什么’s in 季节 – 四月生产指南

四月份是什么季节?查阅豌豆,胡萝卜,大黄,芦笋,朝鲜蓟,蚕豆,萝卜,韭菜和茴香的食谱!

摄影学分: Elise Bauer

四月生产指南

欢迎春天,欢迎来到我们的第4个月 每月时令农产品指南!

4月是春季蔬菜的全部来源-芦笋和朝鲜蓟达到顶峰,豌豆开始出现,还有带有蕨类胡萝卜顶的年轻胡萝卜和蚕豆。春季大蒜,葱,韭菜和茴香蓬勃发展,第一个春季萝卜也是如此。

冬季柑橘正在褪色,当我们看到一些早期的草莓时,“fruit” of April isn’t really a 水果, but a vegetable that acts like one—rhubarb. Perfect for 派 和 皮匠.

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什么’s在四月的季节?

  • 豌豆: yourself一小撮新鲜的豌豆,sea一下,再撒上橄榄油和薄荷。
  • 萝卜: 你知道吗“baby” carrots aren’t really juvenile carrots at all, but regular carrots cut 和 shaped into bite-sized pieces? Nab a bunch of real 宝宝 carrots, the young carrots of spring.
  • 大黄: 我父亲记得采摘大黄,然后将酸的鲜红茎浸入糖中食用。性质’的快乐牧场主!您也可以这样做,或者我们大多数人都可以这样做,将大黄煮成 皮匠.
  • 芦笋: 4月是芦笋旺季!烤,烤,蒸或煮。他们’re great with 三文鱼, , , ,牛排,甚至在 比萨.
  • 朝鲜蓟: 在春季或秋季,您都可以在市场上找到洋蓟。寻找洋蓟,当您捡起它们时会感到沉重,并且其花瓣(叶子)已经藏起来’t敞开了。朝鲜蓟新手?查看我们的指南 如何做饭和吃东西.
  • 蚕豆: 园丁喜欢蚕豆,因为蚕豆是很好的农作物。蚕豆有助于修复夏季花园土壤中的氮。他们’将唯一的豆去壳两次,首先是将它们从豆荚中取出,然后煮熟后再去除一层坚硬的膜。
  • 萝卜: 如果您喜欢萝卜,那是春天来买萝卜了。将它们与玉米饼和墨西哥食物一起切成薄片。烤或放入沙拉。或者享受像法国萝卜那样的萝卜,将其切成薄片,并在黄油面包上切成薄片。 (如果你’我从来没有吃过黄油和面包萝卜,’s a game changer!)
  • 韭菜,蒜泥,葱 韭菜生长在土堆中,以使茎保持白色,并且不暴露在阳光下。沙子和泥土有可能积聚在韭菜中,因此请确保您 干净地韭菜 在食谱中使用它们之前。在需要普通大蒜或洋葱的食谱中使用大蒜和葱。
  • 茴香: 将未加工的茴香切成薄片,然后撒上薄荷油醋汁,制成海鲜的茴香色拉。或将其与 三文鱼, 比目鱼, 要么 .

您最喜欢的春季蔬菜是什么?您如何准备它们?让我们在评论中知道! 

豌豆

雪豆和豌豆

虾雪豆

经典的中式炒虾和豌豆,配以温和的姜蒜酱。

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香煎豌豆

豌豆糖在橄榄油中烤熟,加葱,薄荷,柠檬皮和黑胡椒。

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萝卜

新鲜年轻胡萝卜与胡萝卜顶胡萝卜青菜

胡萝卜姜汤

用胡萝卜,姜汁,橙汁和鸡肉汤调味。如此简单又健康!

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烤胡萝卜

嫩嫩的胡萝卜,用红洋葱,迷迭香,盐和胡椒烤,直到焦糖味淡。

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大黄

大黄茎大黄茎看起来像芹菜,蘸了一大桶粉红色的染料。它们根本与芹菜无关。实际上,只有茎可以食用。叶子有毒,不要吃。大黄是一种蔬菜,我们通常将其用作水果,通常用于馅饼和皮匠等甜点食谱中。它在四月和五月到达,并且在某些地区可以持续到整个夏天。

简单的大黄傻瓜

让这个大黄傻瓜成为快速,简单的无麸质甜点。大黄酱和生奶油轻轻搅拌。

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大黄碎饼

Bright pink 和 水果y rhubarb, baked with sugar, vanilla, 和 cardamom, with brown sugar, butter, 和 flour crumble topping. Easy to make!

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芦笋

春芦笋

芦笋牛扒配红灯笼椒

这种牛后腹牛排炒菜可与牛后腹牛排,芦笋和红柿子椒快速搭配在一起。非常适合在周三快速晚餐!

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烤芦笋

橄榄油和帕玛森芝士焗芦笋。轻松优雅!

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薄板三文鱼配芦笋和新土豆

烤箱烤三文鱼,芦笋&新土豆快速,简便,美味!将所有食物放在一个锅中,易于清理,非常适合周三晚餐

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朝鲜蓟

小洋蓟和一个大洋蓟

嫩,烟熏的朝鲜蓟半个,轻松而精美地烤。

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炒洋蓟

洋蓟,洋葱和大蒜炒熟,佐以磨碎的帕尔马干酪。这么好!

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蚕豆

蚕豆

蚕豆茴香沙拉配巴马干酪

新鲜蚕豆沙拉配切成薄片的茴香,薄荷,葱和巴马干酪。

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春季蔗糖

春季蔗糖,玉米,胡萝卜,火腿,葱和蚕豆混合食用。

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萝卜

新鲜萝卜

如何烤萝卜

你有没有烤萝卜?他们的味道随着烤箱的热量而变化,变得多汁而甜美。配上香醋和一些羊乳酪,作为便餐或配菜沙拉。

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韭菜

韭葱

韭葱土豆浓汤

土豆韭菜汤是经典!在寒冷的日子里,没有什么比一碗丰盛的土豆汤更好的了。而且也很容易!不需要奶油,只需将汤泥制成浓稠的奶油即可。

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韭菜香醋

将法国韭菜煮熟,沥干水分,然后放入第戎醋汁腌制。

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茴香

茴香

茴香色拉

茴香沙律沙拉配切成薄片的茴香鳞茎和新鲜的薄荷香醋。很棒的海鲜!

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茴香和橙烧鸡大腿

烤鸡,茴香和橙子一起煮成一顿明亮,美味的一锅煎锅晚餐。与米饭,法罗,藜麦或大麦搭配食用即可。

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艾丽斯·鲍尔(Elise Bauer)

艾丽斯·鲍尔(Elise Bauer)是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes,以跟踪家人的食谱,并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学,现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。

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2条评论

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  1. 罗萨里奥

    谢谢您对4月季的精彩回顾。

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