非洲鸡肉花生炖

喜欢花生酱吗？鸡？然后这个非洲鸡肉花生炖 汉克 是给你的。非常适合寒冷的天气。 〜艾莉丝

鸡肉，红薯和花生是神奇的风味组合之一，它们使我感到温暖而快乐，尤其是因为20年前我从未想到要这样做，当时我遇到了来自加纳的威斯康星大学的同学，炖在他们的公寓。

鸡花生炖汤以各种形式在整个西非地区都很常见，这是我的版本，受到UW同事的启发。

视频! How to Make 非洲花生炖

制作这种炖肉的最好方法是用两只整只炖鸡-在亚洲和拉丁市场上可以买到的老鸡。首先，用the子煮鸟以制成牲畜，然后成为炖肉的底料，然后再使用母鸡的肉。

对于大多数人来说，这有点费力，所以我通常使用鸡的预切部分：腿，翅膀，尤其是大腿。这炖只是 制作 用于鸡大腿。

炖的方式有一点与众不同之处是，先将鸡棕色，然后再炖在骨头上。您当然可以在炖煮的食物中将其从骨头上吃掉，但这很杂乱，因此我更喜欢将肉捞出并切碎。为什么还要打扰骨头和皮肤？他们给炖菜增添了不少风味。

在非洲版本中，地瓜或山药是必须的，但是如果您讨厌它们，请使用常规的马铃薯或萝卜。

炖应该是很辣的，所以我通常会在烹饪结束时使用很多辣酱。我在这里只叫一茶匙的辣椒，因为无论你多么讨厌辣椒，它都应该至少有一点微弱的热量。如果你真的可以’拿辣椒，跳过卡宴。但是加纳有人会哭。