在“简食厨房”中，我们经常与希望与我们分享他们的技能，美食和食谱的食谱作者和食谱作者合作。在过去的几个月中，我们’ve与屡获殊荣的食谱作家兼食谱作者Andrea Nguyen合作，最近一次是 任何一天的越南美食：提供真实，新鲜风味的简食厨房.
在我们下面’包括安德里亚（Andrea）关于她的食谱如何发展的一些想法。
“越南厨师一向以机智和创新着称，在恶劣的环境，外国入侵和流离失所的情况下尽力而为。我的家人于1975年来到美国，在我们重新定居的努力中，我们在美国的超级市场挖矿来烹饪我们错过的风味。
就像许多流离失所者一样（我的父母是北方人，他们是几十年前移民到西贡并在越战期间抚养五个孩子的），我们与社区共同努力并分享了新的想法。
总的来说，这些新想法植根于基础烹饪，但也具有前瞻性。他们帮助人们意识到他们可以在美国成为越南人，但更重要的是，成为越南裔美国人。
激动人心的最初几年充满了发现和学习。就像祖国一样，人们精心烹制的食物-越南语khéo所表达的意思是“聪明”和“崇高”，但是当应用于烹饪时，它传达的是经过精心设计和精心准备的食物，扎根于基本面。
该食谱大多基于我最新的食谱《任何一天的越南菜》，其食谱反映了越南人khéo的观念，即它如何捕捉越南美食的精髓。我在食谱中加入了文化注释[您’我必须点击进入实际的食谱]来解释食谱的根源和基础。
例如，叉烧鸡是基于[中国菜]叉烧猪肉（thịtxáxíu）制成的；鸡肉的原因是腌制和烹饪更快，味道鲜美，如今人们会煮很多鸡肉。铁锅炒牛肉河粉是我母亲在海阳长大的1940年代菜的速食。如果您想要原始版本，请查看我的书，“河粉食谱。”
我们鼓励您花些时间使用这些食谱。希望他们会为您的曲目增添一些新想法！
如果您想更多地了解Andrea Nguyen，越南烹饪（以及其他美食）中使用的配料，烹饪设备以及她对越南食品的研究方法，请遵循以下链接：
- Q&与食谱作者Andrea Nguyen在一起
- 在家烹饪越南美食的初学者指南
- 成分聚焦：鱼露
- 在家烹饪越南美食的厨房必需品
- 探索我们所有的 越南食谱
- 安德里亚’s website: VietWorldKitchen.com
这些是您可以在家中使用超市中容易找到的食材制作的食谱。 您可以并且应该将它们做成晚餐。 （对于冰糕，甜点也是如此！）在许多情况下，可以预先准备好这些菜肴的某些元素，这使它们变得更加容易。
唯一困难的部分是决定从哪个开始！
您可以在家制作的6种简单的越南食谱
看着文章的第一件事，我很失望！！！叉烧是中国人！！！请停止混合您的亚洲人！做一些研究，不要无知！
嗨蜜蜂— I’m Summer，Simply Recipes的高级编辑。您是对的，char siu是中国人。为该食谱四舍五入而写的两句话是对这道菜的过于简化的描述。一世’ve对其进行了重写，以更好地解决起源问题。如果单击实际食谱，您将转到完整的帖子，其中Andrea Nguyen解释了其起源，影响和适应，将菜肴适当地归因于中国，并解释了中国文化如何影响越南文化。
嗨夏天–也许更改文章标题将有助于消除混乱？只是要重复别人在这里说的话–这些不是正宗的越南菜。 “亚洲融合”– absolutely!
嗨，K，
谢谢你的评论！我们咨询了越南食谱的作者和该系列食谱的作者Andrea Nguyen，然后将她的想法添加到帖子中，希望可以提供进一步的说明。
爱这些！绝对是外观上的一个提升，但非常具有越南风味。谢谢！
我是越南人，从来没有吃过，也没有准备过。不真实，看起来像是所有东亚菜肴的亚洲融合