您可以在家制作的6种简单的越南食谱

想买越南菜吗?我们有6种简单的食谱,您可以在家中自制,从快速炒锅牛肉pho到生菜卷。

摄影学分: Alison Conklin

在“简食厨房”中,我们经常与希望与我们分享他们的技能,美食和食谱的食谱作者和食谱作者合作。在过去的几个月中,我们’ve与屡获殊荣的食谱作家兼食谱作者Andrea Nguyen合作,最近一次是 任何一天的越南美食:提供真实,新鲜风味的简食厨房.

在我们下面’包括安德里亚(Andrea)关于她的食谱如何发展的一些想法。

“越南厨师一向以机智和创新着称,在恶劣的环境,外国入侵和流离失所的情况下尽力而为。我的家人于1975年来到美国,在我们重新定居的努力中,我们在美国的超级市场挖矿来烹饪我们错过的风味。

就像许多流离失所者一样(我的父母是北方人,他们是几十年前移民到西贡并在越战期间抚养五个孩子的),我们与社区共同努力并分享了新的想法。

总的来说,这些新想法植根于基础烹饪,但也具有前瞻性。他们帮助人们意识到他们可以在美国成为越南人,但更重要的是,成为越南裔美国人。

激动人心的最初几年充满了发现和学习。就像祖国一样,人们精心烹制的食物-越南语khéo所表达的意思是“聪明”和“崇高”,但是当应用于烹饪时,它传达的是经过精心设计和精心准备的食物,扎根于基本面。

该食谱大多基于我最新的食谱《任何一天的越南菜》,其食谱反映了越南人khéo的观念,即它如何捕捉越南美食的精髓。我在食谱中加入了文化注释[您’我必须点击进入实际的食谱]来解释食谱的根源和基础。

例如,叉烧鸡是基于[中国菜]叉烧猪肉(thịtxáxíu)制成的;鸡肉的原因是腌制和烹饪更快,味道鲜美,如今人们会煮很多鸡肉。铁锅炒牛肉河粉是我母亲在海阳长大的1940年代菜的速食。如果您想要原始版本,请查看我的书,“河粉食谱。”

我们鼓励您花些时间使用这些食谱。希望他们会为您的曲目增添一些新想法!

如果您想更多地了解Andrea Nguyen,越南烹饪(以及其他美食)中使用的配料,烹饪设备以及她对越南食品的研究方法,请遵循以下链接:

这些是您可以在家中使用超市中容易找到的食材制作的食谱。 您可以并且应该将它们做成晚餐。 (对于冰糕,甜点也是如此!)在许多情况下,可以预先准备好这些菜肴的某些元素,这使它们变得更加容易。

唯一困难的部分是决定从哪个开始!

简单的牛肉河粉食谱

好的pho的一半战斗是肉汤-但是pho不需要花几个小时就可以做好!这是依靠优质的超市汤,通过用香料immer煮而得到的。牛肉在热锅中快速转动。

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亚洲牛肉生菜卷

我的孩子吞噬了这些。咖喱的味道很均衡,蘸酱很棒,如果您喜欢冒险,甚至可以将这些小生菜包变成汉堡!

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甘薯素食生菜包

当我制作这些小红薯和胡萝卜油条以拍摄帖子时,我们在短短几分钟内销毁了它们。这是开胃菜或小吃,或者将食谱加倍制成晚餐。

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炉子烧叉烧鸡

越南美食深受中国文化的影响,其中包括称为叉烧的甜蒜味烤猪肉。在此食谱中,安德里亚(Andrea)将相同的风味应用于鸡肉,以进行快速的周末晚餐。

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越南咖喱鸡

没有什么比温暖的咖喱碗更让人舒适了,而这种咖喱就可以了。如果您以前从未使用过柠檬草,则此食谱可能会使您转换为这种明亮而蓬松的成分的魅力。

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如何用芒果制作冰糕

我的冷冻室里总是有冷冻芒果。而且我几乎总是有酸橙,尤其是在夏天。这听起来像你?如果是这样,则意味着您可以在短短几分钟内无需使用任何高档设备即可制成这种冰糕。这很美味!

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6条留言

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  1. 蜜蜂

    看着文章的第一件事,我很失望!!!叉烧是中国人!!!请停止混合您的亚洲人!做一些研究,不要无知!

    显示回复(1)
  2. 克洛伊(Chloe)

    爱这些!绝对是外观上的一个提升,但非常具有越南风味。谢谢!

  3. n

    我是越南人,从来没有吃过,也没有准备过。不真实,看起来像是所有东亚菜肴的亚洲融合