如何准备芦笋做饭

制作指南 提示 芦笋

准备煮芦笋!这是修剪和准备芦笋的方法,以使其可以烤,烤,炒–但您想要吃!

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摄影学分: 艾莉森·比克尔(Alison Bickel)| Art Banner信用:Elena Resko

芦笋很容易被爱,当它很好的时候,你应该吃很多。

但是为了做到这一点,您需要先做好准备。幸运的是,很容易将芦笋煮好!

修剪天门冬菜的3种方法

尽管芦笋很少到达杂货店,但上面沾满了灰尘或沙砾,但最好在烹饪前将其冲洗干净。在冷水中运行它,然后根据需要将其拍干。

芦笋茎的底部往往坚硬而纤维状,这就是为什么大多数人喜欢修剪它们的原因。您可以通过几种不同的方式进行操作。

切碎芦笋

1.切掉它们

在餐饮服务运营中,他们必须在生产箱中移动,他们通常只是盯着坚硬的末端与嫩茎相遇的位置,然后用刀子一次性砍掉末端。速度很快,但是这样会浪费很多芦笋。

芦笋在哪里

2.捕捉他们

一种更细微的方法是将茎的最底部逐一折断。常识说,如果弯曲芦笋茎,自然会在困难的地方自然折断。但是如果芦笋是新鲜的,您几乎可以将其摘下 任何地方.

在砧板上的剃过的芦笋

3.剥他们

芦笋的外皮很坚硬,因此处理这种浪费最少但最简单的方法是用蔬菜削皮器削去每根茎的下半部分。这对于稀薄的芦笋几乎是不可能的,因此只有那些有一堆长矛的人才需要打扰。

用小刀从末端修剪半英寸,然后将皮下半部分的皮肤剥去茎的三分之一。丢弃果皮。

讨厌浪费您修剪的茎端? 保存为 蔬菜汤! (是的,它们会让您的股票像芦笋一样变味。)或者您也可以,只想摆脱困难的一面。除了我们,没有人需要知道。

在砧板上切碎的芦笋

切成碎片还是留下整个?

您可以整个煮芦笋矛。通常,这是优选的。它做得很漂亮,并且在晚餐公司允许下,您可以用手指吃它们。

如果食谱要求将芦笋切成段,您可以 减少他们的偏见 看起来很聪明。如果顶端特别狭窄,我想再留点时间-这样,所有芦笋片都以相同的速度烹饪。

但是谁需要刀呢?不是我。作为一个好的中西部女孩,我整个夏天长大时都在摘绿豆,现在我也用同样的方法来抓芦笋。如果芦笋结实新鲜,您可以用手将其分成几部分。它具有触觉和镇静效果,所需时间与使用刀子差不多。

剃过头的芦笋

准备芦笋以食用生食的最常见方法是用蔬菜削皮器将其切成长条,并穿上 色拉 。不是 我的 最喜欢的,但嘿,我不是世界的老板。但这确实是一种全新的食用芦笋的方法!

在烤板上烤芦笋

烹饪天冬菜的最佳方法

芦笋与每种烹饪方法搭配都很好。幸运的你!这是一个摘要。

  • 炒: 这最适合切成段的芦笋。
  • 烤: 芦笋比任何其他蔬菜烤得快。薄矛会在烤箱中燃烧或干sh,因此我们建议使用中厚矛来烘烤。
  • 烤: 与烧烤一样,烧烤时最好使用较粗的矛。稀薄的长矛将通过烤炉格栅消失。
  • 蒸熟: 长矛在蒸制时显得格外优雅,特别是在侧面配上荷兰酱或优质蛋黄酱。
  • 煮沸: 只需将芦笋长矛放在煎锅中,然后用水浇一下,然后将其煮沸即可。
  • 煸炒: 芦笋和麻油在一起味道很棒。炒制结合了接缝和煎炒的效果,因此您可以获得嫩脆的效果。使用两英寸或更短的段,以缩短烹饪时间。
  • 苏维德: 这种方法使过度烹饪芦笋成为不可能。

我们为您提供了数十种精彩的芦笋食谱。 给他们看看!

萨拉·比尔(Sara Bir)

萨拉·比尔(Sara Bir)毕业于美国烹饪学院,并撰写了两本食谱: 水果觅食者的同伴品尝俄亥俄州。过去的演出包括领导巧克力工厂参观,悬挂街头购物车香肠以及撰写流行音乐评论。莎拉(Sara)与当地的旱冰德比队滑冰,成为图书管理员Carrion。

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一个评论

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  1. 杰夫·麦克

    我们喜欢这里煮熟的芦笋,除了煮熟。我只是尝试用新鲜的调味面包屑给它们做面包,然后根据我们在一家高级餐饮店买到的开胃菜将它们油炸。他们很棒,第二天甚至很冷。真是一团糟’我会再做一次。