高速搅拌机指南

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什么是高速搅拌机?需要一个吗?他们有什么特别之处?您拥有使用高速搅拌机所需的所有知识!

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摄影学分: Sara Bir

搅拌机是搅拌机,对吗?您想要食物泥,然后添加食物,将其打开,就是这样。

我发现是错误的。以前从未拥有过搅拌机,我开始迷住看不见的闪亮的新型高速搅拌机视线。我没有使用任何特殊食谱,也没有阅读手册。

事实证明,高速搅拌机是它自己的野兽,也是它自己的怪癖。卷起袖子,我们将学习这些有趣的肌肉用具的主要操作。您将立即混入一场风暴。

什么’与高速混合机交易吗?

高速搅拌机已经上市了一段时间,价格通常在500美元或以上。最初,它们仅在商用厨房中被发现,但秘密已经存在多年了。现在,制造商已经能够大幅度降低成本,对于家庭厨师来说,它们已成为更为普遍的产品。

但是为什么要打扰呢?高速搅拌机能提供35美元的搅拌机所不能提供的功能?

简短的答案是显而易见的答案:速度。 高速搅拌机具有非常强大的电机,可以使纤维状和硬质食品丝般光滑。羽衣甘蓝叶,菠菜茎,大枣–它们都在高速搅拌机中变成超奶油泥。思慕雪爱好者很喜欢这样做,因为它可以使他们在饮料中添加更多的纤维和营养。厨师喜欢这个,因为他们的汤和酱汁非常滑爽。

但是,这种强大的马达具有其自身的特征,这些特征不属于传统混合技术。 (我们将稍等一下。)

一个带基座和盖子的空高速搅拌器位于白色台面上。白色的地铁瓷砖后挡板和带刀和剪刀的刀磁条位于左侧。

您需要高速混合机吗?

Maybe. 这里 are a few reasons 你可能想要一个:

  • 如果您使用高纤维成分,坚果酱等制作许多冰沙,并且通常使用大量搅拌机,那么 ,您将受益于高速搅拌机。
  • 如果您需要新的搅拌机,并且价格在您的价格范围内,那么您可以选择可靠的高速机型 , 冒险。高速搅拌机比传统型号的搅拌机功能更广泛,其强劲的电机使用寿命更长。

还有一些原因 您可能不会:

  • 如果您主要使用基本的柔软水果制作奶昔,玛格丽塔酒和冰沙,那么 没有.
  • 如果您已经拥有传统搅拌机,并且对此非常满意,那么 没有,则不需要高速搅拌机。只要坚持可行。

一台高速搅拌器的看法用里面菠萝和菠菜。搅拌器坐在一个白色的柜台上,后面铺着地铁的后挡板。

常见的高速混合品牌

维他奶 是最有名的高速搅拌机。 Blendtec忍者 还有两个。知名的家电制造商,例如 布雷维尔, 厨房援助,警告和 奥斯特 也已经进入了高速搅拌机市场。一些品牌,例如 NutriBullet, 提供了在小型多用搅拌器罐中一次制作一份的选项。

为了进行测试,我使用了 维生素E310, 我非常喜欢,尤其是因为它的广口投手。 (请注意,本文中的照片属于 忍者Ultima搅拌机,而不是Vitamix。)我还测试了一个商店品牌的搅拌器和一个高高的水罐,但我不喜欢它在柜台上的高度。拆开柜子时,我经常会碰到柜子的盖子。高而窄的水罐也很难将较厚的食物(如鹰嘴豆泥或坚果黄油)彻底刮掉。

一些“简食厨房”团队也有高速搅拌机。他们对他们的评价如下:

在BLENDTEC混合机上: 克劳迪娅和坎布里亚都有 Blendtec 搅拌器,并会推荐它们。克劳迪娅说:“我选择Blendtec的主要原因是它没有锋利的刀片,因此,如果我的孩子钻入刀片,它们不会受到伤害。” “此外,Blendtec拥有非常好的客户服务。我们的电动机不知何故烧坏了,他们给我们发了一个全新的电动机,没有任何问题。”

坎布里亚秒优质的客户服务。在过去的十年中,她一直使用Blendtec搅拌机,他们多次免费提供她的替换零件。 “我还喜欢Blendtec搅拌器比Vitamix短的方法,因此它可以轻松安装在我的厨房柜子下面。夯实机可以用来制作冰沙,这样我就不必停止机器并随意移动配料,但是一旦这样做,它就能将一切粉碎得非常好。

在Ninja Blenders上: 夏天有一个 忍者搅拌机。 “它非常笨重,但我喜欢它带有冰沙杯附件,因此我不必将整个投手拿出来。我可以只用冰沙杯,搅拌一下然后就可以了。”

在NUTRIBULLET混合器上: 梅根买了 Nutribullet 最近和现在说她的冰沙像天鹅绒。 “我们的旧搅拌机始终会留下巨大的冷冻块,而冰沙从未被很好地搅拌过。现在我感觉像个冰沙踢的新女人!”

一个空的高速搅拌器瓶子的里面的顶视图。盖子在右侧部分可见。

如果混合器是高速混合器,您将如何得知?

有两个赠品:

  • 搅拌杯将由超强,高级塑料制成。为什么要塑料?高速搅拌机的摩擦力和动力是如此之大,它会使玻璃搅拌机的罐子破碎。
  • 搅拌机将有一个 1000至1500瓦电动机。 这与微波炉或商店真空相结合。请记住,尽管如此,良好的设计与瓦数同样重要(如果不是更多的话)。设计不当的搅拌机无论电动机多大功率都难以使用。

高速混合解剖

  • 基础: 罐子所在的带有电机的单元。
  • 罐: 将食物混入的水罐。
  • 刀片: 罐子底部的金属刀片。
  • 盖: 像传统的搅拌机一样,高速搅拌机也有带孔的盖子。
  • 插头: 小塞子塞住了盖子上的孔。除非在搅拌机运行时添加配料(如一股油流)或正在使用夯实机,否则将塞子一直盖在盖子上。
  • 篡改: 如果需要在搅拌机运行时将食物推入周围,可以将钝的塑料柱塞插入盖的孔中。并非每个高速搅拌机都具有其中之一。 (例如,Blendtecs不这样做。) 不要摆脱这种篡改! 当制作鹰嘴豆泥或坚果黄油等糊状物时,它是至关重要的工具。夯锤是专为您的搅拌机设计的。电动机运行时,请勿将其他器具(例如木勺)粘在罐子中。

带有刀片可见的高速搅拌器罐的顶视图。罐子里也有绿色奶昔。

高速混合机的重要安全提示

  • 在打开搅拌器之前,将盖子盖好。 我的意思是 盖上盖子!这些家伙上的马达功能强大,刚打开时它们会像手枪一样具有回弹力。即使您的手随便放在上面,这也可能会推开盖子。这不仅会造成混乱,而且如果搅拌器中充满了热液体,可能会造成危险。
  • 请勿将水倒入搅拌杯中。 为什么?那些快速旋转的叶片的摩擦力(某些型号的叶片旋转速度超过300 mph)意味着配料混合时会变热!添加液体时,即使您正在煮热汤,也希望它们的温度为115°F或更低。
  • 搅拌杯的装满量不要超过2/3,如果液体很热,则只能装满一半。 液体在搅拌器罐中膨胀,打开搅拌器电源时,热的液体会从盖子上溢出。

关闭一个高速搅拌器瓶子的看法用部分地被处理的菠菜和果子里面。

如何使用高速混合机

使用高速搅拌机时,要牢记四件事:与搅拌机配合使用而不是与之对抗,策略性地加载搅拌机,掌握变速,并注意需要浸泡哪些成分。

这里’关于这些要点的更多信息!

1.与您的搅拌器一起使用,而不是与之对抗。

不要以为融合将一劳永逸。有时,您需要轻推一下,尤其是在混合较浓的食物时。

最好制作一些食谱以熟悉搅拌机的工作方式。尝试一个 基本冰沙,然后像 香蒜,并查看当您碎冰时会发生什么。

2.合理地装载搅拌机。

为了获得最佳效果,不要随便扔搅拌机中的配料。 首先添加液体,然后添加粉末,然后添加固体,然后添加冰。 此命令可帮助食品顺利地制成菜泥,而对您的干扰最小。

如果您刚开始使用,则使用专为高速搅拌机设计的配方是一个不错的选择。如果重要的话,好的将说明您需要向搅拌机添加配料的顺序。最终,您将掌握并开始自行调整各种食谱。

3.掌握变速。

大多数高速搅拌器带有一个小旋钮,您可以将其从1摇到10。这是变速拨盘。您始终希望从最低设置的变速开始,然后再提高。

每次以高电平启动设备都会使电动机过载。奖金从低开始吗?它使食物在搅拌器罐子周围的散落更少,因此您不必经常停止机器来刮擦搅拌器的侧面。

但是,您也不想在低速下长时间运行搅拌机。这可能会使电动机过度工作。刚从低端开始,然后稳定地增加到高点。对于大多数食品而言,混合时间不到一分钟。对于浓浆,以30秒左右的脉冲工作。任何比这更长的时间,都是不对的:机器或您的技术。

有时刀片会旋转,但食物不会卡住。 搅拌机中没有足够的食物来使刀片运转,或者刀片附近的底座中有气泡。如果是后者,请伸手去拿,然后将食物向下推至更靠近刀片的位置。

4.首先浸泡某些成分(如坚果和枣)。

一些高速搅拌机的配方,例如坚果酱和坚果奶,需要预先浸泡坚果或枣。即使您的搅拌机完全可以将这些东西制成泥,也可以通过快速浸泡将它们软化,从而获得更平滑的效果。而且,就坚果而言,浸泡可以帮助您的身体更好地吸收营养。

如何清洁高速搅拌机

用温肥皂水清洗搅拌机,以清洁搅拌机!

如何清洁高速混合机

某些型号的搅拌器罐和盖在顶部机架上可以用洗碗机清洗,但其他型号则建议仅手洗。

用完后立即清洗搅拌器。当食物还没有干燥成硬皮或硬皮时,食物就容易清洗了。清洗搅拌桶的最简单方法是执行以下操作:

  1. 将罐子加半水。
  2. 加入几滴洗碗液。
  3. 以低速启动机器,然后逐渐提高速度。
  4. 高运行30秒到一分钟。
  5. 很好地冲洗广口瓶,并将残留的食物残渣从盖上洗净,并根据需要塞上。
  6. Voila –干净的搅拌机!

是的,您基本上是在制作肥皂泡沫!

关于噪声的最后说明

听听,听听!高速搅拌机可能很大声。某些型号的设计降低了噪音,因此,如果要考虑分贝水平,请牢记这一点。

我有耳鸣,并且进行混音真的可以引起我的耳鸣。一种解决方案?混音时,我只是戴上耳塞。这样一来,我第二天就不会感到自己像参加Motörhead音乐会那样。

在带有不锈钢吸管的带盖玻璃玻璃瓶中的绿色奶昔坐在白色工作台面上。高速搅拌机的底座在冰沙的右侧。一碗菠菜,切好的水果和一袋蛋白粉在冰沙的左边和后面。

掌握了要点?现在混合一些食谱:

  • 自制蛋黄酱 在搅拌机中是魔术。确保从低速开始,然后迅速将其调至高速(如果不这样做,蛋黄酱可能会凝结)。
  • 墨西哥辣辣土 Posole Rojo 之所以美味可口,是因为它使用了先浸入水中然后混合的干红辣椒。使用高速搅拌机时,由于所有坚硬的碎屑都会被清除,因此无需过滤泥浆。
  • 嗯,这个素食主义者 苹果派冰沙 甜美!诸如日期和腰果之类的成分可能会使较少的搅拌机疲倦,但它们却像高速搅拌机中的梦想一样搅拌。
  • 鹰嘴豆泥 很经典。切记先添加液体,然后使用捣固器将糊料搅拌均匀,如果糊料被气泡堵塞了。
  • 草莓牛奶 用真正的草莓制成的产品胜过任何由假粉状粉末混合物制成的产品。您可以冲洗掉浆果,然后将它们(可食用的绿色顶部和所有顶部)添加到搅拌机中。高速搅拌机将捣碎营养丰富的果岭,使它们不可见。
  • 芦笋酱烤扇贝 说明在高速搅拌机中将芦笋制成的纤维状产品制成超光滑的状态。
  • 素食主义者 腰果奶油酱 是如此多才多艺!浸泡过的腰果使其具有乳脂状,而高速搅拌机则将浸泡时间缩短至仅30分钟。
  • 绿色莫吉托果汁! 健康的冰沙形式的莫吉托所有薄荷香精。
  • 我们的朋友Tess Masters是“搅拌器女孩”,她对高速搅拌器的了解很深。这是她 排毒冰沙.

萨拉·比尔(Sara Bir)

萨拉·比尔(Sara Bir)毕业于美国烹饪学院,并撰写了两本食谱: 水果觅食者的同伴品尝俄亥俄州。过去的演出包括领导巧克力工厂参观,悬挂街头购物车香肠以及撰写流行音乐评论。莎拉(Sara)与当地的旱冰德比队滑冰,成为图书管理员Carrion。

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3条留言

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  1. 玫瑰

    感谢您的评论。我有一个Blendtec,它工作正常。一个问题,该网站上的Blender Hollandaise配方可用于高速搅拌机吗?

  2. 是否有任何高速搅拌机具有完全可拆卸的刀片组件,例如Ninja食品加工机?

    显示回复(1)