烤箱中,煮30-35分钟,或直到红薯叉嫩并且鸡肉煮熟为止。 (最厚的部分应该至少达到165˚F。)在这种环境下很难煮大腿,所以不用担心它们的温度比这大得多。

5为鸡大腿服务: 将鸡大腿分成四个盘子,在旁边加入煮熟的米饭或牛至,这非常适合吸收果汁。勺子地瓜和洋葱在上面。

鸡肉和地瓜周末晚餐

剩余的食物将在冰箱中放置4-5天。要重新加热,请在大腿上微波加热约90秒。要恢复一些松脆度,请在烤箱中重新加热大腿,直到变热为止。

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