编者’选择:切菜板

切菜板是家庭厨师的厨房主力军。这是我们喜欢并推荐的一些东西。

摄影学分: Andy Christensen

当谈到绝对必要的家庭烹饪工具时,您可以’比切菜板更重要。仅次于厨师’的刀,切菜板是帮助您完成工作的工具。切碎,切片,切块,各种准备工作—您可以’不用砧板就可以做!

本周初我们分享了 切菜板材料指南以及选择哪一个,深入了解购买切菜板时各种材料和利弊的利弊。

但是如果你’d希望我们提供一些可靠的建议来代替您自己进行研究,因此我们拥有了这些建议!

想知道用于肉类,海鲜和家禽的最佳切菜板材料吗? 简食厨房’ Nutrition Editor, 凯蒂·莫福德,无论选择哪种材料(塑料,复合材料,木材),都应指定不同用途的木板并坚持使用。“我建议人们使用他们喜欢的[任何材料],并指定一块用于肉和海鲜的切菜板,并在每次使用后洗净,” she told me. “我个人使用木头,因为我只是不’不喜欢我的刀下有塑料的感觉。”

塑料菜板

正如我们写的 本切菜板指南,塑料砧板在掩藏细菌方面不一定比木材安全,但它们是负担得起且维护成本低的选择。

 

NSF批准的商用塑料切菜板,18x30 1/2

艾玛说:“我专门使用几年前在烹饪学校时在一家餐厅供应商店购买的巨大塑料切菜板。” “它超级容易清洗;它很便宜,所以我不在乎它是否会弄脏,而且永远不会变形。”

NSF批准的大型塑料切菜板,亚马逊售价33美元

核心厨房握力条必备板,2件装

萨默说:“我喜欢保留小的塑料板供孩子们使用。” “我开始让他们切成自己的苹果。我的丈夫从一家五金店买了一个,我很喜欢。它没有翘曲,大约有五岁了。”

亚马逊的Core Kitchen Grip Strip Essential Board,2件装,5.99美元

复合木菜板

复合木板是我们许多人的首选,因为它们在保持洗碗机安全,易于清洗和易于维护的同时,已从塑料领域迈出了一步。

Epicurean切菜板,14.5

在过去的十年中,我使用过这些特定的Epicurean面板,我是粉丝 我在这里写过.

Epicurean板重量轻(这使得它们在水槽中易于清洁)且耐磨。它们是我切肉或海鲜的首选。

Epicurean厨房系列切菜板,亚马逊售价24.95美元

木菜板

木制切菜板需要对所有切菜板材料进行最多的维护,但是 worth 长期来说。彻底清洗并干燥木菜板,然后 定期上油,它将持续数年。 

如果您打算投资木菜板,我们建议选择 密闭的硬木,如枫木,胡桃木或樱桃木 并选择至少12英寸乘18英寸的尺寸。

请检查您所在地区的小型制造商或独立木工,以获取手工制作的切菜板,尤其是如果您对端粒板感兴趣的话,端粒板的制造劳动强度更高,因此比边缘粒板更昂贵。在我们的网站上阅读更多关于端粒与边缘粒板的信息 菜板指南.

如果您打算使用木菜板切碎肉,海鲜或家禽,没关系!),我们建议专门使用一个较小的单独的木菜板。 (更小,因为它更容易拿起并移到水槽中进行洗涤!)

Magnus Design大核桃切菜板,13

我喜欢Magnus Design这款宽大的,扁平的,边缘粒状的核桃切菜板。

我在威斯康星州制造,有3种尺寸(以及白橡木和枫木),我喜欢圆形的边缘和纤细的外形。它只有3/4英寸高,如果您计划将它完全移动,那将有很大的不同,但仍然坚固而结实,足以应付我扔给它的所有切碎物。

此外,它还可以兼作一盘盛宴。

大型13英寸x 18英寸核桃切菜板,来自Magnus Design,120美元

肉块制造

Made In的屠夫块也进入了我们的列表,因为它具有我们在木菜板上所需要的许多功能:它是由100%重新使用的美国枫木制成的(这是菜板的绝佳选择);它大小适中,并且有一个榨汁槽,可以捕捉我们刚煮过的那只烤鸡的美味滴水。

您也可以将板翻转过来,以获得更大,完全平坦的工作表面!

屠夫块,Made In 99美元

有关切菜板的更多信息

切碎的蘑菇

从木头到塑料再到压缩纸和其他材料,这是购买适合您的菜板的方法!

给切菜板上油

木制切菜板经过适当的保养和调理,可以使用数年。保养方法如下!

坎布里亚·博尔德(Cambria Bold)

坎布里亚·博尔德(Cambria Bold)是Simply Recipes的产品和生活方式总监。她拥有近十年的在线编辑经验和专业知识,首先担任《 公寓疗法 绿色生活网站Re-Nest(RIP),后来成为“设计和生活方式”编辑器 基奇。她与丈夫和他们的两个小女孩住在双城。而且,是的,这是她的真实姓名。

坎布里亚的更多内容

10条留言

没有图像编者’选择:切菜板

  1. 玛丽亚

    竹砧板呢?

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  2. 迈克尔·平托

    令人失望的是您没有提到端粒木菜板。如果您使用昂贵的刀,则对于保留切削刃至关重要,因为木纤维会分开,从而使刀刃更容易加工。有很多才华横溢的小商店本地木工制作了优质的木板。

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  3. 唐纳德·马塞利

    我用16″x16″陶瓷地砖,安装为相同尺寸3/4″我使用100%纯硅将它们粘合在一起。成本约为15美元。… To DIY….

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  4. 斯科特

    I’m back…..你去哪儿了?他们制造高质量的彩色编码切菜板/垫子。重型,半柔性,轻便且易于清洁。聪明和最终携带5套约20美元。我在我从未使用过或必须清洁的花式木板上使用那些…试试吧,你会喜欢的….Chefmanrebel