如何冷冻芝士蛋糕

提示甜点冷冻友好如何起司蛋糕

芝士蛋糕冷冻得很漂亮,而冰箱里的芝士蛋糕就像银行里的钱。这是冷冻和解冻芝士蛋糕的方法,因此您可以随时准备甜点。

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摄影学分: Simply Recipes Team

一个的味道和质地 经典芝士蛋糕 烘烤后的第二天总是更好,所以提前计划是交易的一部分。有时候,例如当您要举行派对时,您需要检查清单中的某项内容时,最好提前制作甜点。

芝士蛋糕可不是一件小事。幸运的是,它非常适合冷冻,冰箱中的芝士蛋糕就像在银行里的钱一样。将其解冻几个小时,您便会获得即刻印象深刻的甜点。

冻结芝士蛋糕的基本步骤

以下是基本步骤:

  • 将芝士蛋糕完全冷却后再冷藏。
  • 在冰箱中彻底冷却芝士蛋糕。
  • 如果您愿意,可将芝士蛋糕切成小块,或将其切成整体。
  • 将芝士蛋糕放在硬纸板上。
  • 用保鲜膜包好,然后用箔纸包好。
  • 冷冻最多1个月可获得最佳风味,最长2个月。
  • 食用前,请先在冰箱,柜台或微波炉中解冻。

让’我们依次看一下每个步骤。

柠檬酱芝士蛋糕-整个奶酪蛋糕,上面放着柠檬酱,有人要从中切出一片

1.保持冷静

将完成的芝士蛋糕从烤箱中拉出后,将其冷却至室温,然后再冷藏。然后将其在冰箱中彻底冷却,然后再将其从锅中取出,最好过夜。

为什么?冷藏的芝士蛋糕较硬,从锅中弹出时阻力很小。

冷藏芝士蛋糕也更容易切成薄片。您的刀子和看起来更干净的切片上的糊状物更少。您不必先将芝士蛋糕切成薄片再将其冷冻,但融化速度更快,可以节省您一步的时间。

小费! 如果要冷冻切片,我喜欢在它们之间放一小块蜡纸,以便于它们分开。这是您的工作:将蜡纸切成适合的大小,然后将芝士蛋糕切成薄片。插入蜡纸,然后将其放回一个圆形,以便每个切片之间都有蜡纸。

2.使用硬纸板底座

涂层的 纸板轮面包店放蛋糕的那种,是芝士蛋糕的便捷底座。它们为冻结和转移提供了坚实的基础。如果您只冷冻一半蛋糕,只需将底座切成两半。而且,如果您没有花哨的裤子蛋糕卷,请剪裁自己的硬纸板以适合并用箔纸覆盖。

3.塑料浇铸,然后贴膜

对于整个乳酪蛋糕(或一半),将整个圆形(或半圆形)用保鲜膜包裹,然后用箔纸包裹。芝士蛋糕接触的空气越少,在冰箱中的持续时间就越长。然后贴上标签并注明日期。

Easy Banoffee芝士蛋糕派-一片加奶油和香蕉堆的派

我可以在冷冻机中保持多长时间?

大多数消息人士说,在冰箱中放置一个月后,芝士蛋糕的品质开始下降。我将包装好的芝士蛋糕冷冻了长达两个月,没有任何问题,但是再长不过了,这很诱人。

关于排料呢?

最好将芝士蛋糕冷冻后不要浇头(例如酸奶油或果汁)。配上芝士蛋糕时,请在其上点缀。

您可以冻结一个或两个切片吗?

如果您有一个聚会的一些剩余片,则适用相同的规则。将它们用保鲜膜包好,然后用箔纸包好。或者,您可以跳过金属箔,仅使用保鲜膜,然后将碎片弹出到带有可扣紧盖子的塑料容器中。给它们贴上标签,并记住在一个月内(如果您是像我这样的边界推动者,则最好在两个月内)享受它们。

如何解冻奶酪…

  • 将其放在冰箱中过夜。您可以取下箔纸,但要保留保鲜膜。
  • 取下箔纸,将芝士蛋糕放在柜台上2-4小时(较大的芝士蛋糕将花费更多时间)。
  • 微波切片30秒。 (不过,不要将整个芝士蛋糕都用微波炉加热。

附言...我们有史以来最好的芝士蛋糕食谱!

不,认真我做了一大堆测试冷冻方法,我可以保证有一个原因被称为 完美芝士蛋糕。我共同工作空间中的每个人都为这个芝士蛋糕而疯狂,他们不知道它已经冷冻了。

想分支吗?尝试这些芝士蛋糕食谱之一!

萨拉·比尔(Sara Bir)

萨拉·比尔(Sara Bir)毕业于美国烹饪学院,并撰写了两本食谱: 水果觅食者的同伴品尝俄亥俄州。过去的演出包括领导巧克力工厂参观,悬挂街头购物车香肠以及撰写流行音乐评论。莎拉(Sara)与当地的旱冰德比队滑冰,成为图书管理员Carrion。

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8条留言

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  1. 卡伦

    有时我的不烘烤奶酪蛋糕会漏水到底座上。这件事发生在您的任何人身上了吗?
    我已经放入冰箱以更快地设置?Karen

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  2. 克里斯塔

    嗨,我要在家中烘烤多块芝士蛋糕,然后放进盒子里。他们可以在打开包装的放进去的盒子里坐大约一周,还是我绝对需要把它包起来?

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  3. 米里亚姆

    你能解释为什么吗’慢慢解冻芝士蛋糕重要吗?我用“perfect cheesecake”您提到的食谱含25%的奶油干酪。确实是完美的选择’冻结了。但这并不总是能很好地除霜。一世’ve注意到,当我在冰箱中解冻时,它可以保持稳定,而当我将其放在柜台上时,解冻时会损失很多液体并下沉。为什么会这样呢?

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  4. 黛比

    嗨!冻结/融化会损害外壳吗?如果它’的全麦饼干皮,会变软吗?

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