保存
已保存
摄影学分：
Marta Rivera
这是一年中最美好的时光！不，不是假期-这是鲑鱼季节！
从初夏到秋季，野生杂货太平洋鲑鱼在大多数杂货店中露面，因此现在是您前往当地食品市场并积压库存的理想时机。
三文鱼，芝麻菜和奶油柠檬帕玛森酱的天使头发意面
季节性捕捞野生鲑鱼有什么好处？
今天杂货店出售的大部分鲑鱼都是养殖的，这意味着它们以鱼粉为食，而不是野生动物所喜欢的植物和藻类。除了劣质饮食外，在狭窄的空间内饲养也意味着他们容易患病。 （不过，每天都会采取更大的安全措施，以减少将食源性疾病传播给那些食用养殖鲑鱼的人的机会。）
虽然我确实知道野生鲑鱼对每个人来说都不划算，但我强烈建议您在季节内为其预算。到那时，您很可能会在野生品种上获得不错的销售。
三文鱼有什么好处？
被诊断出患有多发性硬化症后，我学会了鲑鱼的饮食益处。当我与营养学家坐下来讨论应该对饮食进行的任何更改时，我发现许多与MS斗争的人也缺乏维生素D，我也不例外。
这对许多人（尤其是女性）来说都是个问题，因为这意味着我的身体吸收的钙不如预期。钙缺乏吸收会导致骨质疏松症，从而导致脆性骨骼断裂。
这些都不对我有吸引力，因此我们寻找了在饮食中添加更多维生素D的方法。一种大方法是通过鲑鱼，其中含有淫秽的维生素D！对我来说很健康，味道很好？注册我！
您每人应购买多少鲑鱼？
成人的鲑鱼的建议份量为2 1/2盎司。我倾向于四舍五入到3盎司，因为我的家人喜欢吃。但是，由于这种特殊的食谱更像是面食，因此每人2到3盎司之间不等。
如果您要从较大的一块切出鱼片，则拇指的长短可以帮助您确定应切成多宽。
要求鱼贩去除鱼鳞
一些鱼类部门并非总是在没有要求的情况下进行鱼鳞缩放（刮鳞）。您绝对不想吃未经缩放的鱼，并且由于我们没有在鲑鱼上剥皮，因此请确保您请鱼贩来缩放鱼片。
他们通常对此很仁慈，因为在家中很难做，所以一定要问。
如何从鲑鱼中去除针骨
我发现鲑鱼的唯一弊端是从商店将鱼片带回家后可能会发现的细小别针，只是给您带来了一点不便。即使我们当地的鱼贩可能会尽力而为，但有时那些小家伙还是会溜走。
这些骨头应始终去除，因为它们可能而且会卡在您的喉咙（或您孩子的喉咙）中，并引起一些严重的问题。 （如果您或您的一个食客碰巧将一根骨头卡在您的喉咙中，剧烈咳嗽通常会使它移位。但是，如果您开始begins住鱼骨，请立即拨打911。）
要找到并去除小虫子，只需将手指沿着三文鱼柳的长度滑下即可。鲑鱼表面下方的针骨会感觉像硬碰碰。如果感觉不到，请轻轻将其向上推以露出其尖端。使用一对 针骨镊子 （甚至是干净的眉毛镊子），握住销钉骨的末端，并朝其指向的方向拉动。
不要猛拉它或扭转它，因为它会带走一些肉（失去）。以已经生长的相同角度向前拉，应将其干净地取出。
三文鱼可以冷冻多久？
如果您发现有野生鲑鱼在出售，请尽可能多地购买并冻结您赢取的食物’t use right away.
我有一个方便 真空封口机 我用来腌制和密封我在当地杂货店销售后批量购买的鲑鱼片的功能。鲑鱼等有脂肪的鱼会冻结两到三个月，因此没有理由不进行蓄积。
我是Sockeye爱好者，但如果您找不到前者，我也建议您使用King（或Chinook）鲑鱼。红雀是美丽的深橘红色，肉质细腻，更瘦。 King鲑鱼外观呈淡橙色，是所有鲑鱼种类中脂肪含量最高的。
三文鱼，芝麻菜和奶油柠檬帕玛森酱的天使头发意面
超好的！柠檬很好地调味这道菜– this is a keeper!
知道每个人都讨厌修改，我还是会提供我的。除去鲑鱼后，我在煎锅中加了8盎司蘑菇。我省略了最后两汤匙黄油，并使用了1.5杯半糖而不是2杯浓奶油，因为这对我们的饮食来说太胖了。它仍然是一道非常美味的美味佳肴，但如果您正在观看脂肪，那不是完全可以做到的。下次，由于我们喜欢很多蔬菜，我将把芝麻菜增加一半。
不要ski新鲜的柠檬–这是关键成分。
xxxxxxyyyyy
这是昨晚做的，很好，在冰箱里放了一些鲑鱼排，它很好用。我们认为Angel Hair可以根据酱汁的厚度来细化形状，也许开瓶器形状或扁扁的也可以甚至在添加一些面食煮水和H之后&H cream.
xxxxxxyyyyy
这很容易在一起。很棒的风味组合–很好的平衡。我的三文鱼柳很厚，所以我实际上需要打开烤箱，将鱼烤大约7分钟。
xxxxxxyyyyy
这看起来很美味，但是有一些方法可以使它更轻一些–2杯奶油看起来真丰富！
它可能看起来像是浓稠的调味料，但是加上大量的意大利面和鲑鱼，’实际上并不像您想象的那样富有。但是，如果您想用一半甚至一半的牛奶甚至全脂牛奶代替奶油，则可以这样做。我会减少使用量到1 1/2杯’没有奶油那么浓不过，它可能会使酱汁比平常少流一点。
期待尝试此食谱。听起来不错！
谢谢桑迪！希望你喜欢！