没有图像如何清洁和调味铸铁炊具

  1. 丽莎

    很棒的提示!当我还是个孩子的时候,我的琐事是洗碗,所以我讨厌妈妈的铸铁煎锅。现在,作为成年人,我无法想象没有他们!

    我做的两件事有所不同:我总是用纸巾擦干,使用完后我在技术上不会“调味”平底锅,但在将干净的平底锅放回橱柜之前,总是先用少许植物油涂满。我不再加热了。像调味品一样保持调味料。

  2. 托尼

    我几乎会遵循您为铸铁煎锅列出的所有提示和规则。它经验丰富,效果很好。但是,我担心的是,即使清洗干净后,当我拿一条新的纸巾擦拭时,我仍然发现仍有小片状的黑色斑点或残留物残留在纸巾上。我担心这会影响我在煎锅中煮的任何食物。

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  3. 凯尔

    感谢您的小费。我丈夫彻底烧毁了我最喜欢的铁锅。它不仅是完美的中等尺寸,而且还是我的曾祖母’s。她早就出生了’m 50),所以大概是70到80岁!我被惊呆了!我一直在想它是否被毁。无论我加热多少次,擦去油,加热,用油擦拭,所有这些可怕的黑碳都会从纸巾上脱落。我尝试了烤箱的把戏…毛巾上不再有碳!我太高兴啦!!

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  4. 埃拉

    那 was a good refresher course.

  5. 约翰·迈耶

    很棒的文章。我有几个洛奇铸铁锅,这与我做的几件事有些不同。

    1.我总是用很少量的肥皂(不要用洗碗机洗涤剂)来切掉新鲜的油脂。我从来不简单擦拭锅,尽管很多人都这样做。一世’一点点肥皂对调味料的降解都没有问题。

    2.每次使用后,我总是将锅重新调味。我的方法与文章中所述的方法相同,但是我一直将其加热到400度。这是关键“trick:” I use a “point and shoot”红外温度计可测量锅表面的温度,当我进行两次以上400次以上的测量时,将热量关闭。由于铸铁是最差的热量分布材料,因此表面温度会发生非常大的变化。当锅冷却时,这些油会均匀分布,因此,如果您在400℃以上有几个点,则在关闭加热后的第一分钟,锅上的所有点将达到400。当锅冷却后我擦去多余的油时除油外,我通常没有其他残留物(即,纸巾看起来不是黑色的),表明表面完全干净。

    3.我’我从来没有必要重新调味我的洛奇煎锅,但是我’ve重新调味了其他厨房烹饪工具。阅读了数十篇文章和说明后,我认为400度要好于350度,因为350度’到了大多数油会聚合的地步。我使用混合大豆的植物油& corn oils.

    4.根据大量报告,避免使用亚麻籽油调味。厨师’s有插图的人很多,但是如果您进行一些研究,’会发现数百个人的帖子,这些人发现这些东西往往会脱落。另外,我也不喜欢亚麻籽油的味道,因为亚麻油在1950年代和60年代长大,当时画家仍在现场混合自己的油漆。我记得很清楚,房子粉刷时必须闻亚麻籽油(亚麻籽是一样的东西),但实际上不是’t all that pleasant.

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