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摄影学分：
Elise Bauer
苹果季节如火如荼，天气转凉，这里’砂锅派，将甜美的意大利香肠，酸的青苹果和奶酪混合在一起。
最近，我们的邻居Pat（一直教我有关有机园艺的奇妙邻居）带来了这个美味的砂锅，用于一次集体聚会。好厉害！
俗气的苹果和香肠派
有关哪种苹果品种最适合烘烤的更多信息，请查看我们的 苹果指南.
俗气的苹果和香肠派食谱
配料
- 1 基本派面团配方，铺开并衬砌一个9英寸或10英寸的馅饼盘或8x8冷冻（或一个冷冻的馅饼皮）烘烤盘
- 2个大蛋green青苹果，去皮切成1/4英寸厚
- 1/2中等洋葱，切碎（约半杯）
- 1茶匙糖
- 3汤匙黄油
- 3/4磅甜意大利香肠（散装或从肠衣中取出）
- 1瓣大蒜，切碎
- 2杯（8盎司）切碎的芳提纳，普罗卧干酪和/或亚细亚哥奶酪
- 1杯意大利乳清干酪
- 1/4杯芝士
- 2个鸡蛋，略打
方法
1预烤馅饼皮： 将烤箱预热至350°F。将厚实的铝箔衬在饼壳的内部，并压在侧面的面团上。用饼形砝码一直填充到边缘（糖或豆类可以很好地工作）。烘烤35分钟或直到外壳开始变成褐色。 （有时，商店购买的冷冻硬皮不像自制硬皮那样需要那么多的烘烤时间。）
从烤箱中取出馅饼皮，然后冷却。取下箔纸和饼形砝码。
2煮苹果，洋葱，黄油中的糖： 用中火将大锅中的黄油融化。加入苹果，洋葱和糖，煮一下，不时搅拌，直到变嫩约5分钟。
在最后30秒钟左右，加入大蒜并煮至香。将混合物转移到另一个碗中。
3煮香肠： 将意大利香肠加到煎锅中。用中火煮，不常搅拌，直到香肠煮熟。从火上移开。
用开胃勺将香肠移到衬有纸巾的盘子上，以吸收多余的脂肪。
4在中等大小的碗中，将奶酪和打好的鸡蛋混合在一起。
5在馅饼皮中夹层香肠，苹果混合物和奶酪混合物： 将香肠放在预烤馅饼皮的底部。将煮熟的苹果洋葱混合物加到香肠上。
将奶酪鸡蛋混合物倒在苹果混合物上，并将其摊开，以便均匀地覆盖馅饼。
6烘烤： 在350°F下烘烤35至40分钟，直到插入中心的小刀干净为止。上菜前静置10分钟。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
俗气的苹果和香肠派
嗯这并没有达到我的预期。我煮馅饼的时间超过了最长40分钟。奶酪层永远不会变硬。我称了芝士的重量，所以应该正确。我用了所有提到的奶酪。如果每种奶酪的比例都很重要，则每种奶酪应包含盎司。我最终得到的奶酪水平不牢固，即使将其静置10分钟，也将其浸入其余配料的侧面。我认为奶酪太多了。香肠和苹果不见了。我不会再做了。
xxxxxxyyyyy
This was delicious. You really need to use tart apples. I 没有’不太了解去除箔纸的方法。您将硬皮还给烤盘吗？
xxxxxxyyyyy
嗨，谢里，什么’第一步发生的事情是“blind baking”或将其预先烘烤。您在馅饼皮的内部衬上厚厚的箔纸，这样就不会’烘烤时会冒泡。在添加其他成分之前，您必须先去除箔纸。如果您用Google搜索“blind baking” you’我将详细了解该方法。
我放了干豆（多年使用相同的豆）并且没有箔纸。这不是必需的。出于环境原因，我很少使用锡纸，保鲜膜等。多年以来，我都用相同的包装纸。
我的挑食者家人喜欢这道菜。像其他几张海报一样，我消除了这一幻想。粗糙的碎香肠和软苹果混合在一起的奶油烤意大利乳清干酪的质地是很好的饮食体验。层的设置非常好，易于切片和使用。下次我可能会使用吉米·迪恩（Jimmy Dean）的大豆版本吉姆·利恩（Gimme Lean）尝试这种食谱，以便我们可以与素食者（吃乳制品的人）分享这顿饭。
xxxxxxyyyyy
我已修复此问题，以耗尽一些意大利乳清干酪和羊乳酪。从烤箱里出来看起来很漂亮，很容易准备放入烤箱。我们在晚餐时吃了它，很好，但是，由于我们不在乎意大利乳清干酪-羊乳酪-方提纳混合物，我不会像以前那样再次修复它。奶酪混合物对我们不起作用。但是，我喜欢这个主意或香肠派:)
食谱要求羊乳酪芝士，我丈夫和我都讨厌。我可以再用一块奶酪吗？
谢谢，芭芭拉
您可以根据需要跳过该节日。 〜艾莉丝