螃蟹芒果鳄梨沙拉

1做酱： 在小锅中中火加热1汤匙特级初榨橄榄油。从1个整个芒果中加入骰子芒果，加盐和胡椒粉调味。煮熟，搅拌约3分钟，直到水果变得很嫩。

加入1/4杯水，烧开后从火上移开。加入1茶匙柠檬汁。

将混合物倒入搅拌机中，制成菜泥直至光滑。寒意。

或者，如果您时间紧迫，请将所有调味料放入搅拌机和菜泥中。

2轻轻地将蟹肉与薄荷，青葱，酸橙汁，橄榄油，香菜，塔巴斯科干酪混合： 在碗中放入蟹肉，2茶匙香菜，1茶匙薄荷，切碎的青葱，一汤匙酸橙汁，2汤匙特级初榨橄榄油，10滴塔巴斯科州调味酱以及盐和胡椒粉。小心地用叉子混合，以免弄碎大块的蟹肉。搁置。

3混合芒果，鳄梨，橄榄油，酸橙汁，香菜，薄荷，塔巴斯科干酪： 在一个单独的碗中，加入一个芒果切成丁的丁，鳄梨丁，1汤匙橄榄油，1/2汤匙酸橙汁，剩余的香菜和薄荷叶，10滴塔巴斯科干酪以及盐和胡椒粉。用勺子轻轻混合，注意不要将鳄梨碎糊糊。

4组装沙拉： 将芒果鳄梨混合物倒入冷盘中，在其上轻轻堆放一些螃蟹混合物。用香菜叶装饰。

如果需要它们，可以增加风味，在沙拉周围布置去皮的甜红宝石红色葡萄柚。葡萄柚为螃蟹沙拉增添了风味。

或者，您可以使用单个碗盛有小碗或甜点的碗，用保鲜膜包裹模具，然后将螃蟹混合物和芒果鳄梨混合物分层。在冰箱中冷却1至2个小时。准备上菜时，将沙拉从模具中轻轻移至各个盘子上。

将酱汁放在一边。