美国国旗派

甜点七月四日板饼

如何在平底锅中制作美国国旗派,非常适合七月四日!带有自制的面包皮和蓝莓和草莓馅。

摄影学分: Elise Bauer

寻找一些特别的东西来带来七月四日的烧烤吗?看看这个美国国旗派!它’一个带有自制外壳和蓝莓和草莓馅的平底锅大饼派,上面撒满星星和条纹。

板状馅饼比普通馅饼浅,但它们可以弥补宽度。一个13 x 18的平底锅馅饼可以轻松地养活12个人,非常适合参加聚会。

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可以想象,您可以使用预先包装的折叠式冷冻馅饼皮(只需取四个,然后切成适合矩形薄锅的形状,然后切出形状),但我强烈建议您尝试自制的外壳食谱’包括这个派。

美国国旗派在烤盘前

It’s 我最喜欢的馅饼皮食谱。它’真的很容易制作,易于推广,不需要特殊设备,’不必将所有东西都保持冷(实际上,室温对于这种食谱是最好的)。您只需要干净的手,面粉,糖,盐,黄油,然后等待…酸奶油!酸奶油增加水分和脂肪,产生出奇妙的片状外壳。

为了填充该国旗派,我们将蓝莓用于星星蓝色背景,将草莓用于红色条纹。您可以轻松地用黑莓代替星星,并用大黄,樱桃或树莓代替条纹。

美国国旗派食谱

  • 准备时间: 1小时
  • 烹饪时间: 1小时10分钟
  • 面团冷却时间: 1小时
  • 产量: 服务12

如果您以前从未使用过酸奶油派面团,那么它比标准的黄油皮面团更湿润且更柔韧。不用担心,它变冷时会变硬。

虽然此食谱需要蓝莓和草莓,但您可以轻松地对其进行一些修改。在草莓中加入树莓,樱桃或大黄,或使用黑莓代替蓝莓或除蓝莓外。

将面团,地壳和星状条纹铺开时,如果面团变得太软而无法处理,只需将其放在冰箱中几分钟即可。

配料

脆皮:

  • 3 1/2杯面粉
  • 3 1/2茶匙糖
  • 1 1/2茶匙盐
  • 14盎司黄油(3 1/2条),切成方块
  • 7/8杯酸奶油(即3/4杯加2汤匙汤匙)

草莓馅

  • 3 1/2磅草莓去皮,切成小块
  • 1/2杯糖
  • 2茶匙橙皮
  • 4汤匙玉米淀粉,面粉或木薯粉

蓝莓馅:

  • 1品脱蓝莓(约0.6磅,280克)
  • 3汤匙糖
  • 1/4茶匙肉桂
  • 1茶匙柠檬皮
  • 2茶匙柠檬汁
  • 2汤匙玉米淀粉,面粉或木薯粉

鸡蛋洗净:

  • 1个蛋清
  • 1茶匙牛奶或奶油

特殊装备:

方法

1制作馅饼面团: 将黄油切成小方块,静置10分钟以冷却。将面粉,糖和盐在一个大的搅拌碗中搅拌均匀。

加入黄油,拌上面粉。用(干净的)手将黄油倒入面粉中,直到混合物变粗为止。

加入酸奶油并用叉子混合直至充分混合。

用手揉搓直到混合物混合成球形。分成3个相等大小的面团球(有助于使用厨房秤)。

将球形成矩形圆盘。撒上少许面粉,然后用保鲜膜单独包裹。

冷却1到2个小时或过夜(如果提前几天可以冻结这一点)。

2制作浆果馅料: 将切成小块的草莓放在一个大碗中,并撒上糖,玉米淀粉(或面粉或木薯粉)和橙皮。

在一个单独的小碗中,放入蓝莓,糖,肉桂,柠檬皮,柠檬汁和玉米淀粉(或面粉或木薯粉),然后拌匀。

3滚出底部皮的面团: 在13 x 18英寸带框羊皮纸的底部衬上羊皮纸。

从冰箱中取出两个面团盘,静置10分钟以使其变软。在干净的轻度面粉表面上,将一个圆盘铺开至11 x 17英寸,并放在平板纸盘的一半上,并在平板纸盘的侧面上留出一英寸的边缘。

推出第二张光盘,并盖住纸盘的另一半。

将面团沿边缘折叠并卷曲。

从中心取出多余的面团。形成一个球,然后用双手滚动成一条长绳。压扁面团的绳索,并在平底锅的一个角上形成一个矩形。这是浆果和星星的去向。面团将有助于防止蓝莓流到草莓中。 (如果此时您没有多余的面团,不用担心,您稍后会切掉星星和条纹。)

放入冰箱冷藏。

4洗鸡蛋: 在一个小碗中,将蛋清和牛奶或奶油一起搅拌。

5铺出面团,形成星条旗: 从冰箱中取出第三块长方形的面团,静置10分钟以使其变软。展开以使最长点为18英寸。

使用餐刀(钝)或比萨饼轮切出条纹。您将需要2个长约18英寸,宽1 1/2英寸的条纹,以及2个长约10英寸,宽1 1/2英寸的条纹。

用星状的曲奇切出星星。

将星条和条纹放在小甜饼,平底锅或大盘子上。用鸡蛋洗刷。寒意。

6将烤箱预热至450°F。

7用星条旗和条纹填充馅饼和顶部: 将草莓摊在平底锅上应有红色和白色条纹的部分上。将蓝莓oop到星星应该出现的角落。

将星星和面团条放在浆果上以形成标志。烘烤前先冷却10-15分钟。

8烘烤: 在450°F下烘烤15分钟。然后在帐篷上铺上箔纸,将热量降低到375°F,再烘烤45至55分钟或更长时间,直到填充物冒泡为止。

从烤箱中取出,冷却至少一小时再上菜。

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