养活冒险者的5条秘诀

食谱对孩子友好素食主义者汤团

您如何养活喜欢冒险的人?一个喜欢蔬菜和尝试新食物的人吗?我们从Vicki和Misha Collins以及他们的新食谱《冒险者俱乐部》中获得了5条重要提示,以及一起制作甜菜面的视频!

摄影学分: 尼奥基MichèleM. Waite摄; 简食厨房Team拍摄的所有其他照片

我与很多有远见的父母进行了交谈,他们有远见卓识,可以为孩子们提供健康,自制的餐食,让他们乐在其中。一次又一次地尝试为整个家庭设置一个菜单而不是成为临时厨师的父母。

但the reality can often look a bit different: 提示板扔在地板上,发脾气压在胡萝卜和豌豆上,力量争夺着要吃的任何食物。一切都开始令人难以置信,令人筋疲力尽。

所以真的— 你如何养活一个冒险的食者? 您如何使晚餐成为与家人团聚的好时光,而不是在战场上?

我在本月初与新食谱的作者Vicki和Misha Collins度过了一段时间 冒险者俱乐部,仅此而已。想听听他们的建议吗?

认识Vicki,Misha,Maison和West!

 

提示1:让孩子上厨房

薇琪(Vicki)向我解释说,孩子们尝试食物的可能性更高 如果他们看到其中的原因 and 救命ed prepare it.

现在, 让孩子们每天晚上做饭可能并不实际。有时候,您有30分钟的时间准备食物,然后每个人都会变成Crankasaurus Rex怪物,而孩子们并不是以高效的厨师长而闻名。 但that’s ok.

Vicki和Misha说,有些夜晚,他们的孩子会通过混合醋油和沙拉来帮助他们。其他夜晚,他们的工作是切胡萝卜去做沙拉。在其他夜晚,他们的工作只是选择沙拉的配料。任何数量的“help” counts.

我喜欢里面的每一个食谱 冒险者俱乐部 has clearly marked notes about where kids can 救命 out making that particular dish. This 救命s guide those of us who might be a little nervous about inviting kids into the kitchen or unsure where to start.

冒险者俱乐部封面图片

提示2:包括过桥食品和安全食品

没有人一夜之间成为冒险家! Misha和Vicki建议整合“safe foods” and “bridge foods” into meal times:

  • 安全食品 是您知道孩子会吃的食物。他们’熟悉并被接受。将其中一两个放在一盘或两盘新食物旁边。在介绍 冒险者俱乐部, Vicki explains that having a few 安全食品 救命s kids feel more relaxed at dinner, which makes them more willing to try a bite of that new food.
  • 过桥食品 are 安全食品 with a twist. A new spice on the chicken your kiddo loves. Or a favorite cheese sprinkled over an unfamiliar new vegetable. This pushes young palates juuuuust a little bit and 救命s them try something new in a familiar context.

我和柯林斯一家人度过的下午,我们制作了甜菜汤团子,他们解释说这可能是通心粉(熟食)和甜菜(不熟)之间的桥梁。这本书中的许多食谱都可以描述为过桥食品,例如 绿鸡蛋和火腿Popovers,俗气的白雪皑皑的朝鲜蓟 三重豌豆意大利面。

Misha Collins和他的孩子们制作面gno

提示3:煮一顿饭。那’s It.

我认为这可能是最难付诸实践的方法,特别是如果您担心晚餐时间发脾气,或者如果孩子拒绝进食而让您的孩子饿着肚子上床。

但“one meal” doesn’t mean “盘子上只有一件事。” 正如维琪告诉我的那样,“采取婴儿的步骤。如果您只品尝一种完全不熟悉的菜,那’太压倒性的了。取而代之的是在用餐时提供几种选择,因为他们知道其中一些是熟悉的并被接受。”

所以继续做那个新的煎锅鸡肉食谱’我一直想尝试,但是在旁边,还可以吃一些米饭(熟悉的!)和黄油豌豆(也很熟悉!)。让您的孩子品尝包括鸡肉在内的所有食物,并让他们自己选择餐点。

确保您也拿走了所有东西! 你的孩子会看到你’所有人都吃相同的食物,并在那里学习’s no such thing as “grown up food” or “kid food.”

Misha Collins的孩子在吃冰棍

提示4:让用餐变得有趣!

您的饭菜有时会变成顽固的孩子,一方面顽固的孩子,另一方面却使绝望的父母陷入权力斗争吗?解决方案之一:让用餐变得有趣!

这听起来说起来容易做起来难,但是维基和米莎在这里也有一些建议。

  • 抵制强迫/贿赂/强迫孩子进食的冲动。 没有人在那场比赛中获胜,它可以在食物周围建立一些负面行为模式。
  • 没有人可以惹你的百胜It’孩子可以决定不吃食物,但他们不吃’不能称之为粗俗。正如维姬所说,“A simple ‘no, thanks’ will do.”
  • 让晚餐时间变得有趣. 维琪和米莎建议“摆好桌子,点燃蜡烛,放些花或改变谈话内容。”如果用餐时间感觉像是一种幸福的仪式,那么它’感觉像是战场的可能性要小得多。
  • 将甜点放在盘子上。 不要将甜点变成贿赂,而是将其与豌豆和胡萝卜一起放在盘子上。是的,如果愿意的话,他们可以先吃它,但是他们只得到一小部分,没有几秒钟。

在碗里的甜菜面gno

提示5:让自己休息一下

好的,这是我的,但我对Vicki和Misha会同意我充满信心。养育子女很困难,养育一个喜欢冒险的人并不容易’恰好是在公园散步。喂养孩子甚至可以提出我们有关食物的问题,这会使工作变得更具挑战性。

没有人是完美的,有时您会在晚餐时吃鸡块。那’s ok. 关键是要继续尝试。 采取婴儿的步骤。认识你’筋疲力尽,需要在晚餐时间轻松获胜,而当您有更多的时间和精力与5岁的孩子尝试一批甜菜面时。

准备加入冒险的食客俱乐部吗?

这本食谱  冒险者俱乐部 充满了比我更多的建议’在这里分享了您的知识,外加100种经过孩子测试的食谱,让您开始自己的冒险饮食之旅。

有一个免费的星期六下午吗?试试这个甜菜面no食谱。我与柯林斯一家进餐的那一天真是一场暴乱,最后一碗美味又粉红色的意大利面使情况变得更好。

此外,FYI,Vicki和Misha将从这本书中获得的收益的100%捐赠给了慈善机构,这些慈善机构的重点是让健康食品的孩子和陷入粮食不安全状况的家庭陷入困境。如果那和一碗自制的面’不会让你感到温暖和模糊,那我不会’t know what will.

我们最喜欢的视频

甜菜面no食谱

  • 准备时间: 1小时
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 休息时间: 30分钟
  • 产量: 4份

从维琪和米莎: 我们一直都听说面是极富挑战性的菜肴,因此您必须成为一名真正的专业人士才能尝试。韦斯特和梅森在读完一本儿童书籍后受到鼓舞,该书中一家人从零开始制作了汤团。他们坚持要我们试一试。事实证明,我们非常喜欢这样做,因此我们发明了自己的粉红色版本。杂乱无章,非常有趣。

摘自 冒险者俱乐部 由Misha和Vicki Collins撰写,经HarperOne许可转载并由HarperCollins Publishers发行。版权所有2019。

配料

  • 2个中生甜菜(总计约8盎司)
  • 1/4茶匙海盐
  • 1汤匙橄榄油
  • 1 1/2杯通用面粉,再加粉尘
  • 3/4杯粗磨帕玛森芝士
  • 1茶匙粗盐
  • 1个大鸡蛋
  • 1杯意大利乳清干酪
  • 黄油或橄榄油
  • 1/4杯磨碎的帕尔玛干酪,用于装饰

方法

1煮甜菜: 将甜菜放在一个小锅中,用冷水盖上,加少许食用盐,然后慢慢煮沸。煮沸,直到可以将叉子插入甜菜中,持续30至45分钟。当您尝试将甜菜从水中提起时,甜菜应立即滑出叉子。排干并冷却。

2将甜菜泥: Rub away the skin with your fingers. Cut each beet in quarters, then transfer to a blender. Add olive oil and a wee bit of water to 救命 it get going. Blend until smooth.

3制作面c面团: 将面粉撒在干净的表面上(并且由于我们正在加工甜菜,因此请确保您的表面耐污染)。在面粉山的中间开一口井,加入切碎的帕尔玛干酪和盐,然后在鸡蛋中开裂。用叉子将蛋黄打碎并搅拌,将面粉和奶酪一点一点地掺入鸡蛋中心。

加入约一半的面粉后,将其折叠到甜菜泥和意大利乳清干酪中。

现在是时候开始用手进行全部操作了。在工作表面上撒上多余的面粉以防止其粘连,然后通过揉捏和折叠将面团混合至光滑且颜色均匀。

4休息面面团: 然后在工作面上撒上更多面粉,将面团放在上面,然后盖上碗。让它小睡30分钟。不要“揉捏”过度混音。 (爸爸开玩笑。)

5塑造汤团(孩子们的工作!):要制作面make片,请将面团分成4个部分,然后将每个部分成绳状卷成一个成年人的拇指粗细。

用小刀将绳索切成1/2英寸的片段。将叉子的尖齿轻轻按入每一块,以产生一些凹槽和质感。

6煮面: 将一大锅盐水烧开。将汤团轻轻地放入锅中并搅拌。

孩子们的工作! 当您看到面c漂浮时,将计时器设置为1分钟。定时器发出哔哔声时,请使用开槽的勺子将其从沸水中取出并转移到碗中。

7服务! 淋上橄榄油或黄油,少许盐和帕尔玛干酪。

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