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摄影学分：
Elise Bauer
有没有什么新鲜的杏子这样奇妙的东西，是从树上摘下来的，那么成熟，以至于如果不注意，它会在您的手指上碰伤’用最轻的手感握住它？
您可以’t buy 杏s like this; they are just too fragile.
商业种植者仍然很努力地采摘它们，让它们从树上成熟。
我们的隔壁邻居帕特（Pat）有几棵杏树，现在满是成熟的果实，它们从树上掉下来，如果您不愿意，就会把您撞在头上’t careful.
当杏子成熟时，它们已经准备好了，必须摘下来。它们往往会立即成熟，产生的杏子要多于一个或两个人可以一次合理食用的数量。
I’我本周要尝试一些杏子食谱。您有什么想分享的吗？如果是这样，请在评论中告知我们。
Click 这里 to see all of the 简食厨房上的杏食谱.
杏子！
我该怎么办才能使摘下树上的杏子变得柔软而不冻结呢？我将它们清洗，干燥，去核并冷冻以备后用，但它们总是很粘。
嗨，苏，你是说冷冻后解冻时它们是黏糊糊的吗？这总是会发生，因为水在冻结时会膨胀，而当您冻结杏子这样的多汁水果时，冰会穿透细胞壁，因此水果会失去结构。我们这样保存核果的一种方法是将它们切成小块，然后用少许抗坏血酸扔掉（寻找一种名为“fruit fresh”）和少许糖。然后将它们装进罐子并冷冻。以后将它们用作饼馅或简单的甜点或点心。
how bout a fruit smoothie made with 杏s 和 anything else you want to put in it?
我也爱杏子，尤其是当我发现像你这样的华丽杏子时…我喜欢与他们一起做的一件事是杏冰糕，尽管互联网上有很多食谱，但我’ve发现，由于任何特定批次的杏子的甜味差异很大，我得到的效果最好。首先，我用1杯水和1杯糖制成一个简单的糖浆。然后我将杏子轻轻蒸熟并制成泥。然后，当糖浆和杏泥都变凉时，我开始将糖浆添加到泥中。当它的口味比我想要的冰糕更甜，但又不那么甜时，我停止添加糖浆。然后在冰激凌机中冷冻（或使用冰柜方法–冷冻直到坚硬但不坚硬，然后在食品加工机中突击，然后返回冰箱）。您也可以使用这个简单的食谱完成一百万种变体–在将其加入果泥中之前，先将其与薄荷叶或生姜一起注入糖浆，在冷冻之前，将一滴杏仁酒添加到冰糕中，在冷冻之前加入杏白兰地，等等。…
我婆婆尝了一些好吃的杏子’的地方，并决定做一个杏仁杏子–颠倒的蛋art这里’s到配方的链接： 杏色丁 :)
你好一世’我一直在享受农夫的杏子’最近的市场。我想做些特别的东西来保存它们’re gone–这个季节真短！所以我’我们一直在根据《烹饪的喜悦》中的食谱制作白兰地杏子。
Brandied 杏s
Per 1 lb of 杏s:
1 1/2糖
1 C水
白兰地
1品脱梅森罐
将水和糖放在平底锅中，加热溶解。炖时，加入一半和去核的杏子。煮约5分钟直至变软。用开槽的勺子取出杏子，（轻轻地）装进1品脱的热罐中。将糖浆降低至淡奶油的稠度，然后与等份的白兰地混合，倒入杏子，剩下1/4英寸的顶部空间。检查以确保没有气泡。盖上盖子并在沸水浴中处理10分钟，然后取出并冷却过夜，然后检查密封性。享受至少1个月的年龄。 （此食谱也适用于桃子或李子–如果他们把李子我留下来’体积很小，只需刺穿几次皮肤即可避免破裂。最好去皮桃子。）