用皇家结冰装饰饼干的6种方法

提示 假日烘培曲奇饼糖饼干

准备使用皇家糖霜将您的Cookie提升到一个新水平吗?除了基本的管道铺设和注水之外,您还可以探索这些先进的技术来制作具有面包店特色的装饰饼干。尝试植绒,分层,添加糖果等!

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摄影学分: Irvin Lin

一旦开始用皇家糖霜装饰饼干,它就会上瘾!我不仅在谈论吃所有这些漂亮的饼干。您可以仅使用管道和注水技术来进行大量的装饰,但是这里有一些其他技术可用于创建精美而独特的cookie。

什么是皇家糖霜?

皇家糖衣是用白色装饰制成的硬白色糖衣 蛋白,糖粉和一些调味料和色素 用于装饰饼干。

如果您以前从未使用过皇家糖霜,请查看我们的食谱,逐步了解如何制作糖霜以及基本的管道和注水技术:

圆形糖霜饼干的轮廓带有白色皇家糖霜。

管道

管道是与洪水结合使用的基本技术,但是您也可以仅使用管道技术来创建复杂的轮廓和图案。如果要进行详细的工作,请选择较小的圆形尖端(#1或#2)。如果您想制作更多有机形状,也可以使用基本的#3技巧。

考虑使用管道制作图案以及轮廓和图纸。棋盘,同心圆或形状,甚至只是Cookie上的简单“图形”,都具有优雅的气息。

勺糖饼干上的白色皇家糖衣。 用于用皇家糖霜填充糖霜饼干的牙签。

洪水

泛洪是指用糖霜覆盖Cookie的较大区域。首先使用轮廓线为轮廓线加糖,然后使用较薄的糖霜填充区域。轮廓是在“淹没”区域的障碍。

您可以用相同的颜色进行管道填充和泛洪以创建纯色区域,也可以使用不同的颜色。如果要创建从区域边缘到中心的水彩效果,请执行此操作。

还可以考虑将图案(例如棋盘格或菱形)用管道铺设到Cookie上,然后使用注水糖霜填充每个其他正方形,以使外观更具图形感。您还可以绘制图片并使用泛洪来填充空间。

糖霜饼干的红色皇家糖衣被输送到顶部白色皇家糖衣上。 红色和白色的皇家糖衣装饰着糖霜饼干。

流血的

出血是指在仍然潮湿的水灾区域顶部添加其他彩色糖衣。您的颜色不会再出现清晰的线条,而是会相互渗入并看起来更加有机。

您可以使用出血来创建一些漂亮的效果。用管道输送并用一种颜色填充区域,然后立即通过管道将另一种颜色输送到该区域:

  • 如果您使用一条颜色线, 然后,您可以使用牙签来回拖动颜色以创建人字形图案。
  • 如果将点用管道输送到潮湿的洪水区域,您可以使用牙签在一个方向上将糖签拖过结冰点来绘制“心脏”。
  • 彼此相邻地传递不同的颜色 获得引人注目的水彩,大理石花纹或漩涡状效果. 通过在结冰处拖动牙签来移动颜色,来回画线。

将气泡糖添加到雪花糖饼干中,并用糖霜的皇家糖衣装饰。 使用简易皇家糖衣食谱将雪花糖添加到雪花饼干的顶部,进行装饰。

植绒

植绒包括在管道结冰或水淹区域撒上起泡糖或砂糖。糖霜就像“胶水”一样,糖粘在上面。这会产生一条闪闪发光的线条或图案。

只需将饼干放在浅烤盘或带边缘的盘子上即可。用管道将所需的图案放在饼干上,然后立即在饼干上撒上糖。让糖霜凝固约一两分钟,然后再拿起饼干并将任何松散的糖倒入平底锅或盘子中。

您也可以通过在水淹区域的顶部摇动气泡糖来聚集水淹区域。 如果注水结冰很薄,请先将小甜饼放在糖上面,然后放一点干,然后再将其捡起并抖落散落的糖。通常,这只需要5到10分钟左右,但这取决于您的糖霜厚度和厨房中的湿度。首先通过抬起cookie并将其倾斜进行测试。如果发现结冰开始移动,请迅速将其放回原处,并使其干燥更长的时间。

  • 我建议吃起泡糖,它具有较大的晶体并具有更生动的外观。它有多种颜色。在杂货店,手工艺品店或在线商店的烘焙过道中查找它。但您也可以使用普通砂糖。
  • 植绒的一种变体是撒上不规则的,撒上的或糊状的 在管道上覆冰,然后摇晃洒下。您可以用彩虹来营造有趣而异想天开的外观!
  • 您可以将剩余的糖倒入糖容器中,然后重复使用。如果您有一小盒糖,想将剩菜倒回去,漏斗会派上用场。

简单的皇家糖衣食谱通过管道输送到心糖饼干上的图案。

添加糖果,珍珠球和德拉吉

您还可以将糖霜用作“胶水”,以连接糖果,珍珠球和糖衣杏仁,它们是银色糖果球。只需在饼干上加一点糖霜,然后放入糖果即可。如果糖衣杏仁或糖果很小或特别细腻,则可能要使用镊子。或者将它们洒在仍然潮湿的水淹区域上。

以下是一些将其他可食用食品添加到您的皇家糖霜装饰饼干中的建议:

  • 蜜饯或新鲜的食用花卉(如果新鲜,则在24小时内吃掉Cookie)
  • 迷你M等小糖果 &女士,肉桂红辣酱或书呆子
  • 银色糖衣杏仁或彩色蜜饯珍珠
  • 不可撒,洒或糊状
  • 瑞典珍珠糖

如果您开始在网上以及在手工艺品店或派对用品店中寻找商品,就会发现各种尺寸和形状的糖粉,果酱,无糖和彩色糖都可以使用。您会发现从星星到大球再到雪花形状的各种东西,再到五彩纸屑撒满各种各样的形状和颜色。

分层

您可以结合以上所有技术,也可以对技术进行分层!只需让皇家糖霜在各层之间完全干燥即可。我通常在柔和的风扇下分配至少两个小时,以确保第一层是干燥的,然后再进行铺管并添加另一层。

您还可以让饼干干燥并放置一整夜,然后再添加更多装饰品。

我最喜欢的组合之一是用一种颜色完全浸入饼干形状,然后使其干燥,并在顶部添加植绒的管道装饰,形成对比色。带有对比色背景的管道的气泡糖确实会弹出,结霜的管道使羊群有了一个尺寸。

各种各样的节日饼干装饰有巧克力粉和Easy Royal Icing食谱。

装饰皇家糖霜饼干的其他方式

尝试以下任何其他技术:

  • 食用颜色标记 在手工艺品店有售,并且是装饰饼干的简便方法。只需用白色或浅色的彩色糖霜用管道将其洒满大面积,使其完全干燥,然后用颜色标记疯狂!
  • 食用光泽粉尘 在手工艺品商店也可以买到。色泽尘埃恰恰是听起来像是可食用的粉尘形式的闪光。混合一点伏特加酒(首先滴几滴)和一些有光泽的灰尘,然后将其涂在饼干上您想要闪闪发光的区域!
  • 食用金或银叶 如果您想要额外的特殊风格,也可以使用!只需等糖衣完全变干,然后再将任何金属叶添加到您的cookie中即可。

如何存储最终Cookie

装饰完小甜饼后,让它们完全干燥,然后再将它们存放在密封的容器中。将它们放在羊皮纸或蜡纸之间。将它们在室温下在柜台或厨房桌子上存放最多五天。

玩得开心,请记住,在使用皇家糖霜进行装饰时,您的想象力是唯一的限制!

尝试装饰这些饼干!

林爱文

欧文·林(Irvin Lin)是IACP获奖摄影师,食品作家和食谱开发商,蓝丝带面包师,公开演讲者以及偶尔的社交媒体顾问。他的博客是 吃爱 他的第一本食谱是 大理石纹,漩涡状和分层.

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一个评论

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  1. 可可莫兰特

    Irvin,您的曲奇装饰技巧是如此令人印象深刻!好漂亮