俗气的苹果和香肠派

晚餐沙锅苹果馅饼

苹果季节的完美砂锅!酸绿色的苹果烤成饼皮中的甜意大利香肠,上面放着意大利奶酪。

摄影学分: Elise Bauer

苹果季节如火如荼,天气转凉,这里’砂锅派,将甜美的意大利香肠,酸的青苹果和奶酪混合在一起。

最近,我们的邻居Pat(一直教我有关有机园艺的奇妙邻居)带来了这个美味的砂锅,用于一次集体聚会。好厉害!

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有关哪种苹果品种最适合烘烤的更多信息,请查看我们的 苹果指南.

苹果香肠派

俗气的苹果和香肠派食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 1小时
  • 预烤皮时间: 40分钟
  • 产量: 服务8

配料

  • 1 基本派面团配方,铺开并衬砌一个9英寸或10英寸的馅饼盘或8x8冷冻(或一个冷冻的馅饼皮)烘烤盘
  • 2个大蛋green青苹果,去皮切成1/4英寸厚
  • 1/2中等洋葱,切碎(约半杯)
  • 1茶匙糖
  • 3汤匙黄油
  • 3/4磅甜意大利香肠(散装或从肠衣中取出)
  • 1瓣大蒜,切碎
  • 2杯(8盎司)切碎的芳提纳,普罗卧干酪和/或亚细亚哥奶酪
  • 1杯意大利乳清干酪
  • 1/4杯芝士
  • 2个鸡蛋,略打

方法

1预烤馅饼皮: 将烤箱预热至350°F。将厚实的铝箔衬在饼壳的内部,并压在侧面的面团上。用饼形砝码一直填充到边缘(糖或豆类可以很好地工作)。烘烤35分钟或直到外壳开始变成褐色。 (有时,商店购买的冷冻硬皮不像自制硬皮那样需要那么多的烘烤时间。)

从烤箱中取出馅饼皮,然后冷却。取下箔纸和饼形砝码。

2煮苹果,洋葱,黄油中的糖: 用中火将大锅中的黄油融化。加入苹果,洋葱和糖,煮一下,不时搅拌,直到变嫩约5分钟。

在最后30秒钟左右,加入大蒜并煮至香。将混合物转移到另一个碗中。

3煮香肠: 将意大利香肠加到煎锅中。用中火煮,不常搅拌,直到香肠煮熟。从火上移开。

用开胃勺将香肠移到衬有纸巾的盘子上,以吸收多余的脂肪。

4在中等大小的碗中,将奶酪和打好的鸡蛋混合在一起。

5在馅饼皮中夹层香肠,苹果混合物和奶酪混合物: 将香肠放在预烤馅饼皮的底部。将煮熟的苹果洋葱混合物加到香肠上。

将奶酪鸡蛋混合物倒在苹果混合物上,并将其摊开,以便均匀地覆盖馅饼。

6烘烤: 在350°F下烘烤35至40分钟,直到插入中心的小刀干净为止。上菜前静置10分钟。

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