空气炸锅炸鸡

替代煎锅方法: 如果您无法使用空气炸锅,则可以使用传统的煎锅方法制作炸鸡。向铸铁煎锅中添加足够的油,使油距煎锅侧面约1 1/2英寸。加热油直至温度达到350°F。加入鸡肉块,炸8分钟。翻转,再煎8分钟,直到变成金黄色。测试温度;您可能还需要几分钟来摆放深色肉块(大腿和腿)。

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 45分钟
  • 腌制时间: 1 hour
  • 产量: 10片炸鸡

配料

对于鸡肉: 

  • 1只4磅重的炸鸡,切成10块(2个乳房切成两半,2个鸡翅,2个腿,2个大腿)
  • 1茶匙粗盐
  • 1茶匙黑胡椒粉
  • 2杯酪乳

对于涂层:

  • 2杯通用面粉
  • 1汤匙 调味盐
  • 1茶匙粗盐
  • 1茶匙黑胡椒粉
  • 1汤匙大蒜粉
  • 1汤匙辣椒粉
  • 喷涂橄榄油烹饪

特殊装备:

方法

1将鸡肉腌制: 用盐和胡椒粉充分调味,然后将其加入酪乳碗中。鸡块应该用酪乳覆盖。让它坐至少一个小时或最多过夜。

2面包鸡: 要准备面包屑混合物,请将面粉,调味盐,盐,胡椒粉,大蒜粉和辣椒粉一起搅拌。

从酪乳中取出鸡肉块并甩掉多余的部分;然后浸入面粉混合物中并充分涂好。将面包屑的鸡肉块转移到干净的盘子或电线架上休息。

空气炸锅中的炸鸡面包鸡空气炸锅炸鸡食谱蘸面粉

3炸鸡: 如果您正在吃整只鸡,则需要分两批工作。用不粘喷雾剂喷涂炸锅的篮子。将一半的碎片放在炸锅的篮子里。尝试确保各部分不接触。空气需要在它们周围循环。

用喷雾油将鸡块轻轻喷上。将篮子放在空气炸锅中,然后将空气炸锅转到350°F。煮14分钟,然后用钳子翻转炸鸡,再在鸡底上喷少许油,再煮10至12分钟,直到白肉达到165°F和黑肉达到175° F(我发现多煮一点黑肉会使它更嫩)。

(注意:我的方法照片仅显示148°F的温度,以说明鸡肉可以看似煮熟,但实际上不能煮熟。肉温度计很重要。)

在空气炸制过程中,如果您拔出鸡肉,并注意到鸡肉上有干的面粉斑点,请用油轻轻喷洒这些斑点。如果没有一点油就可以使面包屑不会变脆。它会燃烧。

空气炸锅食谱炸鸡空气炸鸡

4服务: 准备好炸鸡后,将其放在盘子上几分钟后即可食用。立即搭配沙拉,凉拌卷心菜,土豆泥或您最喜欢的炸鸡面一起食用!

煮熟的炸鸡可以在冰箱中存放5天,然后在300°F的烤箱中重新加热8至10分钟。