烹饪最佳无麸质意大利面的5条提示

储藏室功率提示如何不含麸质面食和面条意大利面

厌倦了胶状或糊状的无麸质面食?我们可以帮忙!这里有5个技巧,可以帮助您完美地煮制无牙本质的无麸质面食,而不会结块或发粘!

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摄影学分: Andy Christensen

昨天我们分享了 我们精选的最佳无麸质面食。这些无麸质食品中的一些几乎使我们相信我们正在吃小麦面食–太好了!

但是,关于无麸质意大利面的一件事绝对不同于与之对应的小麦吗? 你应该怎么做.

不含麸质的面食容易粘稠,糊状或粘在一起’煮太久或太短。它’这样比普通面食更挑剔。烹饪时间在包装上吗? 唐’t trust it.

但是有可能获得完全不含牙本质的无麸质面食!这里’s how to do it.

在无麸质意大利面锅中加油

如何烹饪无麸质面食

重要提示! 在开始之前,请先查看面食包装上的烹饪时间说明,然后 然后减去两分钟。这是您开始做饭的时间。以我的经验,无麸质面食很少坚持包装上的烹饪时间,因此’最好提前两分钟开始检查,以确保您没有’不要错过窗户,面食会掉落成糊状或糊状。

1.在锅里加一点橄榄油。

将2/3的大锅装满水。无麸质面食比小麦面食起泡更多,因此’明智的做法是在锅中留一点空间。用两汤匙钻石粗盐调味锅中的水 要么 四茶匙莫顿’每1加仑水的犹太洁食盐。咸水是制作优质面食的关键之一,无论是否不含麸质。

然后,一旦水开始沸腾,然后再添加意大利面,则将少许橄榄油倒入锅中,以防止面条粘在一起。

真实时间: 这是一个有争议的建议。我认为这是重要的一步,确实有助于防止面条粘在一起,但是有些人认为添加橄榄油是不必要的,或更糟的是,这实际上会使酱汁在烹饪后难以粘在面条上。

我没有’我发现情况确实如此,因为我’我更担心结成一团粘滞的面条,而不是担心可能出现的酱油和意大利面松散的情况,’m坚固的锅内橄榄油。

如何制作无麸质面食

2.比平常更多地搅拌意大利面。

一旦您’请将意大利面加到开水锅中,在烹饪的前五分钟中每30秒搅拌一次,以使橄榄油四处移动并保持意大利面松散。与普通面食相比,无麸质面食在初始烹饪阶段需要更多的搅拌,因此’t(惊讶!)粘在一起。

煮饭前检查无麸质面食

3.在包装上说您应该做之前,先尝一下熟食。

请在包装上注明的烹饪时间之前几分钟开始检查意大利面是否煮熟。如果它’还没有准备好,请每分钟检查一次,直到意大利面略微咀嚼,质地和颜色均匀为止。

冲洗面筋意大利面

4.快速冲洗。

义大利面制好后,将其沥干,但要保留一点烹饪水,以备面食开始结块时使用。用冷水短暂冲洗。同样,这有助于防止粘连(这是一个常见的主题!)。唐’长时间漂洗,否则面食会变凉。五秒钟是完美的。

无麸质意大利面叉

5.立即用橄榄油或调味料拌匀。

快速冲洗后,将面食放回锅中或倒入碗中。立即用橄榄油或您选择的调味酱拌匀。如果需要,可以添加一些节省的烹饪水,以帮助放松。吃!

你的结果如何?

与我们分享您的无麸质面食烹饪和加热技巧!我们’d love to hear them.

坎布里亚·博尔德(Cambria Bold)

坎布里亚·博尔德(Cambria Bold)是《简食厨房》的高级编辑。她拥有近十年的在线编辑经验和专业知识,首先担任《 公寓疗法 绿色生活网站Re-Nest(RIP),后来成为“设计和生活方式”编辑器 基奇。她与丈夫和他们的两个小女孩住在双城。

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4条留言

没有图像烹饪最佳无麸质意大利面的5条提示

  1. 乔西

    我不使用橄榄油,会尝试的。我发现用分开煮开的热水快速冲洗确实可以达到目的:去除多余的淀粉,但使面食保持温暖。

  2. 黎明

    我一直坚持低FODMAP饮食6年,直到找到更好的IBS症状治疗方法为止。在这段时间里,我煮了很多无麸质(GF)意大利面。对我来说,关键是找到一个好人。即使您对烹饪非常小心,他们中的许多人也会变得糊状。

    对我而言几乎是万无一失的是Barilla。无需油。如果您要低盐,甚至不需要盐。他们有各种各样的形状,甚至宽面条面食。那真是救命稻草。对于Barilla,有时候您需要煮的时间比说明中所说的要长一些,否则会太难了。真的很棒的GF意大利面,如果可以吃面筋的话,不如Garofalo好,但是比任何其他GF都好’t.

    不过,感谢您发布此建议,当我开始低FODMAP饮食时,我真的很挣扎,我相信您的建议会给我很大的帮助。

  3. 盖尔·蒂施勒

    我对小麦过敏,因此多年来一直用GF意大利面做饭。我更喜欢糙米面食,并且有喜欢的品牌。有煮意大利面的小技巧,以使吃剩菜时不会变硬吗?与夏季的凉拌沙拉相比,我加热菜的成功更大。

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